La Grande Roquette

Una ensalada compuesta fresca y vegetariana. Mezcla verduras crudas y cocidas como arroz y patatas salteadas para una comida completa. Aliñada con una vinagreta ligera.

Un clásico de los bistrós franceses compuesto de ensalada verde, tomates y judías verdes. La pieza central es el queso de cabra caliente servido fundido sobre una rebanada de pan tostado. Mezcla de texturas calientes y frías.

Una ensalada rústica y copiosa. Contiene trozos de panceta ahumada salada, huevos duros, nueces crujientes y patatas calientes sobre una cama de lechuga. Sabrosa y nutritiva.

Una ensalada grande servida con Camembert entero o en porción, asado al horno hasta que esté fundente. Ideal para los amantes del queso fuerte y cremoso.

La especialidad de la casa, que enfatiza la frescura y el carácter afrutado. Mezcla de verduras crujientes con toques dulces de manzana y naranja, y la suavidad del aguacate.

Una ensalada inspirada en la región de Auvernia. Combina jamón crudo curado, queso Cantal de pasta dura, huevos y nueces. Un plato con sabores del terruño francés.

Una ensalada refrescante del mar. Está adornada con salmón ahumado y gambas, acompañadas de huevo duro, tomates y judías verdes. Ligera y con sabor a mar.

Especialidad del suroeste de Francia. Destaca las mollejas de ave confitadas servidas tibias, acompañadas de patatas salteadas, huevo y nueces. Rico y gourmet.

La ensalada compuesta clásica parisina. Contiene dados de jamón cocido (jamón de París), queso emmental o gruyère, maíz dulce, huevos y verduras verdes. Sencilla y equilibrada.

Gran rebanada de pan de campo tostado, cubierta con sabores italianos: tomates frescos, mozzarella fundida y jamón crudo. Crujiente y sabrosa.

Tostada caliente que destaca los productos de Auvernia. Pan rústico cubierto con jamón seco y queso Cantal, realzado por una salsa de queso azul. Sabor intenso y rústico.

Una tostada vegetariana gratinada. Sobre pan Poilâne, una mezcla de confit o salsa de tomate, cubierta con queso de cabra y emmental gratinado. Fundente y aromática.

Tostada nórdica sobre pan de campo. Combina el salmón ahumado con una base fresca de queso blanco con chalotas y emmental. Fresca y sabrosa.

Una audaz combinación dulce-salada. Pan tostado con Roquefort (queso azul potente) y peras, todo unido por una base de tomate. Un equilibrio de sabores fuertes y dulces.

Tortilla simple preparada con huevos frescos batidos. Cocinada para que esté dorada por fuera y esponjosa por dentro. Servida con ensalada.

Tortilla rellena de champiñones salteados. Sabor terroso y textura tierna. Acompañada de ensalada verde.

Tortilla rica que contiene queso fundido (generalmente emmental o gruyère). Elástica y reconfortante. Servida con ensalada.

Tortilla clásica rellena de dados de jamón cocido. Un plato sencillo y proteico, servido con ensalada.

Tortilla completa que combina generalmente jamón y queso. Sabrosa y consistente. Servida con ensalada verde.

Tortilla rellena de pequeñas gambas. Una variante marina ligera, servida con ensalada verde.

Tres huevos fritos, la clara cuajada y la yema aún líquida. Ideal para mojar pan. Servido con ensalada.

Café espresso servido en un vaso para ser consumido en el exterior.

Probablemente un café servido en el desayuno o en formato de degustación.

Un doble espresso para más energía, o un café descafeinado para el sabor sin la cafeína.

Selección de tés (negro, verde) o infusiones de hierbas (verbena, menta). Servido caliente.

Un café alargado con leche caliente vaporizada. También llamado Gran Crème o Café con leche.

Bebida caliente de cacao y leche. Suave, dulce y reconfortante.

Tés aromatizados con frutas o flores (ej: Earl Grey, frutos rojos).

Café espresso cubierto con una espesa espuma de leche caliente y a menudo espolvoreado con cacao.

