Kushiya Yokocho Chitosefunabashi

Menudillos hervidos mezclados con ponzu u otra salsa de soja avinagrada. Sabor refrescante y textura crujiente.

Menudillos frescos preparados como sashimi (a menudo tratados con cocción a baja temperatura). Disfruta de su textura única y sabor.

Sashimi de tercer estómago de ternera (senmai). De color gris y con aspecto de pliegues. Tiene una textura crujiente y única, y se suele comer con vinagreta de miso o aceite de sésamo.

Bacon que se puede comer sin cocinar. Fuerte sabor salado y graso, con aroma ahumado. Perfecto como aperitivo con bebidas.

Cartílago ahumado. Textura crujiente y sabor ahumado.

Edamame hervido y salado. Aperitivo clásico de los izakayas japoneses.

Huevos cocidos o marinados, preparados para acompañar bebidas.

Encurtido de chalotas. Caracterizado por su textura crujiente y su refrescante sabor salado.

Un plato sencillo de tofu frío cubierto con cebolleta, bonito seco, jengibre y aderezado con salsa de soja. Disfruta del sabor de la soja.

Brocheta de lengua de cerdo.

Parte de la raíz de la lengua de cerdo. Grasosa y tierna.

Menudillos (intestino) muy grasos.

Brocheta mixta de menudillos rojos como corazón e hígado.

Carne de mejilla y sien de cerdo. Textura carnosa y sabrosa.

Diafragma de cerdo. Carne roja tierna y jugosa.

Intestino grueso de cerdo. Exterior crujiente, interior masticable.

Hígado de cerdo. Sabor intenso y único.

Estómago de cerdo. Textura crujiente y sabor ligero.

Recto del cerdo. Grueso y elástico.

Cóctel de shochu con agua con gas y zumo de limón. Acidez refrescante.

Sour a base de zumo de "shikuwasa", un cítrico especial de Okinawa.

Sour que permite disfrutar del dulzor y aroma del mango.

Sour de ciruela machacada. Caracterizado por su salinidad y acidez.

Sour agridulce con sabor a piña.

Sour dulce a base de la bebida láctica "Calpis".

Sour mezclado con zumo de tomate. Refrescante.

Sour de "Red Ball Sweet Wine" (vino dulce de ciruela) con soda.