La Fraschetta di San Paolo

Un menú completo que ofrece una degustación de la cocina romana tradicional. Incluye entrante mixto, un primer plato clásico a elegir, vino de la casa y postre. Ideal para probar diferentes especialidades en una sola comida.

Menú degustación más rico que añade las 'Coccetti' (entrantes calientes y fríos) a la tabla mixta. Incluye también un primer plato romano a elegir, vino y ciambelline dulces. Perfecto para quienes desean una experiencia de entrantes más variada.

La experiencia más completa con entrantes ricos y una parrillada mixta de carne como plato principal. Acompañado de guarnición, vino y postre. Recomendado para quienes prefieren la carne a la pasta.

Un rico plato de embutidos mixtos, quesos, porchetta y mozzarella de búfala. Ideal para compartir como inicio de comida rústico y sabroso. Se acompaña perfectamente con pan casero.

La versión más grande del entrante mixto, que incluye también degustaciones calientes y frías servidas en pequeñas cazuelitas. Ofrece una visión completa de los sabores romanos tradicionales.

Una selección de cinco pequeños entrantes servidos en cazuelitas, que varían entre recetas calientes y frías. Una forma sabrosa de probar diferentes preparaciones típicas.

Porchetta de Ariccia IGP cortada en filetes, servida en una tabla. Carne de cerdo asada especiada con romero, ajo y pimienta, con corteza crujiente e interior tierno.

Un clásico bollo dulce romano (maritozzo) relleno de una mezcla salada de menudillos de cordero estofados con cebolla (coratella). Un contraste dulce-salado único y tradicional.

Lonchas de jamón serrano curado servidas con mozzarella de búfala fresca y jugosa. Una combinación clásica, fresca y ligera.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, rebozada y frita. 'Al telefono' se refiere a la mozzarella que se estira cuando se divide el supplì por la mitad.

Una croqueta frita rellena de sabrosa porchetta, servida sobre una crema de queso Pecorino y pimienta negra. Un entrante rico y delicioso.

Un cubo de pasta frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Toma su nombre de los típicos adoquines de las calles romanas.

Filete de bacalao desalado rebozado y frito hasta dorar. Crujiente por fuera y tierno por dentro, es un clásico del street food romano.

Pasta corta untada con una crema de huevos, Pecorino Romano, panceta crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa y de sabor intenso.

Pasta larga fresca al huevo untada simplemente con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Una crema sabrosa y picante envuelve la pasta.

Pasta corta untada con salsa de tomate, panceta crujiente y Pecorino. Una salsa roja sabrosa con el sabor decidido del cerdo curado.

Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana, es pasta untada con panceta crujiente, Pecorino y pimienta, sin huevos ni tomate. Sabor rústico y decidido.

Plato de pasta especial que varía diariamente según los ingredientes de temporada y la fantasía del chef. Preguntar al personal para más detalles.

Un plato sencillo y clásico de pasta con salsa de tomate fresco y albahaca. Ligero y apto para todos los paladares.

Albóndigas de carne picada preparadas según la receta tradicional casera, cocidas lentamente en salsa de tomate. Tiernas y sabrosas.

Filete de cerdo a la parrilla. Sencillo y jugoso, servido bien caliente.

Dos salchichas de cerdo cocinadas a la parrilla. Piel crujiente e interior jugoso, típicas de las parrilladas italianas.

Brochetas de carne de oveja cortada en pequeños cubos y asada a la brasa. Típicas de Abruzzo pero comunes en Roma, se comen con las manos directamente de la brocheta.

Un plato mixto para los amantes de la carne, que incluye varias especialidades a la parrilla como salchicha, cerdo y arrosticini. Variado y abundante.

Filetes de ternera cocinados con jamón serrano y salvia, desglasados con vino blanco. Un segundo plato rápido, tierno y muy sabroso.

Filetes de ternera enrollados con un sabroso relleno, cocidos lentamente en salsa de tomate. La carne queda muy tierna absorbiendo los sabores de la salsa.

Histórico estofado romano de rabo de buey, cocido durante horas con tomate, apio y especias hasta que la carne se desprende del hueso. Rico, gelatinoso y muy sabroso.

Pollo estofado preparado en estilo rústico. Disponible con vinagre y romero (cacciatora) o estofado con pimientos dulces.

Tripa (estómago bovino) cortada en tiras y cocida lentamente con tomate, menta romana y Pecorino. Plato pobre tradicional de sabor inconfundible.

Bistec de ternera a la parrilla servido con una guarnición de patatas asadas. Un clásico segundo plato de carne roja sustancioso.

Cordero joven (abbacchio) cortado en trozos y dorado con vinagre, ajo, romero y anchoas. La carne es tierna y aromática, típica de la cocina romana.

Bacalao cocinado en guiso con tomates Pachino y aceitunas. El pescado queda tierno y absorbe los sabores mediterráneos del condimento.

Bocadillo relleno de porchetta deshilachada (pulled), servido con patatas fritas. Una versión moderna y deliciosa del clásico bocadillo de porchetta.

Verduras de hoja verde cocidas y luego salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla. Una guarnición sabrosa y ligeramente picante.

Ensalada fresca enriquecida con tomates, aceitunas sabrosas y huevos duros. Una guarnición fresca y nutritiva.

Brotes crudos de achicoria catalana, servidos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Crujientes, frescos y con una nota amarga característica.

Palitos de patata fritos, dorados y crujientes. La guarnición más clásica y querida.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas. Tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna y muy aromática.

Alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita, especialmente las hojas exteriores. Un plato histórico de la cocina judeo-romana.

Vino blanco de la casa, variedad Pecorino. Fresco, mineral y agradable de beber.

Vino tinto de la casa, variedad Cesanese. Típico del Lacio, con cuerpo y afrutado.

Vino blanco ecológico en botella. Notas frescas y sabrosas.

Vino blanco del norte de Italia, floral y delicado.

Vino blanco aromático, a menudo con notas de monte bajo mediterráneo.

Vino tinto local DOC Roma. Elegante y estructurado.

Vino tinto internacional producido en el Lacio. Especiado e intenso.

Vino tinto pugliese muy con cuerpo, cálido y envolvente.

Vino espumoso véneto. Fresco, con burbujas vivaces, ideal para brindar.

Cerveza lager clásica de barril, color dorado pálido, sabor ligero y refrescante.

India Pale Ale de barril. Sabor más amargo y lupulado, con notas aromáticas cítricas o florales.

Cerveza ámbar o roja de barril. Sabor a malta, caramelizado y ligeramente más con cuerpo que la rubia.

Agua de mesa servida en botella o jarra.

Refrescos carbonatados sin alcohol en lata o botella pequeña.

Licores digestivos de hierbas o destilados de orujo (grappa). Se suelen tomar al final de la comida.

Famoso postre al cuchara con bizcochos de soletilla mojados en café, crema de mascarpone y cacao amargo. Cremoso y energético.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, decorada con salsa dulce a elegir.

Tarta de masa quebrada friable rellena de mermelada de fruta o chocolate. Un postre rústico y casero.

Galletas secas en forma de rosquilla amasadas con vino y cubiertas de azúcar. Tradicionalmente se mojan en vino al final de la comida.

Postre al cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Tiene una consistencia suave y aterciopelada.

Pequeño pastel de chocolate servido caliente. Al cortarlo, el centro queda líquido y cremoso. Servido con nata.