La Source
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ENTRADAS
Tartar de ternera
Tartare de boeuf
al cuchillo, parmesano, alcaparras, almendras, cebolleta, reducción de balsámico.
Carne de ternera cruda cortada al cuchillo, sazonada con parmesano y alcaparras. Textura tierna con el crujiente de las almendras. Se degusta fresco.
Sopa de lentejas
Soupe de lentilles
perejil, cúrcuma, comino (Vegano)
Caldo caliente de lentejas perfumado con cúrcuma y comino. Sabor terroso y especiado. Plato reconfortante y vegano.
Nabos redondos estofados
Navets boules braisés
higos, stracciatella.
Nabos tiernos cocidos suavemente, acompañados de higos dulces y queso cremoso. Un equilibrio dulce-salado con una textura fundente.
PLATOS
Costillas de cerdo con salsa BBQ
Travers de porc sauce BBQ
patata cocida, nata cruda, cebollino, chalotas
Costillas de cerdo a la parrilla y cubiertas con salsa barbacoa ahumada. Servido con patatas fundentes y nata fresca.
Bacalao estilo "Tom Yum"
Cabillaud façon "Tom Yum"
pak choi, arroz basmati.
Filete de bacalao preparado en un caldo de inspiración tailandesa, agrio y picante. Servido con col china y arroz aromático.
Crumble de verduras de otoño
Crumble de légumes d'automne
huevo pasado por agua, ensalada de brotes de espinaca.
Verduras de temporada asadas bajo una capa de masa crujiente salada. Servido con un huevo de yema líquida y ensalada fresca.
POSTRES
Pastel de nueces
Gâteau aux noix
crema de tonka
Pastel esponjoso rico en nueces. Acompañado de una crema perfumada con haba tonka, ofreciendo notas de vainilla y almendra.
Pudín de chía
Pudding de chia
con leche de coco y yogur (Vegano)
Postre fresco a base de semillas de chía hinchadas en leche de coco y yogur. Textura cremosa y sabor exótico.
Carta de Vinos
Les Pieds dans le sable - CAP BRETON
Les Pieds dans le sable - CAP BRETON
Vino tinto de las Landas. Ligero y afrutado, fácil de beber.
€5.50~
Jus t'aime - BOURGUEIL
Jus t'aime - BOURGUEIL
Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Fresco con notas de frutos rojos y una estructura ligera.
€6~
Coeur de Pinot - PINOT NOIR
Coeur de Pinot - PINOT NOIR
Vino tinto 100% Pinot Noir. Delicado, con aromas de cereza y especias dulces.
€6~
NUBA - Languedoc (bio)
NUBA - Languedoc (bio)
Vino tinto ecológico del Languedoc. Rico, soleado y estructurado.
€6.50~
Château Serilhan - St Estèphe (2018)
Château Serilhan - St Estèphe (2018)
Vino tinto de Burdeos prestigioso. Potente, tánico y complejo, ideal para carnes rojas.
€49~
Ogier L'orientale - Crozes-Hermitage
Ogier L'orientale - Crozes-Hermitage
Vino tinto del valle del Ródano. Aromas de syrah, a pimienta y afrutado.
€54~
UIVO - Portugal
UIVO - Portugal
Vino tinto portugués. Carácter único, a menudo mineral y fresco.
€5~
Fermovilla. Rosso Veneto Italia (Bio)
Fermovilla. Rosso Veneto Italie (Bio)
Vino tinto italiano de Véneto. Ligero, afrutado y suave.
€5~
Peace Full. Apulia. (BIO)
Peace Full. Pouilles. (BIO)
Vino tinto del sur de Italia. Cálido y lleno de sol.
€6~
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.4
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