Khao Kha Mu, Kuay Tiew Ped Paris

Codillo de cerdo estofado hasta que esté tierno y suave en un caldo de especias rico, servido sobre arroz caliente. Se acompaña con col encurtida y una salsa picante. El 'kaki' es la parte del tobillo con tendones masticables, mientras que la carne y la piel son tiernas y tienen grasa intercalada.

Fideos en un caldo de pato estofado con especias aromáticas. La carne de pato está estofada hasta que esté tierna, sin olor a "pato", con un sabor suave. Popular para comer con fideos finos (sen lek) o fideos de huevo (sen mee).

Sopa de pato estofado sin fideos, enfocada en carne de pato, sangre de pato y brotes de soja en un caldo rico. Ideal para acompañar con arroz blanco como plato.

Arroz congee con carne de pato. El caldo es dulce y suave, cubierto con chalotas fritas y apio. Es un plato fácil de comer y reconfortante.

Fideos servidos con codillo de cerdo estofado tierno en lugar de albóndigas u otras carnes. El caldo suele ser un caldo estofado rico, que combina bien con los fideos.