Jī jiā zhuāng liù tiáo diàn

Plato taiwanés clásico de invierno para nutrir el cuerpo. Se saltea aceite de sésamo negro y jengibre viejo, luego se cocina a fuego lento con pollo y vino de arroz. El caldo es rico y aromático, el pollo tierno, con efecto de calentamiento corporal.

Arroz cocido con caldo de pollo en lugar de agua. Los granos de arroz absorben la esencia del caldo de pollo, con un ligero sabor salado y aroma a aceite de pollo, delicioso por sí solo.

Plato de arroz tradicional taiwanés. Se cuece arroz blanco con grandes trozos de batata dulce. Las gachas tienen una consistencia moderada, la batata es suave y desmenuzable, con dulzura natural. Adecuado para acompañar varios platos taiwaneses.

Plato salteado taiwanés icónico. Se basa en una taza de aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz, salteado a fuego alto con albahaca, ajo y jengibre. El pollo es salado y sabroso, con un aroma abrumador.

Sopa elaborada con pollo tierno y shiitake secos aromáticos. El caldo es dulce y claro, fusionando la frescura de los hongos con el aroma graso del pollo. Es un plato reconfortante de olla de estilo casero.

Melón de invierno y pollo cocidos juntos para refrescar el calor. El melón de invierno se cocina hasta que esté tierno y transparente, absorbiendo la frescura del caldo de pollo. El caldo es ligero y no graso, adecuado para paladares más suaves.

Plato taiwanés clásico de restaurante. Cocido a fuego lento con caracoles enlatados, cebolletas, calamares, etc. El caldo es dulce y sabroso, con el sabor único de los caracoles y el picante de las cebolletas, con una textura rica.

Sopa de invierno con col china (刈菜) y pollo. La ligera amargura y dulzura de la col china hacen que la sopa de pollo sea más refrescante y dulce.

Combina la dulzura del pollo con la frescura marina de las almejas. El caldo es de un blanco lechoso natural, sabroso y rico. Una combinación perfecta de mar y tierra.

Olla caliente taiwanesa con ingredientes abundantes, incluyendo mariscos, carnes, verduras y otros ingredientes. El caldo es dulce y claro, permitiendo degustar múltiples texturas y sabores a la vez.

Pollo estofado con pepinillos tradicionales encurtidos. El sabor dulce y salado de los pepinillos se libera en el caldo, dándole un sabor dulce y único. Es una sopa taiwanesa nostálgica.

Sopa de pollo cocida a fuego lento en vino (completo o medio), con hierbas medicinales para dar sabor. Se enciende fuego durante la cocción para quemar el alcohol, dejando solo un rico aroma a vino y dulzura. Es una excelente opción para nutrir y calentar el cuerpo.

Pollo estofado con champiñones de Brasil de alto valor nutricional. Los champiñones de Brasil tienen un ligero aroma a almendras, añadiendo un sabor especial y elegante al caldo de pollo claro.

Sopa de pollo cocida a fuego lento con蓮子 y castañas. El蓮子 es suave, las castañas dulces, y el caldo es refrescante con una textura suave y reconfortante del almidón, con un sabor delicado y elegante.

Olla caliente con castañas dulces y pollo como protagonistas. Las castañas se cocinan hasta que están blandas y se deshacen, liberando su dulzura en el caldo de pollo, resultando en un sabor dulce y suave.

Se estofa piña encurtida y melón amargo fresco. El sabor agridulce de la piña encurtida neutraliza perfectamente el amargor del melón amargo, el caldo es dulce y apetitoso, el pollo tierno y jugoso.

Plato frío insignia del restaurante, que permite degustar tres sabores diferentes: pollo negro, pollo hervido y pollo ahumado. La carne es tierna y firme, la piel es elástica y masticable, y mejora con la salsa especial para mojar.

Se saltean dados de pollo con muchos trozos de jengibre viejo. Las rodajas de jengibre se fríen hasta que estén crujientes como galletas, el pollo está crujiente por fuera y tierno por dentro, lleno del picante del jengibre. Es un plato ideal para acompañar bebidas.

Pollo marinado en vino Shaoxing. La piel del pollo está fría y crujiente, la carne tierna, con un aroma a vino al masticar, refrescante y no grasoso.

