Kanazawa Maimon Sushi Sangenjaya

Carne de cangrejo real hembra desmenuzada y miso servidos en su caparazón. Puedes disfrutar del rico sabor de las huevas internas y externas, y la médula del cangrejo. Consumir tal cual o con un poco de salsa de soja.

Sushi con carne de cangrejo real hembra y miso sobre arroz avinagrado envuelto en nori. El rico sabor a cangrejo se expande en tu boca.

Un set para saborear el cangrejo real de diferentes maneras, como crudo y a la parrilla. Disfruta de las diferencias en dulzura y textura del cangrejo.

Sushi hecho con madai, un pescado blanco de lujo. Tiene grasa elegante y dulzura, y una textura suave.

Sushi de caballa fresca de la región de Noto, Prefectura de Ishikawa. Tiene grasa y un fuerte sabor a pescado azul.

Sushi de caballa a la parrilla con miso Kaga local encima. La fragancia del miso combina bien con la grasa de la caballa.

Un lujoso menú combinado que incluye 10 piezas de sushi nigiri, tempura, chawanmushi y sopa de miso. Puedes disfrutar de los sabores de Kanazawa a la vez.

Un set que incluye 5 tipos de ingredientes de lujo recomendados para el día. El contenido varía según la temporada y el suministro.

Un set para comparar tres tipos de atún: magro, chutoro y otoro. Disfruta de las diferencias en el contenido de grasa.

Un set de 3 tipos populares entre niños y adultos: salmón, hamachi y gambas rojas. Son fáciles de comer y satisfactorios.

Un set de sushi creativo con 3 tipos de salmón cubierto con diferentes quesos y salsas. Puedes disfrutar de sabores de estilo occidental.

Un set de 3 tipos de gunkanmaki con un huevo de codorniz encima (tsukimi). Combina perfectamente con natto, atún y calamar.

El corte más graso del atún. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su dulzura intensa.

Un corte con un equilibrio exquisito entre carne magra y grasa. Puedes sentir la dulzura de la grasa y el umami del atún.

Un corte magro que permite sentir el hierro y la acidez originales del atún.

Un pez de lujo conocido como "el toro de los pescados blancos". Tiene un contenido de grasa muy bueno, y asarlo aumenta su fragancia.

Un pez blanco japonés representativo. Es suave pero tiene una dulzura elegante y una masticabilidad adecuada.

Músculo en la base de las aletas de pescado como el rodaballo o el lenguado. Se caracteriza por su textura crujiente y su rica grasa.

Un plato de ingredientes como gambas y verduras cubiertos con una masa de harina y fritos. Sírvalo con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Un plato de "Gasebi", una especialidad de Hokuriku, frito con cáscara. Es fragante y concentra la dulzura de las gambas.

Un plato japonés de huevo y caldo cocido al vapor, cubierto con una salsa de algas y setas. Contiene namafu masticable.

Una sopa de miso hecha con el caldo de los "ara" (huesos y cabeza) después de despiezar el pescado. El umami del pescado está bien disuelto.

Una sopa de miso con abundante alga nori fresca. Tiene un rico aroma a mar y combina bien con el sushi.

Un sake local de la Prefectura de Ishikawa. Es un Junmai-shu hecho solo con arroz y agua, y puedes disfrutar del umami y la riqueza del arroz original.

Un sake japonés de alta calidad con un alto grado de pulido del arroz. Se caracteriza por su fragancia floral afrutada y su sabor refrescante.

Cerveza de barril japonesa de alta calidad. Puedes disfrutar de su espuma fina, rico sabor y fragancia floral.

Una bebida refrescante hecha mezclando whisky con soda. Combina bien con platos fritos y de sabor intenso.

Es un licor hecho mezclando shochu con "Kaga Bōcha" (té tostado), una especialidad de la prefectura de Ishikawa. Se caracteriza por el aroma fragante del té.