La Fraschetta Tuscolana

Jamón crudo curado servido en lonchas. Un antipasto clásico de sabor dulce y salado, con una textura suave que se derrite en la boca.

Lonchas de cerdo asado deshuesado, aderezado con hierbas aromáticas como romero y ajo. La carne es sabrosa y jugosa, típica de la tradición del Lacio.

Una combinación fresca y clásica: jamón crudo salado y mozzarella de búfala o fior di latte de sabor delicado y lechoso.

Tiras de carne de cerdo secada, aderezadas con sal y guindilla. Un snack rústico de sabor intenso, picante y de textura tenaz.

Ensalada fresca con mozzarella de búfala, tomates en rodajas y albahaca. Aderezada con aceite de oliva, ofrece un contraste perfecto entre la cremosidad del queso y la acidez del tomate.

Rebanada de pan tostado aderezada con una crema untable de alcachofas. Crujiente por fuera y suave por encima, con un sabor delicado y vegetal.

La clásica bruschetta con tomates frescos en cubitos, aceite de oliva, ajo y albahaca. Un antipasto sencillo, fresco y perfumado.

Pan tostado con paté de aceitunas negras o verdes. Sabor salado y decidido, ideal para estimular el apetito.

Bruschetta guarnecida con una crema aromática de trufa. Sabor terroso y preciado, muy intenso.

Pan casero tostado servido con lonchas de jamón crudo. Sencillo y sabroso.

Pan caliente con finas lonchas de lardo curado que se derriten ligeramente con el calor. Sabor dulce, especiado y muy rico.

Selección de tres bruschettas con condimentos vegetarianos a elegir del menú. Ideal para probar diferentes variantes.

Una rica mezcla de condimentos sobre pan tostado: verduras como tomate, aceitunas y alcachofas, combinadas con un embutido a elección.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y queso Pecorino Romano. Un pilar de la cocina romana, de sabor decidido y sabroso.

Considerada la antecesora de la Amatriciana, es una pasta 'blanca' con guanciale, pecorino romano y pimienta negra. Rica y muy sabrosa.

Famoso plato romano con huevos, queso Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra. Salsa cremosa (sin nata) y sabor intenso.

Plato sencillo pero icónico con solo dos ingredientes principales: queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Cremoso y picante.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis a la guitarra, aderezada con crema de trufa y speck crujiente. Una combinación de sabores del bosque y ahumados.

Una lujosa variante de la clásica carbonara, enriquecida con el aroma inconfundible de la trufa. Pasta al huevo ancha y cremosa.

Bocadillo relleno de abundante porchetta (cerdo asado especiado). Un clásico de la comida callejera de los Castelli Romani.

La salinidad de la porchetta se encuentra con el amargor de la achicoria salteada. Una combinación tradicional y muy sabrosa.

Bocadillo rico y fundente con salchicha, verdura salteada y queso scamorza fundido. Sabroso y completo.

Bocadillo fresco con jamón crudo y mozzarella de búfala. Ingredientes sencillos de alta calidad.

Bocadillo delicioso con pollo frito crujiente, enriquecido con mayonesa, rúcula fresca y el sabor salado de los tomates secos.

Salchicha de cerdo cocinada a la plancha, servida con patatas. Sencilla, jugosa y sabrosa.

Filetes de pechuga de pollo enharinados y cocinados en sartén con zumo de limón. Tiernos y de sabor fresco y cítrico.

Especialidad romana con filetes de ternera, jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Plato tierno y muy aromático.

Bistecca de ternera servida ya cortada en lonchas (tagliata), acompañada de rúcula fresca y escamas de queso Grana. Carne tierna y sabrosa.

Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzzo, cocinadas a la brasa. Sabor característico y textura tierna.

Selección mixta de carnes asadas, servida con patatas. Ideal para quienes quieren probar diferentes tipos de carne.

Especialidades del día que varían según la disponibilidad del mercado. Pregunte al personal por las sugerencias.

Agua mineral en botella.

Bebida gaseosa dulce y refrescante.

Bebida gaseosa con sabor a naranja.

Cerveza de barril, refrescante y espumosa.

Vino tinto ligeramente espumoso típico de los Castelli Romani. Dulce y amable.

Vino tinto de la casa, servido en jarra.

Vino blanco de la casa, servido en jarra. Fresco y ligero.

Licor dulce de limón, servido helado. Excelente digestivo.

Licor de hierbas de sabor dulce-amargo, tradicionalmente bebido al final de la comida.

Destilado de orujo muy fuerte y aromático.

Vino blanco espumoso seco y afrutado. Perfecto para un brindis o como aperitivo.