Khao Tom Xian-Lachai

Mariscos salteados con polvo de curry amarillo, huevos, apio y cebolla. Ligeramente especiado, cremoso y aromático.

Cerdo o pollo salteado con polvo de curry amarillo, huevo y verduras. Sabroso con un toque de dulzura de la cebolla y el polvo de curry.

Rodajas de lubina salteadas con apio chino fragante (kuen chai), jengibre y pasta de soja. Un plato clásico tailandés-chino.

Pescado cabeza de serpiente salteado con apio chino. El pescado tiene una textura firme que combina bien con el apio aromático y la salsa sabrosa.

Carne de jabalí salteada con pasta de curry picante (Pad Phed) o albahaca sagrada (Pad Kaprao). La carne tiene una textura masticable y crujiente.

Carne de rana salteada picante con pasta de curry rojo, hierbas y especias. Un plato sabroso con carne tierna similar al pollo pero más ligera.

Mariscos mixtos salteados con pasta de curry rojo picante, granos de pimienta y hierbas. Audaz, salado y picante.

Trozos de lubina frita salteados con pasta de curry rojo y judías verdes. Textura crujiente con un glaseado picante y sabroso.

Panceta de cerdo crujiente salteada con pasta de chile asado (nam prik pao). Dulce, sabroso y ligeramente picante con cerdo crujiente.

Mariscos o carne mixtos salteados con pasta de chile asado. Una combinación sabrosa con un toque de dulzura.

Almejas salteadas con pasta de chile asado y albahaca dulce. Un plato popular donde la salsa se adhiere a las conchas. Dulce y sabroso.

Mariscos o carne mixtos salteados con albahaca sagrada, ajo y chile. El salteado picante tailandés por excelencia.

Panceta de cerdo crujiente salteada con albahaca sagrada, chile y ajo. Un favorito por su mezcla de sabores picantes y textura crujiente.

Salteado "borracho" mixto de mariscos, granos de pimienta verde, raíz de dedo y albahaca sagrada. Extremadamente picante y aromático.

Bagre salteado en una salsa herbal picante (Pad Cha) con raíz de dedo, granos de pimienta y chile. Calor intenso y fragancia herbal.

Huevos centenarios (huevos en conserva) salteados con cerdo picado y albahaca sagrada crujiente. La yema cremosa contrasta con la salsa picante de albahaca.

Cerdo picado salteado con aceitunas negras chinas picadas. Salado, sabroso y rico. Se come mejor con gachas de arroz.

Gambas al horno en una olla de barro con fideos de cristal, jengibre, tocino y apio. Los fideos absorben la sabrosa salsa y los aromáticos.

Cerdo salteado con salsa de soja. Un plato sencillo y sabroso.

Hojas de jute salteadas con cerdo picado y ajo. Las hojas tienen un ligero amargor que combina bien con el cerdo sabroso.

Gambas al horno con sal. Preparación sencilla que resalta la dulzura natural de las gambas.

Fideos de cristal salteados con huevo y verduras. Un plato suave y reconfortante.

Mariscos o carne mixtos salteados con salsa de yema de huevo salada. Cremoso, sabroso y rico.

Calamares salteados con salsa de yema de huevo salada. La salsa cubre los calamares para un sabor rico y sabroso.

Rábano encurtido dulce salteado con huevo. Dulce, salado y crujiente. Un acompañamiento clásico para las gachas de arroz.

Salteado picante "borracho" con carne de rana, hierbas y chiles. Muy picante y aromático.

Salteado de curry picante con jabalí. Presenta piel crujiente y carne magra en una rica salsa de curry rojo.

Gloria de la mañana o mimosa de agua salteada con ajo, chile y pasta de soja a fuego alto. Crujiente y sabroso.

Col china o coles de Bruselas salteadas en salsa de ostras. Verduras crujientes en una sabrosa salsa marrón.

Brotes tiernos de melón amargo salteados con ajo y chile. Ligeramente amargo, crujiente y sabroso.

Gloria de la mañana o mimosa de agua salteada con panceta de cerdo crujiente. Una combinación popular de verduras crujientes y cerdo sabroso.

