Izakaya Shun no Umaimon Tokyo Osodon Aomonoyokocho

Atún fresco capturado en el puerto de Shiogama, Miyagi. Se caracteriza por su rico sabor y su textura que se derrite en la boca. Sírvalo con salsa de wasabi y soja.

Pequeños calamares de fuego de la Bahía de Toyama, con una textura tierna y un rico sabor a hígado. Un sabor de temporada que evoca la llegada de la primavera.

Bonito de temporada, graso y justo antes de desovar. Llamado "Sakuraburi" por ser capturado en la temporada de los cerezos en flor, se puede disfrutar de su dulce y delicada grasa.

Lubina rayada viva capturada, fresca. Conocida por su contenido de grasa moderado y su textura crujiente, es un pescado de alta calidad.

Besugo vivo capturado, conocido como el rey de los pescados blancos. Su sabor delicado pero firme y su dulzura, junto con su textura elástica, son deliciosos.

Bonito fresco de Kagoshima. Su sabor potente a carne roja con un toque de hierro y su regusto refrescante son característicos.

Una selección de cinco tipos de pescado fresco recomendado del día, dos lonchas de cada uno. Ideal si desea comparar los sabores de varios pescados.

Una selección de tres tipos de pescado fresco, dos lonchas de cada uno. Recomendado para comidas pequeñas o si desea disfrutar de varios sabores en pequeñas cantidades.

Tamagoyaki japonés, esponjoso y cocido a fuego lento con abundante dashi. Un sabor jugoso y suave que llena la boca.

Tamagoyaki relleno de mentaiko y queso crema. La salinidad del mentaiko y la riqueza del queso combinan a la perfección con la dulzura del huevo.

Tamagoyaki enrollado con anguila a la parrilla en el centro. Una delicia que combina la fragante anguila con el esponjoso huevo.

Guiso de temporada con pequeños calamares de fuego, verduras de primavera y kiryotanpo casero (arroz machacado enrollado en un palo y asado). Al final, disfrute de los udon en el caldo con el sabor de los ingredientes.

Brochetas de lechuga crujiente envuelta en cerdo. La jugosidad de la lechuga y la grasa del cerdo combinan bien, resultando refrescante.

Brochetas de cebollino fragante envuelto en cerdo. La fragancia del cebollino y el sabor del cerdo abren el apetito.

Brochetas de tomates cherry enrollados en cerdo. La dulzura y acidez del tomate cocido combinan a la perfección con la jugosa carne de cerdo.

Costillas de ciervo de Hokkaido a la brasa, un plato de caza. Disfrute del potente sabor de la carne y su aroma salvaje.

Molde de mollejas de pollo de corral a la brasa. Se caracteriza por su textura crujiente única y es un aperitivo ideal para acompañar bebidas.

Molde de cuello de pollo (seseri) a la brasa. Al ser una parte muy movida, la carne es firme y su sabor se intensifica al masticar.

Albóndigas de pollo caseras de la casa. Tienen una textura esponjosa con trozos de cartílago para darle un toque crujiente, y el aroma ahumado de la brasa realza su sabor.

Solomillo de ternera Wagyu de primera calidad A5, ligeramente chamuscado y sazonado con una salsa agridulce estilo sukiyaki. Al mezclarlo con huevo, resalta la dulzura de la carne.

Solomillo de ternera Wagyu A5, ligeramente chamuscado en la superficie, cortado en finas láminas y servido con ponzu para un sabor refrescante. Disfrute de la deliciosa grasa que se derrite en la boca de forma refrescante.

Espárragos blancos dulces, asados de forma sencilla. Su ligero amargor y aroma característico evocan la primavera.

Pimientos shishito grandes, dulces y poco picantes, asados. Disfrute de su exterior chamuscado y su sabor natural.

Un plato de tofu frito grueso de Tochio (especialidad de Niigata) relleno de natto y asado hasta que esté crujiente. La superficie crujiente y el sabor del natto combinan bien.

Plato tradicional de Akita hecho asando kiryotanpo (un tipo de pastel de arroz) con una dulce salsa de miso. El fragante aroma del miso abre el apetito.

Brochetas de miso con namafu (gluten de arroz) de Kioto, con una textura masticable. Un plato que armoniza el sabor refinado con la riqueza del miso.

Surtido de aperitivos con ingredientes de temporada. Perfecto si desea probar varios sabores en pequeñas cantidades.