Se saltean dados de pollo con salsa de soja fermentada tradicional (frijoles negros fermentados). El sabor dulce y salado de la salsa de soja recubre el pollo tierno, siendo un plato casero taiwanés muy apetitoso.

Clásico plato de Sichuan, dados de pollo salteados rápidamente con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y cacahuetes. La textura es tierna y ligeramente picante, con el aroma adormecedor de la pimienta de Sichuan y la crujiente de los cacahuetes.

Dados de pollo salteados con champiñones dorados (金茸). La textura es suave, el pollo tierno, los champiñones crujientes. Sabor ligero y delicioso.

Clásico plato taiwanés de cerdo estofado. Se selecciona panceta de cerdo con la proporción adecuada de grasa y magro, y se estofa en salsa de soja durante mucho tiempo hasta que esté sabroso. El color es rojo brillante, graso pero no pesado, y se derrite en la boca.

Manitas de cerdo estofadas hasta que estén tiernas, con un ligero toque picante. Ricas en colágeno, con una textura elástica y pegajosa, picantes y apetitosas.

Patas de pollo estofadas con tiras de bambú encurtido. El bambú encurtido absorbe el colágeno de las patas de pollo y la salsa, con un sabor ácido y apetitoso. Las patas de pollo están tiernas y sabrosas.

Clásico plato taiwanés de repollo estofado. Se utiliza platija frita para realzar el sabor. El repollo se cocina hasta que esté tierno y dulce, absorbiendo la esencia del caldo. Es un acompañamiento clásico de sabor antiguo.

Cerdo en salsa de soja estofado. Se procesa el cerdo en salsa de soja hasta que esté tierno y sabroso. La textura es suave y masticable, cada vez más sabrosa al masticar, sin olor.

Gizzards de pollo cocidos en agua salada. La textura es crujiente y elástica, salada y sabrosa. Es un plato frío con una textura única, ideal para acompañar bebidas.

Uno de los platos caseros taiwaneses más representativos. El rábano encurtido picado se mezcla con huevo batido y se fríe en una tortilla gruesa. El exterior está chamuscado y el interior tierno, lleno del sabor salado y crujiente del rábano encurtido.

Aunque se llama "Oyster Omelet", esta es una versión de restaurante. Las ostras frescas se cubren con una masa y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. La textura es ligeramente diferente a la de los bocadillos del mercado nocturno, lo que permite apreciar mejor la dulzura fresca de las ostras.

Similar a los panqueques coreanos, las rodajas de lufa se cubren con masa y se fríen en forma de disco. El exterior es crujiente y el interior suave, con la humedad y dulzura de la lufa, ofreciendo una textura única.

Tortilla con pequeños peces (anchoas). Los pequeños peces son ricos en calcio y tienen un sabor salado y marino que combina muy bien con el aroma del huevo, siendo muy nutritivo.

Salteado de camarones frescos con huevo. Los camarones son elásticos y dulces, los huevos revueltos son tiernos y húmedos. Un plato clásico simple pero delicioso.

La berenjena se fríe brevemente para mantener su color, luego se cubre con una salsa de carne sabrosa. La berenjena es suave y sabrosa, absorbiendo el aroma de la salsa de carne, lo que la hace muy apetitosa.

Judías verdes salteadas hasta que la piel esté ligeramente arrugada, con carne picada y condimentos. La textura es crujiente y sabrosa, con aroma a wok.

Hojas de batata frescas escaldadas, rociadas con salsa de soja con ajo o aceite de cebolleta. La textura es tierna y suave, conservando el sabor original y los nutrientes de las verduras.

Lufa de Penghu o lufa taiwanesa salteada. La lufa es crujiente y dulce. Al saltearla, libera su jugo natural, siendo refrescante y aliviando la pesadez.

Se saltean y cocinan a fuego lento lufas con almejas. La dulzura marina de las almejas se infunde en la lufa, y la dulzura de la lufa se mezcla con el caldo, resultando en un sabor increíblemente dulce.

Col fresca salteada a fuego alto. Conserva la crujiente y dulzura de la col, con un ligero aroma a ajo. Un plato de verduras simple y popular.

Verdura de hoja de agua salteada con ajo. El tallo de la verdura de hoja de agua es crujiente y la hoja tierna. Se saltea a fuego alto para mantener su color verde brillante y textura, con un rico sabor a ajo.

