Kang Kang Xiao Chu

Un clásico plato de fideos estilo Sichuan, con un caldo rojo brillante y aceitoso, de sabor picante y rico. La ternera se estofa hasta quedar tierna y sabrosa. Se recomienda añadir cebolleta picada y cilantro para realzar el aroma.

Un plato de fideos con caldo estofado rico y sin trozos de ternera. Ideal para comensales que disfrutan del sabor original del caldo picante.

Fideos agripicantes hechos con fideos de batata, con una textura resbaladiza y elástica. La base de la sopa es agripicante y apetitosa, acompañada de ternera y cacahuetes crujientes.

Fideos agripicantes sin trozos de ternera, con base de sopa de ternera estofada. Los fideos de batata absorben la sopa agripicante, con un sabor único.

Fideos vegetarianos picantes característicos de Chongqing, con abundantes y variados condimentos. Sabor picante y fresco, generalmente contiene aceite de chile, polvo de pimienta de Sichuan, trozos de cacahuete, etc.

Fideos secos de ternera salteados con dos tipos de chiles (verde y rojo). Aroma fragante, picante pronunciado, muy apetitoso.

Fideos secos con salsa de carne y guisantes tiernos y suaves. Los guisantes son cremosos, la salsa de carne es rica, con capas de sabor.

Fideos secos estilo Sichuan con salsa de carne, de sabor intenso. Mezclar bien los fideos con la salsa del fondo antes de comer.

Fideos secos con judías encurtidas marinadas. Las judías encurtidas son crujientes y apetitosas, con un sabor agripicante que va muy bien con el arroz.

Un plato de fideos fríos de edición de verano. Rociado con una salsa picante especial, es refrescante y helado, con un sabor picante que estimula el apetito.

Wontons grandes y jugosos (chaoshou) con sopa de ternera estofada estilo Sichuan. La piel es fina, el relleno es abundante, y absorben el rico caldo.

Wontons cocidos clásicos de Sichuan mezclados con aceite rojo especial y condimentos. Ligeramente picante y ácido, con una textura suave y resbaladiza.

Sopa de wonton a base de caldo de pollo claro, de sabor fresco y ligero. No picante, apto para comensales que no comen picante.

Sopa de ternera estofada estilo Sichuan pura, con trozos de ternera, sin fideos. El caldo es rico y espeso, ideal para quienes desean una sopa caliente o para acompañar su plato principal.

Sopa de fideos con guisantes tiernos. El caldo tiene la dulzura y la textura arenosa de los guisantes, con un sabor único.

Un clásico plato frío de Sichuan, pollo cocido y enfriado, rociado con abundante salsa de aceite rojo. Combina el adormecimiento, el picante, la frescura, el aroma y la ternura.

Un famoso aperitivo Hakka de Sichuan, los fideos fríos tienen una textura suave y resbaladiza, servidos con abundante aceite de chile. Conocido por hacer llorar a la gente debido a su intenso picante.

Menudencias de ternera estofadas (cabeza, corazón, lengua, etc.) cortadas en rodajas y rociadas con salsa de aceite rojo picante. Textura tierna, sabor picante y aromático.

Ensalada refrescante y apetitosa de tiras de patata, de textura crujiente y tierna. Suele tener un toque avinagrado y ligeramente picante.

Rollitos de tofu marinados (piel de tofu) con aceite de cebolleta. Sabor a soja intenso, textura masticable.

Trozos de huevo de cien años con salsa de pimiento verde asado o marinado. El sabor especial del huevo de cien años se complementa con el picante fresco del pimiento.

Rodajas de oreja de cerdo estofada y sabrosa, mezclada con condimentos picantes. Textura elástica y crujiente, rica en colágeno, ideal para acompañar bebidas.

Pepino fresco machacado o cortado, marinado con ajo picado, vinagre, etc. Textura crujiente y jugosa, refrescante y que quita el apetito.

Pechuga de pollo deshebrada, rociada con una salsa con sabor a pimienta de Sichuan. Aroma destacado, el pollo es tierno y no seco.