Fuki-no-to (capullos de pétasites) de principios de primavera mezclados con miso. Su ligero amargor y el dulzor salado del miso combinan bien con el sake.

Pequeños calamares de fuego secos enteros para concentrar su sabor. Cuanto más masticas, más rico se vuelve el sabor de sus vísceras. Se recomienda comerlos ligeramente tostados.

Surtido de platos a base de huevo, o un plato lleno de huevo. Un menú irresistible para los amantes del huevo.

Filete grueso de col de primavera dulce, asado. La salsa de mantequilla de ajo y shuto (salazón de vísceras de pescado) añade riqueza y salinidad, abriendo el apetito.

Jengibre tierno cosechado con las hojas. Se caracteriza por su sabor suave y picante, con pocos fibrosos, y se come tal cual, mordiéndolo con miso.

Una selección de verduras frescas coloridas. Disfrute del sabor natural de las verduras de forma sencilla con miso o sal.

Plato tradicional de Hakata hecho con menudillos de cerdo o ternera escaldados y mezclados con ponzu. Un aperitivo con una textura crujiente y un sabor refrescante.

Pizza fina con abundante alga nori aromática. La masa crujiente y el sabor del nori combinan bien con el queso, a pesar de ser de estilo japonés.

Un aperitivo que combina habas negras de Tanba dulces con queso crema. El equilibrio entre la dulzura de las habas negras y la acidez del queso es exquisito, y combina bien con vino o sake.

Un aperitivo rico de queso combinado con "Kanzuri" (condimento fermentado de Niigata) y "Shuto" (pasta de vísceras de pescado fermentadas). El picante y la salinidad realzan la suavidad del queso.

Plato de pescadores hecho machacando pescado fresco (como jurel) con miso, cebolleta y jengibre hasta que adquiera una textura pegajosa. Su rico sabor es ideal con sake.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Un aperitivo refrescante con una textura crujiente y el sabor ácido de la ciruela que te engancha.

Plato de "Uzakú" (ensalada de anguila y pepino en vinagre) con ñame rallado. Una delicia que combina la anguila fragante, la ensalada de vinagre refrescante y la textura del ñame.

Plato de finas láminas de karasumi (huevas de mújol saladas y curadas) servidas con rodajas de daikon. La rica salinidad del karasumi y la jugosidad del daikon combinan a la perfección.

Plato de panceta de cerdo estofada lentamente en una salsa de soja agridulce. Tan tierna que se deshace con los palillos, se caracteriza por la deliciosa grasa que se derrite.

Plato de carne tierna estofada y tofu. La versión roja tiene un sabor picante con chile y miso picante.

Plato de carne tierna estofada y tofu. La versión blanca tiene un sabor suave a base de dashi y sal.

Un plato de lujo con arroz cocido en olla de barro al momento, cubierto con fragante anguila a la parrilla. Cada grano de arroz está impregnado de sabor.

Arroz cocido en olla de barro con abundantes ostras tiernas. El rico extracto de ostra impregna el arroz, permitiéndole disfrutar del aroma del mar.

Arroz cocido en olla de barro con pequeños calamares de fuego de temporada. Un sabor primaveral con el sabor de los pequeños calamares de fuego y el toque de jengibre y otras especias.

Tofu rebozado en fécula de patata, frito y sumergido en dashi. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un suave sabor a dashi que lo impregna.

Una bola de masa de patata machacada y masticable rellena de queso, frita. Popular por su queso derretido y su textura masticable.

Patatas nuevas tiernas y jugosas, fritas enteras. Disfrute de su textura harinosa y la dulzura natural de la patata.

Jurel joven frito entero. Se puede comer hasta los huesos y el amargor de sus entrañas le da un sabor adulto.

Maíz tierno dulce frito. Disfrute de la textura crujiente del rebozado y la dulzura del maíz.

Tempura de queso envuelto en una masa de alga nori. El aroma del nori y el queso derretido combinan a la perfección.

Tempura de pescado blanco enrollado en hoja de shiso con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela y el aroma del shiso realzan el sabor delicado del pescado blanco.

Tempura de natto envuelto en alga nori. Al calentarse, el sabor del natto se intensifica, permitiendo disfrutar de su sabor único y textura crujiente.

Tempura de jengibre Yanaka envuelto en cerdo. La refrescante picazón del jengibre y la sabrosa grasa del cerdo combinan bien, resultando refrescante.

