La Fraschetta del Pesce EXPRESS

Pan tostado guarnecido con pulpos pequeños (pulpos pequeños) estofados en salsa de tomate. Un entrante rústico que combina la crocantez del pan con el intenso sabor del mar.

Pan tostado servido con atún fresco cortado en cubos. Un entrante ligero y fresco, perfecto para empezar la comida.

Bruschetta aderezada con carpaccio de pescado de arrastre (pescado azul local mixto). Sabor delicado y fresco.

Clásico maridaje de pulpo tierno y patatas cocidas sobre pan tostado. Sabor suave y envolvente.

Tradicional bruschetta romana con mantequilla untada y filetes de anchoas saladas. Un contraste perfecto entre la dulzura grasa de la mantequilla y la salinidad de las anchoas.

Ensalada de pan duro remojado, aderezada con tomate fresco y anchoas. Un plato humilde de la tradición, fresco y sabroso.

Albóndigas de pescado caseras según la receta de Mirko. Normalmente fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Croqueta de arroz empanada y frita, típica romana, con un relleno cremoso de cigalas. Una alternativa marina al clásico supplì de tomate.

Calamares ensartados en un pincho y cocinados a la parrilla o fritos. Sabor delicado y textura tierna.

Filete de bacalao (bacalao en salazón desalado) rebozado y frito. Un clásico de la comida callejera romana, crujiente y jugoso.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Sabroso equilibrio entre la delicadeza de la flor, el queso fundente y la sabrosa anchoa.

Ensalada tibia de pulpo cocido y patatas en cubos, aderezada con aceite, limón y perejil. Un entrante clásico y ligero.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su sabroso jugo.

Mezcla de mejillones y pulpo cocidos en un sabroso guiso de tomate. Ideal para mojar pan.

Mezcla de mariscos (mejillones y almejas) salteados en sartén. Intenso sabor a mar.

Almejas veraces salteadas en sartén con ajo y aceite. Un plato sencillo que realza la frescura de las almejas.

Pulpos pequeños (pulpos pequeños) cocidos lentamente en tomate. Tiernos y sabrosos, servidos como entrante o segundo plato.

Pulpos pequeños enteros o en trozos, enharinados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Filetes de anchoas frescas marinadas en vinagre o limón, con aceite y aromas. Un entrante fresco y acidulado.

Anchoas frescas rebozadas y fritas. Pequeños pescados azules de sabor decidido, excelentes para comer enteros.

Atún cocinado 'a la cazadora', normalmente con vinagre, romero y ajo. Un plato sabroso y aromático.

Maltagliati (pasta fresca irregular) servidos con mejillones y judías. Un plato típico de la cocina pobre, cremoso y nutritivo.

Espaguetis servidos con un aderezo de almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un clásico primer plato de mar italiano.

Pasta ancha al huevo (pappardelle) aderezada con una salsa cremosa a base de cigalas. Sabor dulce y delicado.

Grandes macarrones servidos con un ragú de pulpo y una pizca de pecorino romano. Un sabroso maridaje de mar y montaña.

Reinterpretación de la clásica carbonara romana, preparada con pescado (a menudo pez espada o atún ahumado) en lugar de guanciale. Salsa cremosa a base de huevo.

Calamar entero cocido a la plancha. Ligero y sabroso, aderezado normalmente con un hilo de aceite y limón.

Grandes gambones cocidos a la plancha. Se pelan a mano, carne dulce y jugosa.

Mezcla de pescado a la parrilla para una persona. Incluye calamar, gambones y un trozo de atún.

Trozo de pez espada o atún cocido a la plancha. Carne firme y compacta, sabor a mar delicado.

Pescado entero (Lubina o Dorada) cocido a la plancha. Carnes blancas, delicadas y ligeras.

Hamburguesa preparada con carne de pescado picada, cocinada a la plancha. Una alternativa ligera a la clásica hamburguesa de carne.

Anillos de calamar enharinados y fritos. Un clásico frito de mar, crujiente y dorado.

Mezcla de calamares y pulpos pequeños fritos. Diferentes texturas para un frito rico.

Fritura mixta de anillas de calamar y gambones enteros. El frito de mar por excelencia.

Fritura de pequeños pescados mixtos (pescado de arrastre), típicamente comidos enteros. Sabor a mar intenso y auténtico.

Degustación de pescado crudo. Incluye diferentes variedades de crustáceos y filetes de pescado.

Ostras frescas servidas crudas, a menudo con limón. Sabor salobre y textura carnosa.

