KINNIKUYA Shimokitazawa

Lengua de res de alta calidad servida cruda para asar. Tiene una textura distintivamente masticable pero tierna. Ligeramente sazonada con sal para realzar el sabor natural y sabroso.

Lengua de cerdo sazonada con sal. Similar en textura a la lengua de res pero con un sabor a cerdo más ligero y distintivo. Una alternativa económica a la lengua de res.

Corte premium de lengua de res, conocida por su extrema ternura y rico marmoleado. Ligeramente asada a la parrilla para mantener su textura jugosa.

Carne de mandíbula de cerdo a la sal. Tiene una textura firme y crujiente y un rico sabor umami. Se disfruta mejor con un chorrito de limón.

Lengua de res a la parrilla generosamente cubierta con cebolletas picadas. La dulzura de las cebolletas complementa la carne sabrosa. Envuelve las cebolletas en la lengua y asa un lado.

Un plato picante con una montaña de cebolletas blancas cubiertas con una mezcla de chiles y aceite caliente. El nombre 'Godzilla' implica un toque ardiente.

Salchichas hechas con lengua de res. Ofrecen una textura más crujiente y un sabor a carne más intenso en comparación con las salchichas de cerdo estándar.

Una variedad de verduras encurtidas coreanas. Típicamente incluye kimchi de col china, kimchi de rábano y kimchi de pepino. Picante y ácido.

Pepino picante encurtido. Crujiente y refrescante con un toque picante.

Kimchi de rábano en cubos. Textura crujiente con un perfil de sabor dulce y picante.

Kimchi fermentado rico y picante. Tiene un sabor más profundo y sabroso debido a la fermentación.

Una ensalada verde fresca aderezada con una sabrosa vinagreta a base de aceite de sésamo (estilo Choregi). A menudo se sirve con algas y cebolletas.

Ensalada cubierta con alga nori coreana seca. Salada y sabrosa.

Tomates en rodajas frías. Un limpiador de paladar simple y refrescante.

Ensalada cubierta con tofu y carne picada de Wagyu, aderezada con una salsa picante (Jang). Rica y sabrosa.

Arroz blanco al vapor. Un acompañamiento básico para la carne a la parrilla.

Curry de arroz especialidad de la casa hecho con carne Wagyu, una receta de 2006. Salsa rica, sabrosa y espesa.

Fideos ramen servidos en un caldo picante estilo Mapo Tofu con tierna carne Wagyu. Picante, adormecedor (de pimienta de Sichuan) y sabroso.

Una porción más pequeña de sopa Comtan (sopa de huesos de res cocida a fuego lento). Blanco lechoso, suave y sabroso. Perfecto para terminar la comida.

Sopa ligera con algas wakame y huevo. Sabor suave.

Sopa de tofu picante, probablemente similar al Sundubu-jjigae coreano. Caldo caliente y sabroso.

Arroz cubierto con cebolletas sazonadas, especialmente diseñado para maridar bien con carne a la parrilla.

Fideos fríos en un caldo frío. Fideos masticables servidos con vinagre y aderezos. Refrescante después de la carne grasosa.

Pudin de natillas casero con salsa de caramelo. Suave, cremoso y dulce.

Una lujosa variedad de carnes crudas dispuestas como un parfait. Incluye tartare de Wagyu, solomillo, omasum, corazón y sashimi de lengua. Para amantes de la carne cruda.

Sashimi de corazón de Wagyu. Muy fresco con una textura crujiente y un sabor limpio a hierro.

Rodajas de Wagyu de alta calidad. Textura que se derrite y rico umami.

Tartare de Wagyu sazonado con salsa de soja dulce, aceite de sésamo y yema de huevo. Rico y cremoso.

Sashimi de Omasum (tercer estómago). Textura crujiente distintiva, servido con salsa de miso avinagrada.

Una versión especializada de Yukhoe (tartare de res). Probablemente utiliza cortes premium o una preparación única.

Hígado de res Wagyu fresco con textura sedosa. Aunque se llama 'crudo', debe asarse antes de comer debido a las regulaciones de seguridad alimentaria. Sabor rico y cremoso.

Costillas marinadas en salsa secreta y servidas en una olla (tsubo). El adobo ablanda la carne y añade sabor agridulce.

Solomillo marinado en salsa secreta y servido en una olla. Muy tierno y sabroso.

Dientes de ajo marinados en salsa. Asar hasta que estén blandos para un manjar dulce y sabroso.

Vísceras de cerdo marinadas en salsa secreta. Masticable y rico en sabor.

Una variedad de 5 tipos que incluye lengua salada premium, costilla de res Wagyu, solomillo y lomo. Una excelente manera de probar varios cortes populares.

Una gran variedad de 7 carnes servida en un plato con forma de barco. Incluye cortes raros como Zabuton e Ichibo junto con favoritos estándar.

Solomillo marinado en salsa de la casa. Tierno y jugoso con un fuerte sabor a carne.

Solomillo sazonado con sal. Permite saborear el sabor natural de la carne.

Solomillo de Wagyu especialmente seleccionado. Extremadamente tierno con un marmoleado superior en comparación con el harami estándar.

Solomillo con ajo de alta calidad de la prefectura de Aomori. Una combinación potente y sabrosa.

Lomo de Wagyu en rodajas finas sazonado con sal. Diseñado para asarse solo 6 segundos por lado para mantenerlo poco hecho y tierno.

Lomo de Wagyu cortado grueso. Carne roja magra con marmoleado moderado. Disponible en sabor sal o salsa.

Carne de costilla (intercostal). Rica en grasa y sabor, con una textura ligeramente masticable.

Costilla de Wagyu superior. Muy marmoleada, jugosa y se derrite en la boca.

Costilla de res Wagyu estándar. Un corte clásico de Yakiniku con un buen equilibrio de grasa y carne.

Vísceras de cerdo frescas. Textura masticable y sabor rico. Disponible en sal, salsa o adobo picante.

Cartílago salado. Textura muy crujiente.

Primer estómago (rumen) de la vaca. Grueso y gomoso pero crujiente si se asa bien. Sabor suave.

Intestino delgado de Wagyu. Extremadamente graso y jugoso por dentro, a menudo estallando de sabor al morder.

Hígado de Wagyu. Rico sabor a hierro y textura cremosa al asar.

Corazón de Wagyu. Magro con una textura firme y crujiente y un sabor limpio.

Raíz de lengua de cerdo / carne de cabeza recién cogida por la mañana. Sabor más rico que la lengua estándar.

Útero de cerdo fresco capturado por la mañana. Textura crujiente y elástica distintiva. Sabor suave.

Estómago de cerdo fresco capturado por la mañana. Firme y masticable.

Una excelente variedad de 5 tipos de hormonas (vísceras) frescas. 50g de cada tipo. Experimenta las texturas más frescas.

Acompañamiento de pepino. 'Blanco' es una salsa blanca casera, 'Rojo' es una adictiva salsa Gochujang.