La Rôtisserie

Un menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre a elegir de la carta. Ideal para una comida tradicional de tres servicios.

Una fórmula de almuerzo o cena más ligera que ofrece un entrante y un plato, o un plato y un postre.

Una fórmula adaptada a los niños, que ofrece porciones reducidas y platos apreciados por los más pequeños.

Lonchas de salmón ahumado casero acompañadas de una cremosa crema de limón y pan tostado. Un entrante fresco y clásico.

Huevo escalfado servido en una rica salsa de vino tinto, guarnecido con panceta, cebolla y champiñones (guarnición Grand-Mère). Un plato tradicional de Borgoña.

Finas lonchas de lengua de ternera servidas frías o templadas con una cremosa salsa César y una ensalada crujiente. Un entrante texturizado y sabroso.

Paté de hígados de ave casero, servido con una dulce mermelada de cebolla perfumada a la granadina. Para untar en pan.

Ensalada compuesta de patatas violetas (vitelottes) y pequeños moluscos (coquinas), aliñada con una vinagreta fresca de cítricos.

Hojaldre crujiente relleno de verduras de temporada cocidas, acompañado de una cremosa salsa de hierbas. Un entrante ligero y vegetal.

Una imponente costilla de ternera de 1,2 kg para compartir, a la parrilla y servida con patatas fritas y salsa bearnesa. Tierna y jugosa, ideal para los amantes de la carne.

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo, sazonada a su gusto (preparada o no). Servida con patatas fritas caseras.

Lomo de salmón escocés con una ligera nota ahumada, servido con verduras y una salsa de mantequilla de limón. Tierno y aromático.

Corte de ternera normanda de 280g, a la parrilla y servido con salsa bearnesa y patatas fritas. Una carne sabrosa y veteada.

Pasta penne servida con una salsa de champiñones de bosque, parmesano rallado y panceta crujiente. Un plato de pasta reconfortante.

Magret de pato asado servido con un jugo agridulce de mango, acompañado de polenta a la parrilla y tomates confitados.

Chuleta de ternera tierna servida con boletus y foie gras, acompañada de un puré de patatas. Un plato rico y refinado.

Trozos de gallo cocidos a fuego lento en una salsa de vino tinto, servidos con verduras y patatas al vapor. Un gran clásico francés.

Pescado blanco escalfado servido con una salsa aterciopelada de curry ligeramente picante y una fondue de puerros tiernos.

Selección de quesos regionales madurados. Generalmente servido con pan.

Bebida caliente (café o té) servida con un surtido de pequeños postres (petit fours) y una teja de naranja.

Pastel compuesto por capas de hojaldre y crema de vainilla y ron, cubierto de caramelo.

Tarta de manzana con un toque de vino (estilo viticultor), servida con una gelatina de Beaujolais.

Postre cremoso de chocolate (cacao) cubierto con una capa de azúcar moreno quemado y crujiente, similar a una crème brûlée.

Merengue crujiente y tierno relleno de frutas exóticas frescas y un coulis de mango-piña.

Pera escalfada servida con salsa de chocolate caliente, nata montada casera y almendras laminadas tostadas.