Izakaya Mikasa

Tomates maduros en rodajas. Sabor simple y refrescante. Ideal como intermedio.

Pepino fresco servido con miso moromi rico en sabor con granos de soja y cebada. La frescura del pepino combina bien con la salinidad del miso.

Aperitivo de pepino mezclado con ajo y condimentos. El toque de ajo lo hace ideal para acompañar bebidas.

Rábano encurtido en sal. A diferencia del encurtido en vinagre dulce, permite disfrutar de la salinidad y el picante natural del rábano. Textura crujiente.

Lengua de ternera cocida a baja temperatura y servida como sashimi. Disfruta de su textura tierna y el sabor de la carne.

Corazón de ternera (hatsu) cocido a baja temperatura. Tiene una textura crujiente única y es fácil de comer con un sabor suave.

Sashimi de tercer estómago de ternera (senmai) cocido a baja temperatura. Se caracteriza por su aspecto plegado único y su textura crujiente. A menudo se come con miso avinagrado o aceite de sésamo.

Plato coreano de carne de ternera magra cocida a baja temperatura, cortada en tiras finas y mezclada con una salsa especial y yema de huevo. Sabor rico y textura suave.

Plato clásico de izakaya japonesa donde se cuecen menudillos de ternera y cerdo (motsu) con verduras en un caldo a base de miso durante mucho tiempo. Se caracteriza por la riqueza y el sabor de los menudillos cocidos hasta quedar tiernos.

Tendones de ternera hervidos y tiernos cubiertos con ponzu. La dulzura de la grasa y la acidez del ponzu combinan a la perfección, resultando en un plato ligero.

Callos de ternera hervidos (intestino delgado, etc.) servidos con ponzu. Tiene una textura jugosa y grasa, pero el ponzu deja un regusto ligero.

Plato de intestino grueso de cerdo (shiro) salteado con ajo. La textura elástica del shiro y el intenso sabor del ajo estimulan el apetito.

Plato de resistencia con intestino grueso de cerdo (shiro) y cebollino salteados. El aroma del cebollino realza el sabor de los menudillos.

Plato de recto de cerdo (teppou) salteado. Es una parte gruesa y elástica que libera su sabor al masticar.

Plato de segundo estómago de ternera (hachinosu) salteado. Se caracteriza por su forma de panal de abeja, y su textura elástica y única.

Cuarto estómago de ternera (giara) salteado. También llamado 'aka senmai', es graso y tiene un sabor rico y una textura firme.

Filete de ternera sellado por fuera y dejado rojo por dentro. Disfruta de la ternura natural de la carne y sus jugos.

Hígado de ternera (reba) a la parrilla. Con un sabor rico y único, es también rico en hierro y otros nutrientes.

Ajos enteros fritos. Al cocinarse, adquieren una textura harinosa, pierden su picante y ganan dulzor.

Intestino grueso de cerdo (shiro) frito. Crujiente por fuera y gomoso por dentro, es un aperitivo que permite disfrutar de la textura única de los menudillos.

Cartílago de cerdo rebozado y frito. Se caracteriza por su textura crujiente y dura, y su sabor se intensifica al masticar.

Patatas fritas cubiertas con abundante ajo picado y ajo en polvo. Sabor adictivo y contundente.

Yakisoni con base de salsa salada en lugar de salsa de soja. Sazonado con ajo, tiene un sabor refrescante pero potente.

Yakisoni envuelto en una tortilla fina. La suavidad del huevo suaviza la acidez de la salsa. Se come con mayonesa o salsa okonomiyaki.

Yakisoni con abundantes menudillos (carne de órganos). La dulzura de la grasa de los menudillos se mezcla con los fideos, resultando en un sabor rico.