Krua Khun In Ratchada 32

Sopa picante de cola de buey o costillas de cerdo cocida hasta que esté tierna. Sabor intenso y picante. Aroma a hierbas. Textura crujiente del tendón y la piel.

Sopa clara de costillas de cerdo, sazonada con verduras naturalmente ácidas como encurtido de hojas de senna o hojas de chamuang. Sabor ácido y sabroso. Fácil de digerir.

Curry amarillo estilo centro de Tailandia. Caldo claro, con jengibre y pasta de gambas. Sabor ácido de la pasta de tamarindo, seguido de dulce y salado. Aroma refrescante a jengibre fresco.

Pollo de corral hervido en caldo claro. Con cúrcuma para un color amarillo bonito y aroma, o con hojas de tamarindo tiernas para un toque ácido. Sabor refrescante, para tomar caliente y reconfortar el estómago.

Caballa fresca hervida en caldo con hojas de tamarindo tiernas. Sabor ácido de las hojas de tamarindo, que contrarresta el olor a pescado. Caldo aromático con hierbas.

Plato tailandés popular. Sabor picante, ácido y salado, completo. Aroma a hierba limón, hojas de lima kaffir y chiles frescos.

Caballa hervida en salmuera de hojas de senna encurtidas. Sabor ácido y salado único. Hojas de senna encurtidas crujientes.

Calamares cocidos en salsa dulce y salada. Caldo de color oscuro con aroma a azúcar caramelizado. Carne de calamar tierna y no gomosa.

Curry de leche con caballa y tallos de loto. Sabor dulce y cremoso con un toque ácido. Los tallos de loto crujientes y tiernos absorben la salsa del curry.

Curry de leche con gambas frescas y verduras locales del sur (hojas de Liang o helecho de agua). Sabor cremoso y salado. Aroma a leche de coco y pasta de gambas.

Sopa clara picante de pimienta, con muchas verduras como calabacín, calabaza, verdolaga y gambas frescas. Comida saludable.

Sopa clara de sabor suave, con col china, tofu de huevo y carne picada. Ideal para tomar caliente o para niños.

Sopa clara con algas marinas y carne picada. Sabor ligero, con aroma a algas.

Curry de leche estilo Nakhon Si Thammarat. Sabor intenso, con aroma a pasta de curry y hierbas locales.

Sopa de cola de buey o costillas de buey estilo islámico. Sazonada con chiles y lima. Sabor ácido y picante. Carne de buey cocida hasta que esté tierna.

Sopa picante estilo Isan, con chile en polvo y arroz tostado. Aroma a hierbas, sabor ácido y picante.

Lubina fresca de carne blanca. Preparada como Tom Yum con ciruela, de sabor ácido y salado, o Tom Yum picante.

Caldo claro con carne picada y ciruelas encurtidas. Sabor refrescante, ácido y salado. Ideal para aliviar la pesadez.

Curry de leche con galanga tierna y pollo. Sabor dulce, cremoso y ácido. Aroma a galanga y hierbas.

Tom Yum picante servido en olla caliente. Utiliza cabeza de lubina con carne grasosa y textura crujiente de la cabeza.

Alitas de pollo marinadas con especias y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Deliciosas para comer solas o con arroz blanco.

Hojas de tofu rellenas de carne de cangrejo y condimentos, fritas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Para mojar en salsa de ciruela.

Panceta de cerdo cocida a fuego lento con azúcar y condimentos hasta que esté seca. Sabor agridulce y sabroso. Plato tradicional del sur.

Cerdo marinado y frito con ajo. Aroma a ajo y pimienta.

Cerdo marinado con pasta de gambas de alta calidad y frito hasta que esté aromático. Sabor salado y cremoso. Aroma claro a pasta de gambas.

Carne de cerdo seca y frita. Sabor salado. Ideal para acompañar currys picantes o arroz blanco caliente.

Carne de ternera seca y frita. Carne masticable, sabor salado y sabroso.

Anacardos fritos mezclados con hierbas fritas crujientes como chiles secos, hojas de lima kaffir y sal.

Costillas de cerdo tiernas marinadas y fritas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Sabor ácido y salado perfecto. Para comer con jengibre encurtido y chiles.