Tempura de fuki-no-to (capullos de pétasites), una delicia de primavera. Se caracteriza por su amargor único y su aroma, y se disfruta con sal para sentir la llegada de la primavera.

Daikon tierno impregnado de dashi hasta el interior. Un ingrediente clásico del oden con un sabor suave.

Huevo duro cocido lentamente en dashi. El sabor del dashi impregna la yema, ofreciendo un sabor reconfortante.

Un tipo de hanpen (pastel de pescado esponjoso) grande y suave, hecho con pasta de pescado y ñame. Se derrite en la boca.

Chikuwa (pastel de pescado a la parrilla) cocido en caldo de oden. Se caracteriza por su piel fragante y su textura elástica.

Un tipo de konjac (gelatina de raíz de konjac) con una textura tierna. Bajo en calorías y absorbe bien el sabor, es un ingrediente esencial para el oden.

Un tipo de oden local de las cercanías de Tokio, hecho con masa de harina de trigo. Tiene una textura masticable y absorbe bien el caldo.

Tendones de ternera estofados hasta quedar tiernos. El rico sabor de la carne se disuelve en el caldo, permitiendo disfrutar de su textura tierna.

Una selección de cinco tipos de oden recomendados. Ideal si no sabe qué elegir o si desea probar varios sabores.

Pastel de pescado frito hecho de pasta de pescado. Lleno del sabor del pescado, combina bien con el caldo de oden.

Un tipo de oden con aburaage (tofu frito) relleno de mochi (pastel de arroz). La combinación del aburaage empapado en caldo y el mochi tierno y derretido es exquisita.

Salteado de pak choi, ostras y kuzu-kiri (fideos hechos de almidón). El sabor de las ostras impregna las verduras y los fideos kuzu, permitiendo disfrutar de las diferentes texturas.

Tortilla con abundante cebollino. La fragancia del cebollino y la dulzura suave del huevo son una combinación perfecta, con un sabor casero.

Salteado de patatas nuevas con yuzu kosho (pasta de chile y yuzu). El picante y el aroma cítrico abren el apetito.

Rollito fino de natto envuelto en alga nori y arroz de sushi. Un plato clásico para terminar la comida si te gusta el natto.

Rollito fino de atún rojo fresco (Tekkamaki). Sencillo pero con un fuerte sabor a atún.

Rollito fino refrescante con pasta de ciruela. La acidez refresca la boca.

Sushi enrollado con ventresca de atún y takuan (rábano encurtido). La rica grasa del atún y la textura crujiente y salada del takuan combinan a la perfección.

Rollito fino de raíz de wasabi picada. Se caracteriza por su picante punzante y su textura crujiente, un sabor para adultos.

Surtido de sushi con cinco tipos de ingredientes recomendados por el chef. Disfrute de los sabores de temporada seleccionados por el chef.

Rollito fino de Nama-shichimi (pimiento picante fresco) muy aromático. Un plato con un picante sutil y un sabor rico.

Onigiri cubierto con salsa de soja y asado a la brasa hasta que esté fragante. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro, el aroma de la salsa de soja quemada abre el apetito.

Risotto diario del chef. Un final de estilo occidental con los ingredientes del día.

Caldo claro con un delicado sabor a dashi. Una taza reconfortante para finalizar la comida o refrescar el paladar.

Ramen con sopa Paitan (caldo blanco) rica. La sopa sabrosa se adhiere bien a los fideos, siendo perfecta para finalizar después de beber.

Onigiri sencillo con umeboshi (ciruela encurtida). Su acidez lo hace refrescante.

Onigiri relleno de mentaiko picante. Combina perfectamente con el arroz y abre el apetito.

Arroz blanco Hinohikari de Kusu, Oita. Los granos están bien definidos y su dulzura se intensifica al masticar.

Pasta con una rica salsa cremosa hecha con huevo, queso y bacon. Sabor cremoso y rico.

Onigiri con abundantes huevas de salmón. La textura crujiente y la salinidad de las huevas combinan bien con el arroz.

Un lujoso cuenco de arroz cubierto con abundantes mariscos frescos. Una delicia que permite disfrutar de una variedad de mariscos a la vez.

Pasta de ostras al ajillo y guindilla. El sabor de las ostras se transfiere al aceite, creando un sabor rico y fragante.

Gelato casero batido al momento de ordenar. Disfrute de su textura suave y sabor fresco, únicos de los productos recién hechos.