La Taverna del Salbanèl · Taberna del Norte de Italia

Un pan plano tradicional de la Romaña, doblado y relleno de ingredientes sabrosos. Esta versión presenta jamón crudo, rúcula fresca, tomates y cremosa stracciatella. Crujiente, caliente y reconfortante.

Una tabla mixta para compartir con una selección de embutidos y quesos italianos. Ofrece una variedad de texturas y sabores, desde embutidos salados hasta quesos ricos. Perfecto para compartir como aperitivo.

Una tabla dedicada de quesos italianos con Denominación de Origen Protegida. Presenta una gama de sabores lácteos, desde suaves y cremosos hasta intensos y añejos. Servida como entrante para compartir.

Una selección de embutidos italianos premium. Probablemente incluye prosciutto, salami y otros embutidos tradicionales. Salado, sabroso e ideal para maridar con vino.

Clásico pan plano italiano horneado. Presenta una corteza dorada y alveolada, y un interior suave y aireado. A menudo sazonado con aceite de oliva y sal.

Pan focaccia relleno con ingredientes ricos. Combina cremosa stracciatella, sabroso jamón curado y tomates secos picantes. Un plato de pan contundente y sabroso.

Suaves dumplings de patata servidos en una rica salsa de queso Gorgonzola. El intenso queso azul se equilibra con dulces manzanas y castañas terrosas. Un plato cremoso y otoñal.

Dumplings de patata acompañados de un robusto ragú de venado. La salsa se elabora con ciervo rojo europeo y tomates San Marzano de alta calidad. Sabroso, de caza y reconfortante.

Plato tradicional de pasta al horno con capas de láminas de pasta, salsa de carne, bechamel y queso. Rico, cremoso y horneado hasta dorarse. Un clásico plato reconfortante italiano.

Pasta de alta calidad servida con una lujosa salsa de carrillera de ternera. La carne se brasea lentamente en vino Barolo para un sabor profundo y complejo. Sabrosa, tierna y aromática.

Pasta servida 'estilo leñador' con setas y salchicha. Realzada con una crema de trufa blanca premium para un acabado terroso y aromático. Rico y sabroso.

Pasta rellena típica de Bérgamo, rellena de una sabrosa mezcla de carne y queso. Servida con panceta crujiente y salvia aromática. Una especialidad regional única con un ligero equilibrio dulce-salado.

Salchicha a la parrilla acompañada de suave polenta (puré de maíz). La carne sabrosa y ahumada contrasta con la base cremosa y suave de maíz. Un plato contundente del norte de Italia.

Queso Tomino a la parrilla servido con setas porcini salteadas y polenta. El queso está caliente y fundido, ofreciendo una textura rica junto a las setas terrosas.

Carrillera de ternera cocinada a fuego lento en vino tinto Barolo hasta que esté tierna. Servida con la rica salsa de cocción y polenta suave. Profundamente sabrosa y llena de sabor.

Albóndigas de carne de ciervo rojo, cocinadas en salsa de tomate enriquecida con cerveza artesanal. La carne de caza ofrece un sabor distinto y robusto. Jugosas y sabrosas.

Una ensalada fresca con lechuga, tomates y virutas de queso Grana Padano añejo. Aderezada simplemente con aceite de oliva. Ligera, crujiente y sabrosa.

Una rica ensalada que combina lechuga fresca con cremoso queso stracciatella, jamón curado y tomates secos. Ofrece una mezcla de elementos salados, cremosos y frescos.

Un pastel de mermelada italiano tradicional. Presenta una masa quebrada mantecosa y desmenuzable rellena de mermelada de frutos rojos agridulce. Un postre clásico y reconfortante.

Una versión creativa del clásico Tiramisú. Capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, infusionados con ginebra botánica. Rico, cremoso y aromático.

Agua mineral natural sin gas de la Toscana, Italia. Conocida por su sabor suave y aterciopelado. Servida fría.

Agua mineral natural con gas. Presenta burbujas suaves y un final crujiente. Un acompañamiento refrescante para las comidas.

Refresco italiano de frutas de San Pellegrino. Dulce, burbujeante y con sabor a zumos de frutas como limón o naranja.

Refresco de cola sin azúcar. Ofrece el sabor clásico de la cola sin calorías. Burbujeante y refrescante.

Shot concentrado de café preparado al estilo italiano. Fuerte, oscuro y rico en sabor. Servido en una taza pequeña.

Cerveza artesanal de la cervecería italiana Baladin. El estilo varía, pero espere una elaboración artesanal de alta calidad con perfiles de sabor únicos.

Cerveza de la histórica cervecería Poretti. Típicamente una lager o pilsner con un sabor equilibrado y a malta.

Lager italiana premium del Piamonte. Conocida por sus notas complejas, afrutadas y florales con un final crujiente.

Famosa lager italiana. Refrescante, ligera y crujiente, con un sutil aroma cítrico. Se disfruta mejor muy fría.

Una copa de vino tinto de la casa. Probablemente una variedad italiana seca como Chianti o Merlot. Sabroso y afrutado.

Copa de Prosecco espumoso o vino blanco sin gas. El Prosecco es burbujeante y afrutado; el vino blanco es crujiente y refrescante.

Aguardiente italiano de orujo de uva transparente. Fuerte contenido alcohólico con un sabor a uva crudo y potente. Servido como digestivo.

Grappa añeja. Dorada por su crianza en barrica. Más suave que la Grappa transparente, con notas de madera y vainilla.

Grappa añejada en barricas de madera. Ofrece un perfil de sabor complejo y rico, similar al brandy o whisky. Suave y aromática.

Licor de hierbas italiano. Sabor agridulce derivado de hierbas, raíces y cáscaras de cítricos maceradas. Tradicionalmente se consume después de una comida.

Licor dulce de limón del sur de Italia. Intenso sabor a limón, dulce y almibarado. Servido muy frío.

Cóctel aperitivo italiano popular. Hecho con Prosecco, Aperol y agua con gas. Refrescante, burbujeante y con un ligero sabor a naranja amarga.

Cargo por descorche por traer su propia botella de vino al restaurante.