La Corte

Una variada selección de entrantes de la casa que incluye verduras a la parrilla o en aceite. Un comienzo fresco y ligero para abrir el apetito.

La clásica caprese con mozzarella de búfala de Campania y tomates frescos. Aderezada simplemente con aceite de oliva y albahaca para realzar la calidad de los ingredientes.

Finas láminas de berenjena enrolladas con un relleno sabroso, generalmente jamón y queso. Horneadas, son tiernas y sabrosas.

Queso provola ahumado servido caliente en salsa de tomate. El queso se derrite volviéndose fundente y combina perfectamente con la salsa.

Corazones de alcachofa tiernos conservados en aceite de oliva. Un entrante vegetariano clásico y sabroso.

Preciado jamón crudo curado de Parma, servido en finas lonchas. Dulce, salado y se derrite en la boca.

Pan tostado crujiente aderezado con tomate fresco, ajo y aceite, acompañado de mozzarella. Una mezcla de texturas y frescura.

Finas láminas de carne de ternera cruda servidas con láminas de parmesano. Generalmente aderezado con limón y aceite.

Ensalada sencilla de rúcula fresca y láminas de queso parmesano. El sabor picante de la rúcula contrasta con la salinidad del queso.

Embutido de ternera curado, magro y de color rojo oscuro. Servido en finas lonchas, a menudo aderezado con aceite y limón.

Pasta corta tubular aderezada con una sabrosa salsa a base de tomate, guanciale y queso pecorino. Un clásico de la cocina romana.

Pasta larga servida con una rica salsa de mariscos (a menudo mejillones, almejas, calamares). Sabor intenso a mar.

Pasta larga al huevo aderezada con pesto genovés (albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite). Aromático y sabroso.

Pasta corta servida con salsa de tomate picante, ajo y aceite. Un plato sencillo con una marcada nota de guindilla.

Pasta condimentada y horneada con bechamel, salsa y queso hasta formar una costra dorada. Plato rico y sustancioso.

Pasta fresca rellena, generalmente con ricotta y espinacas o carne, servida con salsa. Suave y sabrosa.

Pasta larga al huevo aderezada con una salsa cremosa a base de espinacas y queso mascarpone. Un plato delicado y aterciopelado.

Gnocchi de patata aderezados con salsa de tomate, mozzarella fundida y albahaca. Un plato fundente y reconfortante de la tradición de Campania.

Espaguetis servidos con una salsa sencilla y fresca a base de filetes de tomate y albahaca. Sabor ligero y mediterráneo.

Finas láminas de ternera salteadas en sartén con salsa de limón y mantequilla. Carne tierna con un sabor fresco y cítrico.

Bocconcini de ternera preparados con jamón y mozzarella en una salsa cremosa. Un plato rico y sabroso.

Finas láminas de ternera cocidas y flambeadas con vino Marsala. La salsa resulta dulce y aromática, a menudo enriquecida con pasas.

Finas láminas de ternera salteadas en sartén con mantequilla y hojas frescas de salvia. Un sabor delicado y aromático.

Bistec cocinado en salsa de tomate con ajo, aceite y orégano. La carne permanece jugosa y absorbe los sabores de la salsa.

Bistec de ternera cocinado simplemente a la parrilla. Realza el sabor natural de la carne, a menudo servido con aceite crudo.

Pescado de carne blanca, magro y de sabor delicado. Generalmente se sirve a la parrilla o al horno.

Moluscos de cuerpo alargado, servidos fritos o guisados. Tienen una textura firme y un sabor a mar dulce.

Pescado de carne roja y firme, similar a la carne de res. Tiene un sabor decidido y a menudo se sirve chamuscado o a la parrilla.

Grandes langostinos cocidos en un guiso, es decir, una salsa caldosa de tomate y aromas. Ideal para acompañar con pan.

Queso fresco de pasta hilada con un corazón suave y cremoso, servido con tomates cherry frescos. Dulce, lácteo y refrescante.

Ensalada de alcachofas crudas finamente laminadas con láminas de parmesano. Un agradable contraste entre el dulzor-amargor de la alcachofa y la salinidad del queso.

Calamares preparados según la especialidad del día, a menudo fritos o a la parrilla. Sabor a mar delicado y textura tierna.

Burrata cremosa servida acompañada de lonchas de mortadela. Un entrante rico y goloso.

Pasta de gran formato en forma de tubo servida con una salsa a base de atún fresco. Un primer plato de mar sabroso.

Pasta larga aderezada con cigalas y almejas. Un clásico plato de mar, elegante y lleno de sabor.

Pasta fresca fina aromatizada con azafrán y servida con cigalas. Un plato refinado de color amarillo dorado y sabor delicado.

Pasta de gran formato aderezada con salchicha sabrosa y provola fundente. Un plato de tierra robusto y sabroso.

Pasta rellena servida con láminas de trufa negra pregiada. Un plato lujoso con un intenso aroma terroso.

Pasta larga fresca servida con pesto casero (albahaca, ajo, piñones, queso). Fresco y aromático.