Kinichiro Ichigayahonten

Un menú de caballa de Kinka secada a la noche a la parrilla al carbón. El sabor de la caballa, jugosa y con grasa, y el aroma del carbón abren el apetito. Incluye arroz, sopa de miso, tofu frío y encurtidos. El arroz y la sopa de miso se pueden rellenar.

Un aperitivo de aleta de raya secada a la parrilla y fragante. Cuanto más la masticas, más se expande su sabor, y combina bien con el sake y el shochu. También está deliciosa con mayonesa o shichimi togarashi.

Un shiokara (pasta de pescado fermentado) con un rico sabor, hecho de hígados de calamar fresco salados y madurados. Es el mejor acompañamiento para el sake y también está delicioso sobre el arroz.

Un shiokara (pasta de pescado fermentado) con un sabor y umami únicos, hecho de hígados de calamar fresco salados y madurados. Perfecto para acompañar el arroz o como aperitivo para el sake.

Un plato que combina tres tipos de delicias que cambian diariamente según el mercado. Recomendado para quienes desean probar varios sabores en pequeñas cantidades. Perfecto como acompañamiento para el sake.

Un plato refrescante que combina pepino marinado en vinagre con congrio tierno cocido. Perfecto como intermedio o para abrir el apetito. La refrescante acidez y el sabor del congrio se armonizan.

Un aperitivo picante de pulpo vivo fresco marinado con wasabi y salsa de soja. La textura crujiente del pulpo y el sabor del wasabi abren el apetito. Combina perfectamente con el sake.

Un intermedio refrescante de ñame crujiente marinado en pasta de ciruela. La acidez de la ciruela y la textura del ñame son agradables, y combina con cualquier plato.

Un plato fragante de sardinas frescas ligeramente asadas. El sabor graso de las sardinas está concentrado y es perfecto como acompañamiento para el sake. Sírvelo con jengibre y salsa de soja.