Lechuga taiwanesa (Verdura A) salteada. Tiene un ligero sabor amargo y dulce, textura crujiente y es rica en nutrientes.

El melón amargo se estofa en salsa hasta que esté tierno. La textura del melón amargo es suave, ha absorbido la dulzura y salinidad de la salsa, reduciendo su amargor. Es un plato vegetariano que acompaña bien el arroz.

Gelatina de carne (gelatina de patas de cerdo) hecha con el colágeno de la piel de cerdo. Es cristalina, con una textura elástica y fría, contiene trozos de carne y se derrite en la boca liberando un caldo delicioso.

Ensalada de brotes de bambú verdes de verano. Se cuece, se enfría y se sirve cortado en trozos con mayonesa. La textura es crujiente y dulce como la pera, un manjar veraniego refrescante en Taiwán.

Se envuelven brotes de bambú frescos con pasta de camarones y castañas de agua, y se fríen. La capa exterior es dorada y crujiente, el relleno es fresco y tierno, y se puede sentir la textura de los camarones enteros.

Almejas encurtidas taiwanesas tradicionales (咸拉啊). Se encurten almejas crudas en salsa de soja, ajo y chile. La carne es tierna, salada y ligeramente picante, un aperitivo frío muy apetitoso.

Sopa de pollo con shiitake para una persona. El caldo es dulce y claro, la esencia de los shiitake y el pollo se fusionan perfectamente.

Sopa deliciosa hecha con pollo y almejas. El caldo es claro y extremadamente sabroso, la salinidad de las almejas realza las capas del caldo de pollo.

Sopa de pollo nutritiva cocida a fuego lento con ginseng y bayas de goji. Tiene un ligero aroma a hierbas medicinales chinas, un caldo dulce y reconstituye la energía.

Sopa de pollo con melón de invierno, refrescante y alivia la pesadez. El melón de invierno se derrite en la boca, el caldo es ligero y dulce.

Sopa simple de almejas con jengibre. Las almejas son carnosas, el caldo es blanco y fresco, con jengibre para eliminar el olor y realzar el sabor. Muy sabroso.

Sopa clara hecha con rodajas de estómago de cerdo, generalmente con col fermentada o jengibre. El estómago de cerdo se limpia sin olor, con una textura suave y masticable.

Sopa de ostras frescas con jengibre y albahaca o col fermentada. Las ostras son carnosas y dulces, el caldo está lleno de sabor a mar.

Sopa de pollo con piña y melón amargo para una persona. Aunque el inglés dice costillas, el nombre chino es pollo. El caldo tiene un sabor agridulce y único.

Sopa de riñones de cerdo cortados en forma de flor. Los riñones se procesan adecuadamente, tienen una textura crujiente y tierna, y el caldo es ligero y nutritivo.

Sopa de riñones de cerdo cocida con aceite de sésamo y vino de arroz. El aroma del aceite de sésamo es rico, los riñones son crujientes. Es una sopa nutritiva tradicional.

Sopa clara hecha con dumplings de燕餃. La piel de los dumplings de燕餃 es fina y el relleno fresco, con una textura suave y resbaladiza, y un caldo refrescante.

Pudín casero insignia de la casa. La textura es densa y firme, con un rico sabor a huevo, acompañado de una salsa de caramelo ligeramente amarga. Es un postre perfecto.

Bolas de puré de taro fritas. El exterior es crujiente, el interior es un puré de taro suave y dulce, a veces relleno de yema de huevo u otros ingredientes. Es delicioso caliente.

Cangrejo y fideos de cristal cocidos juntos en una olla. Los fideos absorben el delicioso caldo de cangrejo y la salsa, la carne de cangrejo es tierna.

Pastel de camarones frito, redondo como una moneda. Hecho con pasta de camarones pura, cubierto con pan rallado y frito. El exterior es crujiente y el interior elástico, con un fuerte sabor a camarón.

Oreja de madera negra salteada con rodajas de jengibre. La oreja de madera tiene una textura crujiente y tierna, el jengibre añade sabor y calienta el estómago. Es un plato vegetariano refrescante y saludable.

Se saltean varias setas (como shiitake, eringi, setas de ostras, etc.). La textura es rica, llena del sabor fresco de las setas y polisacáridos.