Café servido helado, agitado para que esté espumoso y refrescante.

Taza de leche natural calentada al vapor.

Un café espresso con solo una gota de leche, lo que le da un color avellana.

Bebida caliente (café o chocolate) coronada con una generosa capa de nata montada.

Bebida alcohólica anisada, tipo Pastis o Ricard. Se bebe generalmente rebajada con agua fresca.

Vermut italiano. El rojo es dulce y especiado, el blanco es seco o dulce según la variedad. Servido frío como aperitivo.

Cóctel francés popular a base de vino blanco Aligoté y crema de fruta (cassis, mora o melocotón). Suave y ligeramente dulce.

Aguardiente de hierbas de ajenjo, con un potente sabor a anís. Se sirve tradicionalmente con agua vertida sobre un terrón de azúcar.

Versión prestigiosa del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne. Burbujeante y festivo.

Cóctel clásico italiano a base de Campari, Vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

Aperitivo italiano de color rojo vivo, famoso por su pronunciado amargor y sus notas de hierbas y cítricos.

Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo y vegetal característico, color amarillo dorado.

Whisky escocés blended. Sabor equilibrado, notas afrutadas y de malta.

Marca de whisky escocés blended.

Whisky americano de Tennessee. Conocido por sus aromas a caramelo, vainilla y madera quemada.

Whisky escocés blended premium. Rico y untuoso con notas de miel y frutas.

Copa de vino espumoso francés de la región de Champagne. Seco, elegante y festivo.

Cerveza lager francesa clásica. Ligera, dorada y refrescante.

Mezcla de cerveza, limonada y sirope de granadina. Bebida suave, dulce y poco alcohólica, muy popular en Francia.

Cerveza mezclada con Picon, un amargo de naranja. Sabor único que combina el amargor de la cerveza y el afrutado-amargo de la naranja.

Cerveza rubia lager internacional. Sabor equilibrado y fresco.

Cerveza negra francesa con aromas a malta tostada, caramelo y café. Redonda en boca.

Cerveza de trigo ligera y turbia, a menudo con notas cítricas y especiadas (cilantro). Muy refrescante.

Cerveza mexicana ligera, a menudo servida con un gajo de lima en el cuello.

Cerveza aromatizada con tequila. Sabor dulce y festivo.

Cerveza lager portuguesa popular. Dorada y fácil de beber.

Cerveza de abadía belga. Más rica en alcohol y sabores, con notas de malta y especias.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente afrutado, especiado y cálido.

Vino tinto del Loira a base de la variedad Gamay. Ligero, fresco y muy afrutado.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con taninos presentes, notas de frutos rojos y negros.

Un vino del Beaujolais. Vino tinto fácil de beber, con aromas de frutos rojos y flores.

Vino rosado del sur de Francia. Seco, pálido y muy refrescante, con notas cítricas.

Vino blanco seco y vivo. Aromas marcados de cítricos, hierba cortada y a veces frutas exóticas.

Vino blanco seco del Loira. Muy fresco, ligero y con sabor a mar, perfecto con mariscos.

Vino de Marruecos (Gris de Boulaouane). A menudo un vino gris (rosado muy pálido), ligero y fácil de beber.

Vino blanco procedente de la variedad Chardonnay. Puede ser vivo o más redondo y mantecoso según el origen.

Refresco de cola gaseoso y azucarado (o versión sin azúcar). Servido frío.

Refresco francés de naranja y pulpa de naranja. Debe agitarse antes de beber.

Refresco tónico o de cítricos, ligeramente amargo y burbujeante.

Un vaso de agua mineral sin gas o con gas.

Té helado azucarado con sabor a melocotón. Muy refrescante.

Limonada gaseosa azucarada de limón. Servida en formato cuarto de litro (25cl).

Agua mineral natural sin gas de la marca Vittel.

Agua mineral natural con gas francesa muy burbujeante.

Bebida popular compuesta de limonada mezclada con un sirope (menta, granadina, limón, etc.).

Zumo de fruta fresco exprimido al momento. Rico en vitaminas.