Moluscos de forma alargada, servidos crudos. Sabor dulce y delicado a mar.

Berberechos, moluscos similares a las almejas pero con un sabor más intenso y yodado. Servidos crudos.

Grandes moluscos de concha rojiza y carne firme. Sabor decidido, servidos crudos.

Crustáceos de calidad servidos crudos. Pulpa dulce y delicada.

Gamba roja del Mediterráneo cruda. Reconocida por su dulzura y su intenso color.

Gambas blancas crudas. Más pequeñas que las rojas pero muy dulces y sabrosas.

Picado de cigalas crudas ligeramente aderezado. Realza la dulzura natural del crustáceo.

Picado de gambones rojos crudos. Un entrante refinado y que se derrite en la boca.

Atún fresco crudo cortado a cuchillo y aderezado. Sabor rico y textura suave.

Picado de pescado de carne blanca (ej. dorada o lubina) crudo. Sabor muy delicado.

Finísimas láminas de atún crudo, generalmente aderezadas con aceite y limón.

Finísimas láminas de fragolino (pez de roca) crudo. Un pescado menos común de sabor exquisito.

Finísimas láminas de pescado blanco (lubina o dorada) crudo. Sabor ligero y refinado.

Atún crudo cortado en cubos más grandes que el tartar. Textura firme y carnosa.

Filete de pescado cocido al horno cubierto con una capa crujiente de patatas o calabacines en rodajas.

Ensalada de achicoria fresca (puntarelle o similar) aderezada con una salsa de anchoas. Fresca y amarga.

Hojas de achicoria a la parrilla. El sabor amargo se suaviza con la cocción.

Mezcla de verduras de hoja fresca y hortalizas de temporada.

Sencilla ensalada de lechuga u otras verduras verdes.

Mezcla de berenjenas y calabacines a la parrilla o en sartén.

Berenjenas cocidas, generalmente a la parrilla o salteadas.

Calabacines cocidos, a la parrilla o en sartén.

Patatas cortadas en gajos y cocidas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Patatas fritas clásicas cortadas en bastones y fritas.

Endivia (escarola) escaldada y salteada en sartén con ajo, aceite y anchoas. Sabrosa y deliciosa.

Muestra de tartas caseras con mermelada. Dulce rústico y tradicional.

El clásico postre italiano al cuchara con bizcochos de soletilla, café y crema de mascarpone, hecho en casa.

Frutas pequeñas rellenas de helado o sorbete. Frescas y coloridas.

Galletas secas típicas de los Castillos Romanos, amasadas con vino y cubiertas de azúcar. Excelentes para mojar en vino.

Pinsa romana (focaccia ovalada) aderezada con escarola, anchoas y aceitunas negras. Sabor decidido y tradicional.

Pinsa guarnecida con achicoria fresca y anchoas después de la cocción. Fresca y crujiente.

Pinsa blanca con rúcula fresca, carpaccio de atún y ralladura de limón. Un maridaje fresco y aromático.

Pinsa con salsa de pulpo y pecorino romano. Sabor rico y sabroso.

Pinsa aderezada con anchoas marinadas. Ácida y fresca.

Pinsa con rúcula y carpaccio de fragolino. Un aderezo de pescado crudo de calidad sobre base crujiente.

Agua mineral natural o con gas.

Refrescos carbonatados sin alcohol en lata.

Cerveza lager sarda, ligera y refrescante.

Postre frío al cuchara o para beber de limón, digestivo y refrescante.

Bebida digestiva a base de sorbete de limón y vodka/prosecco.

Postre frío cremoso con sabor a café.

Café espresso italiano.

Una copa de vino de la casa (blanco o tinto).

Una copa de vino espumoso italiano.

Vino de la casa servido en jarra.

Vino blanco estructurado y perfumado.

Vino blanco friulano fresco y floral.

Vino blanco del Lacio, mezcla de uvas locales. Fresco y sabroso.

Vino blanco aromático seco típico de Terracina.

Vino blanco sardo, sabroso y con notas de matorral mediterráneo.

Arneis de las Langhe, vino blanco piamontés afrutado y ligeramente chispeante.

Vino blanco aromático del Alto Adige, con notas especiadas y florales.

Vino espumoso seco, ideal como aperitivo.

Espumoso método clásico italiano de alta calidad, elegante y complejo.

Licor de hierbas (amargo) o destilado de orujo (grappa) para después de comer.

Licor dulce de limón, servido frío.

Típico licor veneciano a base de vino Raboso envejecido, dulce y con cuerpo.