La Butte Aux Piafs

Caracoles de tierra servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Un entrante clásico francés, rico y sabroso. Se disfruta caliente con un tenedor pequeño.

Huevos duros cortados por la mitad, cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y se vuelve a colocar en la clara. Servido con ensalada verde. Un entrante de bistró tradicional fresco y cremoso.

Hueso de ternera asado servido caliente para extraer la médula. La médula es grasa, rica y fundente, similar a la mantequilla. Para untar en pan tostado con un poco de sal.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y especias. Servido con salsa de ajo (alioli) y ensalada. Textura fundente y sabor delicado.

Ensalada sencilla compuesta de rodajas de tomates frescos y queso mozzarella. Sazonada con salsa de albahaca. Fresca y ligera.

Sopa caliente a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. A menudo servida gratinada con queso y picatostes. Reconfortante y sabrosa.

Ensalada compuesta rellena de tostadas de queso de cabra caliente y fundente, rociadas con miel. Acompañada de verduras y nueces. Una mezcla dulce-salada muy apreciada.

Ensalada centrada en una bola de burrata, un queso italiano fresco y cremoso. Servida con tomates, embutidos y parmesano. Rica y fresca.

Lechuga romana crujiente con pollo empanado, parmesano y una cremosa salsa de ajo y anchoas. Un clásico internacional contundente.

Gran ensalada compuesta de mariscos y pescado. Fresca y yodada, ideal para los amantes de los sabores marinos.

Huevos batidos y cocinados a la plancha, simplemente sazonados. Textura esponjosa. Servida con patatas fritas y ensalada.

Tortilla rellena de jamón o queso fundido. Un plato sencillo y nutritivo servido con patatas fritas y ensalada.

Tortilla rellena de jamón y queso. Rica y sabrosa, acompañada de patatas fritas y ensalada.

Filete de pescado frito en una masa crujiente, servido con patatas fritas. Acompañado de una cremosa salsa tártara.

Sándwich relleno de rillettes de cerdo (carne confitada y deshilachada). Graso, sabroso y rústico.

Baguette sándwich relleno de una loncha de paté de campo tradicional. A menudo acompañado de pepinillos.

Sándwich de jamón serrano curado. Salado y sabroso, servido en una baguette crujiente.

Sándwich relleno de rodajas de salchichón seco (roseta). Un clásico sencillo y popular.

Baguette sándwich caliente relleno de rodajas de queso (generalmente emmental, brie o camembert).

El clásico 'Jamón-Mantequilla' o 'Jamón-Queso'. Sándwich con jamón cocido y queso/mantequilla.

Sándwich fresco relleno de salmón (ahumado o marinado) y rodajas de aguacate. Rico y untuoso.

Baguette sándwich caliente que contiene un filete de ternera picada y patatas fritas (a veces dentro). Contundente y goloso.

Baguette sándwich caliente relleno de pollo y patatas fritas. Servido con una salsa a elegir.

Surtido de quesos franceses servidos en una tabla de madera. Ideal para picar entre varios con vino.

Surtido de embutidos (jamón crudo, salchichón, terrina) servido en una tabla. Perfecto para el aperitivo.

Combinación de quesos y embutidos en una tabla grande. Lo mejor de ambos mundos para compartir.

Plato de especialidades vegetarianas que incluye untables y verduras preparadas. Fresco y variado.

Chips de maíz servidas con queso fundido, salsa y otros aderezos mexicanos. Crujiente y picante.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Crujientes y servidos con salsa agridulce.

Hamburguesa sin carne con una torta de garbanzos (falafel) y verduras mediterráneas. Sabores frescos y herbáceos con salsa de yogur.

Hamburguesa de ternera ricamente adornada con guacamole cremoso y una salsa de queso azul con carácter. Una mezcla de sabores americanos audaces.

Hamburguesa de pollo frito crujiente con verduras frescas y una cremosa salsa cóctel. Textura contrastada y sabor consensuado.

Hamburguesa de filete de pescado empanado. Similar a un Fish & Chips pero en sándwich, con una salsa tártara de limón.

Vino blanco seco de la variedad Chardonnay. Generalmente redondo y afrutado con notas de mantequilla o cítricos.

Vino blanco aromático con notas de melocotón y albaricoque. A menudo floral y redondo en boca.

Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi, rosa y especias. A menudo un poco dulce.

Vino blanco seco del valle del Loira (Sauvignon Blanc). Conocido por sus notas minerales y 'ahumadas' características.

Vino blanco ecológico de la variedad Chardonnay. Respetuoso con el medio ambiente, ofrece sabores puros de fruta.

Vino blanco de Alsacia seco y elegante. Notas de cítricos, flores blancas y una hermosa mineralidad.

Vino blanco prestigioso de Borgoña (Chardonnay). Muy seco, vivo con una acidez refrescante y notas minerales.

Vino espumoso italiano. Ligero, afrutado y festivo, a menudo se bebe como aperitivo.

Vino rosado de Córcega. Fresco y aromático, evocando el sol y el Mediterráneo.

Rosado clásico de Provenza. Color pálido, sabor seco con notas de frutos rojos delicados.

Vino rosado del Languedoc. Elegante, fresco y afrutado, presentado en una botella distintiva.

Famoso rosado de Provenza. Muy pálido, ligero y refrescante con aromas sutiles.

Vino tinto del valle del Ródano. Especiado y afrutado, con cuerpo.

Vino tinto de Beaujolais (variedad Gamay). Ligero, afrutado y fácil de beber.

Vino tinto de Burdeos. Redondo, estructurado con aromas de frutos rojos maduros.

Vino tinto del norte del Ródano (Syrah). Potente, con notas de pimienta y violeta.

Vino tinto de Burdeos (Médoc). Taninoso, robusto y complejo, excelente con carnes.

Vino tinto prestigioso del valle del Ródano. Rico, potente y solar, con una gran complejidad aromática.

Champagne clásico, vivo y burbujeante. Ideal para celebrar.

Champagne de gran marca reconocido por su estructura y sus notas de fruta y brioche.

Champagne prestigioso hecho únicamente de uvas Chardonnay. Muy fino, elegante y fresco.