Ishidaya

Surtido de 5 piezas de mariscos frescos recomendados del día. Una oferta para disfrutar de los sabores de temporada a la vez.

Un clásico pescado blanco. Delicado pero sabroso, con un sabor refinado cuando se come como sashimi.

Bonito chamuscado en la superficie. Caracterizado por su aroma tostado y el rico umami de la carne roja. Servido con condimentos.

Pescado blanco de temporada de verano. Graso y dulce.

Pez joven de jurel. Se puede disfrutar de su grasa moderada y la textura firme de la carne.

Pulpo tierno cocido a fuego lento. Su sabor se intensifica al masticar.

Caballa de marca de la prefectura de Oita. Un pescado de alta calidad caracterizado por su carne firme y grasa refinada.

Barracuda gruesa a la sal. Su carne blanca y esponjosa tiene un dulzor refinado.

Salazón de ascidias, conocido como la "piña del mar". Su peculiar aroma marino y umami combinan bien con el sake.

Combinación de salazón de las entrañas de bonito con queso mascarpone. Un aperitivo exquisito con un equilibrio perfecto entre salinidad y cremosidad.

Caracoles de mar estofados en un caldo dulce y salado. Se puede disfrutar de su textura crujiente y el umami de sus entrañas.

Un clásico de los izakayas, filete de chicharro seco. Graso y fácil de separar de los huesos, fácil de comer.

Costillar de Verdel joven (Warasa) a la sal. Es la parte más grasa y jugosa.

Mariscos frescos mezclados con natto. El sabor mejora al enrollarlo en alga nori.

Berenjenas fritas una vez y luego salteadas con sabor a jengibre. La textura tierna de las berenjenas es deliciosa.

Pargo salmón a la parrilla, también llamado "pez aromático". Sabor de verano caracterizado por su aroma único y sus entrañas ligeramente amargas.

Jibia de fuego seca ligeramente tostada. El intenso sabor de sus entrañas está concentrado y combina bien con el sake.

Croquetas cremosas con carne de cangrejo. Crujientes por fuera, cremosas por dentro.

Hueva de anguila (hígado) ensartada en brochetas y asada. Caracterizada por su ligero amargor y la salsa agridulce.

Tomate frío marinado en dashi. Refrescante y perfecto como intermedio.

Cabeza de pargo real al vapor con sake. La carne es tierna y rica en colágeno.

Plato de sardina del Pacífico estofada en salsa a base de soja. La salsa penetra bien y combina con arroz y sake.

Filete de caballa graso a la plancha. Jugoso y con un fuerte umami.

Maíz frito. Resalta su dulzor y es aromático.

Carne de la cabeza y alrededor de los huesos del pescado ("ara") cocida a fuego lento. Los huesos liberan un excelente caldo.

Ñame largo marinado en una solución de condimento con sabor a wasabi. Textura crujiente y picante refrescante.

Huevas de salmón marinadas servidas con rábano rallado. El rábano rallado suaviza el intenso sabor salado.

Plato similar al tofu hecho con sésamo y arrurruz. Textura pegajosa y rico sabor a sésamo.

Pepino encurtido en salvado de arroz fermentado. Un encurtido tradicional japonés con acidez y umami de la fermentación láctica.

Fideos chinos salteados en salsa. Un clásico de los puestos callejeros japoneses con verduras y carne.

Donburi estilo chirashi con filetes de pescado marinados en salsa de soja servidos sobre arroz caliente.

Carne de ternera picada estofada en salsa dulce y salada, servida sobre arroz.

Huevas de salmón marinadas servidas sobre arroz caliente. La salinidad de las huevas hace que el arroz sea muy apetitoso.

Sake de edición limitada de verano de la destilería Tamagawa de Kioto. Sabor intenso que es delicioso con hielo.

Sake local de la prefectura de Aichi. Sabor moderno con un buen equilibrio entre dulzor y acidez.

Sake de la prefectura de Okayama. Elaborado con el método tradicional Kimoto.

Sake Ginjo elaborado por la misma destilería que el famoso "Denshu" de Aomori.

Sake local de la prefectura de Mie.

Marca de sake.

Sake Junmai seco de la prefectura de Yamagata. Tiene un final limpio.

Sake de la destilería Kuroryu de la prefectura de Fukui. Su sabor mejora al calentarlo.

Sake de renombre de la prefectura de Yamagata. Caracterizado por su aroma floral.

Sake local de la prefectura de Gifu.

Sake Junmai extra seco de la prefectura de Akita.

Sake local de la prefectura de Akita. Fresco Nama Genshu.

Sake espumoso japonés "Dassai", famoso mundialmente. Burbujas finas como el champán y aroma afrutado.

Cerveza fría servida del grifo.

Bebida hecha mezclando whisky con soda.

Bebida originaria del centro de Tokio, hecha mezclando shochu con una bebida con sabor a cerveza. El set incluye shochu y una botella de Hoppy.

Shochu adicional para Hoppy.

Shochu de batata. Caracterizado por su aroma dulce único.

Shochu de cebada de la prefectura de Oita. Sabor aromático y refrescante.

Shochu mezclado con té Oolong.

Bebida refrescante hecha mezclando shochu con soda y un toque de limón.

Licor de fruta hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Sabor agridulce.

Shochu mezclado con té verde.

Vino de botella completa.

Té chino refrescante.

Té verde japonés.

Jugo de manzana.

Jugo de naranja.