KOUBAI Ginza Shabu Shabu

Finas lonchas de carne de res Aka-ushi premium, asadas para mantener la ternura. Sabroso y magro con un rico sabor a carne de res. Servido frío, lo que lo convierte en un entrante refrescante.

Una ensalada fresca cubierta con cubos de tofu suave. Las verduras crujientes proporcionan un buen contraste de textura con el tofu cremoso. Típicamente se sirve con un aderezo salado.

Tofu hecho con pasta de sésamo, asado hasta que el exterior esté ligeramente crujiente y caliente. El interior permanece suave y similar al mochi. Rico en sabor a nuez de sésamo.

Un plato japonés clásico conocido como Hiyayakko, con tofu sedoso frío. Textura suave y cremosa. Generalmente se come con salsa de soja y condimentos como jengibre o cebolletas.

Piel de tofu fresca (yuba) servida con una mezcla de aceite de oliva y salsa de soja. Textura delicada y sedosa. El aderezo añade una nota salada y ligeramente afrutada.

Carne de res cocida a fuego lento en una salsa dulce y salada hecha de salsa de soja, azúcar y jengibre. La carne es tierna y sabrosa. Ideal como aperitivo o acompañamiento.

Aperitivos pequeños del tamaño de un bocado con queso ricotta cremoso y frutos secos crujientes sobre una base. Una fusión de texturas con sabores lácteos suaves. Disfrute como un bocadillo ligero con bebidas.

Una bandeja con una variedad de pequeños aperitivos seleccionados por el chef. Ofrece una gama de sabores y texturas para comenzar la comida. Ideal para compartir o probar diferentes gustos.

Un curso de olla caliente premium con tres cortes de carne de res Aka-ushi. Incluye aperitivos, verduras y una comida final de fideos o arroz. Cocine la carne en el caldo en la mesa y mójela en ponzu o salsa de sésamo.

Un extenso menú de curso que ofrece cinco cortes diferentes de carne de res Aka-ushi premium. Viene con un juego completo de aperitivos, verduras y salsas. Ideal para experimentar la variedad de texturas y sabores de la carne de res.

Un curso con porciones generosas de cerdo de alta calidad de Hokkaido. Incluye aperitivos, verduras y una opción de almidón. El cerdo es dulce y tierno cuando se cocina en el caldo shabu-shabu.

Una olla caliente individual con carne de res cocida a fuego lento en un caldo dulce a base de soja (Suki-ni). Se sirve como menú fijo con arroz y acompañamientos. La carne absorbe los ricos sabores del caldo.

Carne de res a la parrilla servida sobre arroz, al estilo Hitsumabushi de Nagoya. Se puede comer de tres maneras: solo, con condimentos o con caldo dashi vertido encima. Una comida sabrosa e interactiva.

Un bol de arroz cubierto con carne de res Aka-ushi tierna y sazonada. Se sirve con sopa y encurtidos. Un plato de arroz abundante y satisfactorio.