Gambas frescas rebozadas y fritas. Para comer con salsa de pollo o salsa de ciruela.

Carne de gambas picada mezclada con condimentos, formada en discos planos, rebozada en pan rallado y frita. Crujiente por fuera, tierna por dentro.

Carne de pescado raspada y amasada con pasta de curry hasta que esté pegajosa. Frita hasta que esté cocida. Aroma a pasta de curry. Para comer con Ajat (encurtido tailandés).

Lubina cortada en trozos y frita crujiente. Servida con condimentos para Miang y salsa picante. Para comer con hojas de chaphlu o verduras frescas.

Caballa de Maeklong con el cuello roto. Frita hasta que esté dorada y aromática. Carne de pescado dulce y cremosa, única.

Pescado de mar frito crujiente o preparado según la receta especial de la casa (puede referirse a pescado Kuleh).

Pescado fresco marinado con cúrcuma y ajo, frito hasta que esté crujiente. El pescado tendrá un color amarillo bonito y un aroma a cúrcuma, característico del sur.

Pescado fermentado con condimentos (pez gato o caballa salada y seca). Frito y luego sazonado con chiles, chalotas y lima. Sabor salado, ácido y picante.

Lubina o pescado real frito cubierto con salsa de pescado sazonada. Sabor dulce, salado y sabroso. Servido con ensalada de mango.

Curry amarillo del sur. Sabor picante y ácido. Color amarillo de la cúrcuma. Con pescado fresco y varias verduras.

Curry amarillo del sur con huevas de pescado grandes. Textura masticable y cremosa, combina bien con la salsa picante.

Curry amarillo del sur con gambas frescas. Se puede añadir tortilla de hojas de chaya, papaya o brotes de loto crujientes.

Curry de pescado fermentado (Kai Pla) de sabor intenso y picante. Aroma a pescado fermentado, con pescado a la parrilla o gambas picadas y hierbas.

Curry de pescado fermentado con gambas picadas y varias verduras. Añade textura y reduce la salinidad del pescado fermentado.

Curry de leche de sabor intenso con abundante carne de cangrejo y hojas de chaphlu picadas. Aroma cremoso y picante de la pasta de curry del sur.

Curry verde cremoso y de bonito color. Sabor dulce seguido de picante. Aroma a albahaca y pasta de curry verde.

Curry de leche con setas Krang, una seta local del sur. Tiene una textura crujiente y un sabor intenso.

Curry sin leche (curry de la selva del sur). Sabor picante intenso, aroma a hinojo. Elimina bien el olor a pescado del pollo de corral.

Curry de pollo de corral con plátano silvestre o brotes de plátano. El sabor astringente y cremoso del plátano contrasta con el picante del curry.

Curry picante con pez gato de carne firme. Aroma intenso a hinojo.

Curry de leche de sabor intenso con almejas y hojas de chaphlu. Cremoso, picante y delicioso.

Curry con frijoles de jungla (verdura local similar al satay pero menos olorosa). Crujiente, cremoso y con aroma a leche de coco.

Curry con brotes de bambú dulces o brotes de galanga tiernos. Textura crujiente y suave que combina bien con la pasta de curry.

Curry de leche con piña. Sabor agridulce y cremoso. La piña ayuda a ablandar la carne de cerdo.

Curry de leche con hojas de senna y pescado a la parrilla. Sabor ligeramente amargo, cremoso, con aroma a pescado a la parrilla. Es un laxante suave.

Curry de ternera con galanga tierna o berenjenas. Sabor picante, con aroma a hierbas.

Curry seco de ternera (Kua Kling con un poco de salsa). Sabor muy picante, con intensos condimentos de curry.

Curry picante de cerdo de sabor intenso. Pasta de curry concentrada que recubre los trozos de carne.

Curry picante de pescado de mar. Sabor picante, sin leche de coco. Elimina el olor a pescado con pasta de curry.

Curry rojo de leche con espinacas de agua y panceta de cerdo. Sabor agridulce y salado. Aroma a lima kaffir.

Curry picante sin leche, con muchas verduras. Sabor picante, con aroma a hierbas como galanga y pimienta verde.

Curry picante de costillas de buey. Sabor intenso. Costillas de buey cocidas hasta que estén tiernas y sabrosas.