Col china o coles de Bruselas salteadas con pescado salado. El pescado picante y salado añade profundidad a las verduras.

Salteado de brotes de soja con tofu y cerdo picado. Un plato ligero y no picante.

Cebollino blanco salteado con tofu y cerdo picado. Delicado sabor a ajo.

Maíz tierno para bebé salteado con panceta de cerdo crujiente. Maíz dulce y crujiente se une a cerdo sabroso.

Champiñones mixtos salteados con gambas en salsa de ostras. Champiñones terrosos con mariscos frescos.

Verduras mixtas salteadas con panceta de cerdo crujiente. Una variedad de texturas y sabores.

Champiñones aguja dorada (Enoki) salteados con panceta de cerdo crujiente.

Arroz vermicelli salteado con mimosa de agua y gambas en una salsa picante. Un plato estrella conocido por la textura única de la mimosa.

Arroz vermicelli salteado con mimosa de agua y cerdo crujiente. Picante y sabroso.

Sopa picante y agria de patas de pollo (Tom Super). Rica en colágeno con un caldo muy picante y ácido.

Curry agrio de tamarindo con cubos de tortilla de hoja de acacia. Dulce, agrio y picante.

Curry agrio de tamarindo con filetes de pescado cabeza de serpiente. Un curry clásico del centro de Tailandia.

Sopa Tom Yum con mariscos mixtos. Picante, agria y aromática con hierba limón y galanga.

Sopa clara picante con mariscos mixtos (Po Taek), con albahaca picante y chiles asados. Muy picante y refrescante.

Sopa Tom Yum con pescado cabeza de serpiente. Se puede pedir con caldo cremoso o claro.

Sopa Tom Yum con filetes de lubina. Pescado tierno en un caldo ácido y picante.

Sopa Tom Yum con cerdo o pollo.

Curry de la selva (sin leche de coco) con cerdo, pollo o rana. Muy picante y herbal.

Curry de la selva con mariscos mixtos. Caldo muy picante y acuoso lleno de hierbas.

Curry de la selva con pescado cabeza de serpiente. Picante y aromático.

Sopa picante y agria de bagre a la parrilla y hierbas asadas. Sabor ahumado, agrio y salado.

Pescado cabeza de serpiente entero frito servido en sopa de curry agrio con verduras. Un gran plato para compartir.

Pescado al vapor (cabeza de serpiente o lubina) servido con verduras frescas y salsa picante para mojar (estilo rural).

Plato de pescado preparado al 'estilo de la ciudad', a menudo en un refinado curry agrio o sopa clara.

Calamares al vapor en aderezo picante de lima con ajo y chile. Ácido y refrescante.

Pescado cabeza de serpiente o lubina al vapor en salsa picante de lima. Servido caliente, a menudo en un calentador con forma de pez.

Sopa clara con tofu y cerdo picado. Suave y reconfortante.

Sopa clara con verduras encurtidas y costillas de cerdo o cerdo picado. Ligeramente agrio y salado.

Sopa clara con cerdo picado y ciruela encurtida. Un caldo ácido y salado.

Sopa picante estilo Isan con tiernas costillas de cerdo tiernas. Sazonada con chile asado, lima y hierbas.

Arroz cubierto con carne/mariscos mixtos salteados y albahaca sagrada.

Arroz cubierto con panceta de cerdo crujiente salteada y albahaca sagrada.

Arroz cubierto con cerdo o pollo salteado y albahaca sagrada.

Arroz frito con cerdo o pollo. Estilo tailandés clásico con huevo y verduras.

Arroz frito con mariscos mixtos.

Arroz cubierto con mariscos salteados en polvo de curry.

Arroz cubierto con cerdo frito con ajo o carnes fritas mixtas.

Arroz cubierto con pasta de curry rojo salteada con cerdo, pollo o mariscos.

Fideos anchos salteados con salsa de soja, huevo, col rizada y cerdo.

Huevo frito (a la plancha).

Tortilla tailandesa.

Olla caliente estilo Isan con cerdo, verduras, vermicelli y un huevo. Cocinado en una pequeña olla de barro en la mesa.

Olla caliente estilo Isan con mariscos mixtos.

Olla caliente estilo Isan con carne y mariscos mixtos.