La Route de l'Huître

Marisco espinoso que contiene un coral anaranjado de intenso sabor yodado y textura cremosa. Generalmente se degusta crudo con una cucharilla.

Gambas grandes cocidas, de carne firme y dulce. Para pelar uno mismo.

Porción más generosa de gambas rosadas grandes. Ideal para compartir.

Filetes de pescado graso marinados en aceite y vinagre. Carne tierna y sabor acidulado típico de los bistrós franceses.

Arenques servidos en una cremosa salsa de nata y mostaza especiada. Combinación clásica de sabores.

Filetes de caballa ahumados en caliente. Carne densa, aceitosa y rica en sabor ahumado.

Anguila ahumada de carne muy fina, grasa y fundente. Un manjar delicado con sutiles aromas ahumados.

Bolas anaranjadas grandes que explotan en la boca liberando un líquido salado y yodado. A menudo servidas sobre blinis o pan tostado.

finas lonchas de salmón crudo, salado y ahumado. Textura sedosa y sabor delicado.

Pequeñas tortitas gruesas y esponjosas a base de levadura. Acompañamiento ideal para pescados ahumados y huevas de pescado.

Filetes de anchoas marinados en vinagre, servidos fríos. Carne blanca y firme, sabor acidulado.

Anchoas conservadas en sal. Sabor muy potente y salado, textura firme.

Sardinas pequeñas enteras en conserva, servidas en aceite. Carne tierna y sabrosa.

Pescados pequeños ahumados enteros conservados en aceite. Sabor ahumado pronunciado y textura fundente.

Pasta untable cremosa a base de huevas de pescado, aceite y miga de pan. Disponible en varios sabores. Se come sobre pan o blinis.

Pastel tradicional bretón de textura densa y esponjosa, parecido al flan, relleno de ciruelas pasas. Servido tibio o frío.