Khao Thaï

Rollitos de primavera fritos y crujientes, rellenos de verduras y fideos. Servidos con una salsa agridulce para mojar.

Gambas enteras marinadas y envueltas en una hoja de brick crujiente frita. Una entrada dorada y sabrosa.

Rollitos imperiales fritos rellenos de carne de pollo picada y verduritas. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Brochetas de carne marinada en cúrcuma y leche de coco, asadas a la parrilla. Servidas con una cremosa salsa de cacahuete.

Ensalada muy popular y picante a base de papaya verde rallada, chiles, judías largas y tomates. Aderezada con zumo de lima y salsa de pescado.

Rodajas de ternera a la parrilla mezcladas con hierbas frescas, cebollas, pepinos y una vinagreta tailandesa picante y cítrica.

Ensalada de carne picada tradicional (Larb) aderezada con menta, cilantro, chile y polvo de arroz tostado. Sabor intenso y aromático.

Salchichas de cerdo fermentadas estilo Isan o del norte, ricas en ajo y hierbas. Servidas a la parrilla con jengibre y chiles frescos.

Ensalada fresca compuesta de gambas, cebollas rojas, apio y anacardos crujientes. Aderezo agridulce.

Salmón crudo o poco cocido preparado con muchas hierbas tailandesas, citronela picada y una salsa picante.

Ensalada de fideos de soja transparentes (glass noodles) con gambas y cerdo picado. Fresca, ácida y a menudo picante.

Mezcla de mariscos (calamares, gambas) servidos con mango verde rallado ácido y una vinagreta picante.

Calamares enteros rellenos de una sabrosa mezcla de pollo picado y fideos. Cocidos al vapor o en salsa.

Sopa rica y cremosa a base de leche de coco, perfumada con galanga, citronela y hojas de lima kaffir. Suave con un toque de acidez.

La famosa sopa tailandesa agridulce y picante. Caldo perfumado con hierbas frescas, chile y zumo de lima.

Sopa clara y picante con mariscos variados (gambas, calamares, pescado), realzada con albahaca sagrada y chile fresco.

Gambas cubiertas con una salsa de curry rojo espesa y rica en leche de coco, perfumada con hojas de lima kaffir.

Gambas salteadas con un suave polvo de curry amarillo, huevos, cebollas y apio. Plato cremoso y aromático.

Clásico curry verde tailandés con gambas, servido de forma espectacular en un coco fresco.

Salteado saludable y aromático con gambas frescas, mucho jengibre picado, champiñones y cebollas.

Salteado sencillo y sabroso de gambas y tofu firme, realzado con ajo frito y pimienta.

Un clásico de la comida callejera: gambas salteadas al wok con chile fresco, ajo y albahaca sagrada muy aromática.

Mezcla de mariscos salteados con pasta de chile asado (Nam Prik Pao), dando un sabor dulce, ahumado y ligeramente picante.

Flan de curry rojo con mariscos, cocido al vapor dentro de un coco. Textura espumosa y sabor rico.

Mejillones salteados con una salsa picante suave y albahaca tailandesa aromática.

Calamares tiernos salteados rápidamente al wok con chile, ajo y hojas de albahaca sagrada.

Salmón salteado en un estilo muy picante 'Pad Cha' con galanga (Krachai), pimienta verde fresca y chiles.

Carne de pescado frita hasta quedar crujiente y aireada, servida con una ensalada de mango verde ácida encima o al lado.

Lubina entera al vapor, servida en un caldo caliente muy de limón, ajo y chile. Un plato ligero y explosivo en sabores.

Lubina entera al vapor, servida en un caldo caliente muy de limón, ajo y chile. Un plato ligero y explosivo en sabores.

Filete de lubina frito crujiente bañado en una salsa de 'tres sabores': tamarindo (ácido), azúcar de palma (dulce) y chile (picante).

Lubina frita servida con una ensalada de hierbas frescas que incluye citronela, menta, anacardos y chalotas.

Vieiras tiernas salteadas rápidamente con albahaca tailandesa, ajo y chile.

Vieiras servidas en una rica salsa de curry Panang, cremosa y ligeramente agridulce.

Curry suave y rico del sur de Tailandia, cocido a fuego lento con ternera, patatas, cebollas y cacahuetes tostados.

Clásico curry rojo con leche de coco, con rodajas de ternera y brotes de bambú crujientes.

Salteado de ternera picada muy aromático con albahaca sagrada (Kra Prao), ajo y chile. Un plato nacional imprescindible.

Curry Panang de ternera, más espeso y rico que el curry rojo, con un sabor pronunciado a cacahuete y comino.

Entrecot o pieza de ternera marinada y a la parrilla, cortada en rodajas y servida con una salsa picante de tamarindo (Nam Jim Jaew) y arroz tostado.

Sofisticado curry rojo con pato asado, enriquecido con frutas como piña, lichi o uva para un toque dulce.

Rodajas de pato salteadas con jengibre fresco, cebollas y champiñones negros. Sabor reconfortante.

Magret de pato a la parrilla servido con una salsa tailandesa picante, ácida y ahumada para mojar (Nam Jim Jaew).

Pollo picado o en filetes salteado vivamente al wok con chile, ajo y hojas de albahaca sagrada.

Pollo salteado con jengibre fresco en juliana, aportando un calor suave y perfumado.

Pollo frito salteado con anacardos crujientes, pimientos y cebollas en una salsa ligeramente dulce.

El famoso curry verde tailandés, a base de chiles verdes frescos, leche de coco, berenjenas tailandesas y albahaca dulce.

Curry Panang cremoso con pollo, menos líquido que otros currys, con notas de citronela y cacahuete.

El plato nacional tailandés: fideos de arroz salteados con huevos, cacahuetes, tofu y una salsa de tamarindo agridulce.

Fideos de arroz planos y anchos salteados en salsa de soja oscura (dulce) con huevos y verduras verdes (como el brócoli chino).

Arroz salteado clásico a la tailandesa con huevos, cebollas, tomate y salsa de soja.

Arroz salteado exótico con trozos de piña, pasas y polvo de curry, a menudo servido en media piña.

Versión fusión utilizando espaguetis salteados 'estilo borracho' (Drunken Noodles) con mucho chile, albahaca sagrada y pimienta verde.

Espaguetis salteados muy picantes con ternera, albahaca y chiles frescos.

Dados de tofu salteados simplemente con ajo y pimienta para un plato vegetariano sabroso.

Curry verde vegetariano con tofu y una mezcla de verduras de temporada.

Arroz blanco de jazmín al vapor, acompañamiento estándar de los platos con salsa.

Fideos de arroz salteados al natural o con un poco de salsa de soja.

Arroz glutinoso servido en una cesta de bambú. Se come tradicionalmente con los dedos, ideal con carnes a la parrilla y ensaladas.

Arroz frito sencillo, con huevo y cebolleta.

Un menú completo para descubrir los sabores esenciales de la cocina tailandesa, de la entrada al postre.

El postre tailandés más famoso: arroz glutinoso dulce bañado en crema de coco y servido con rodajas de mango fresco maduro.

Rollitos de primavera fritos rellenos de plátano caliente y chocolate fundido.

Flan tradicional a base de huevos, azúcar de palma y leche de coco, a menudo adornado con cebolla frita crujiente para un contraste dulce-salado.

Bola de helado de vainilla con corazón de merengue, cubierta de avellanas o praliné.

Postre helado o confitería que combina el picante del jengibre con la dulzura del turrón.

Selección de vinos servidos por copa.

Vino blanco seco de Borgoña, fresco y mineral.

Vino tinto de Beaujolais, ligero y afrutado.