Hong Bao - Cantine Chinoise - La Défense

Una ensalada refrescante de pepinos crujientes marinados. La salsa es ácida, ligeramente salada y picante. Ideal para abrir el apetito.

Brotes de bambú tiernos y crujientes marinados. Sabor avinagrado con un toque de aceite picante. Una entrada ligera típica.

Lonchas de ternera estofadas lentamente en una salsa casera aromática. La carne está tierna e impregnada de las especias de la salsa.

Rollitos fritos crujientes rellenos de pollo picado y verduritas. Servidos calientes y dorados. Para disfrutar solos o mojados en una salsa.

Raviolis crujientes de piel dorada, rellenos de un sabroso relleno de gambas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Trozos de pollo empanados y fritos estilo 'popcorn chicken'. Crujientes y sazonados, servidos con una mayonesa cremosa original de tofu.

Raviolis de gambas con piel sedosa servidos en una salsa aromática y ligeramente picante. Una mezcla de texturas suaves y sabores intensos.

Un caldo de pollo claro y reconfortante con raviolis de gambas y verduras frescas. Sabor suave y delicado, perfecto para calentarse.

Pequeños bollos rellenos de cerdo, cocidos al vapor y luego asados a la sartén para un fondo crujiente. La masa es tierna y el relleno jugoso.

Bollos a la sartén rellenos de pato laqueado sabroso. El contraste entre el fondo crujiente y el bollo al vapor es delicioso.

Versión vegetariana de los bollos a la sartén, rellenos de una mezcla de tofu y verduras. Sabroso y con textura.

Raviolis al vapor con masa fina rellenos de pollo y champiñones. Un sabor suave y una textura tierna.

El clásico ravioli chino al vapor relleno de cerdo y col. Jugoso y sabroso, para mojar en un poco de vinagre negro.

Raviolis fritos dorados y crujientes. (Nota: la descripción del menú menciona un relleno de pollo/col a pesar del nombre cerdo/gamba).

Raviolis al vapor abiertos por arriba, tradicionales de los Dim Sum. El relleno de gambas es firme y sabroso.

Raviolis al vapor con masa translúcida y elástica, rellenos de gambas. Un clásico de los Dim Sum cantoneses.

Famosos raviolis de Shanghai que contienen un relleno de cerdo y un caldo caliente sabroso. Para disfrutar con cuidado, perforando la masa para beber el caldo.

Variación del Xiao Long Bao con adición de gambas y maíz dulce para un sabor más complejo y texturizado.

Cubos de tofu fritos servidos en una salsa rica y picante a base de habas fermentadas. Un plato vegetariano lleno de sabor (umami).

Berenjenas tiernas cocinadas en una salsa picante de habas fermentadas. La textura es sedosa y la salsa muy aromática.

Fideos servidos con una salsa de tomate casera y huevos revueltos. Un plato reconfortante con sabores suaves y ligeramente ácidos.

Fideos servidos con trozos de cerdo estofado tierno y sabroso. Mezclar los fideos con la salsa y la carne antes de comer.

Fideos 'Zhajiangmian' servidos con una salsa espesa a base de pasta de soja fermentada y carne picada. Sabor rico, salado y terroso.

Fideos servidos con ternera estofada tierna. La salsa de cocción perfuma agradablemente la pasta.

Fideos servidos con lonchas de pato laqueado asado. La piel es crujiente y la carne sabrosa.

Fideos anchos y gruesos hechos a mano, servidos con salsa de tomate y huevos revueltos. Textura tierna y sabor suave.

Fideos anchos 'Biang Biang' con cerdo estofado. Los fideos gruesos absorben bien la rica salsa de la carne.

Fideos anchos con salsa Zhajiang (soja fermentada). Un plato rústico y muy sabroso con una textura de pasta satisfactoria.

Fideos anchos servidos con ternera estofada tierna. Una comida copiosa y reconfortante.

Fideos anchos acompañados de pato laqueado crujiente. Mezcla de texturas entre la masa tierna y el pato asado.

Plato de arroz servido con una preparación de tomates y huevos revueltos. Sencillo, jugoso y sabroso.

Bol de arroz con cerdo estofado y verduras. La salsa de soja perfuma el arroz. Un plato completo.

Arroz servido con pollo crujiente empanado y una salsa casera ligeramente dulce.

Bol de arroz con ternera cocinada y verduras verdes. Sabroso y nutritivo.

Arroz salteado al wok con salsa de soja. Sencillo y aromático, con un ligero sabor ahumado.

Arroz salteado con salsa de soja, con trocitos de cerdo seco para darle más sabor y textura.

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Ideal para acompañar platos con salsa.

Postre fresco y cremoso a base de leche de coco, cubierto con perlas de tapioca tiernas y un coulis afrutado de mango.

Frutos de lichi servidos frescos en un almíbar ligero. Sencillo, aromático y refrescante.

Bolas de masa de arroz glutinoso (mochi) rellenas de helado. Textura tierna por fuera y helada por dentro.

Panecillos chinos fritos hasta que estén dorados y crujientes. Servidos con leche condensada azucarada para mojar.

Bolas de arroz glutinoso calientes, rellenas de una pasta dulce de judía mungo y cubiertas de coco rallado.

Bollo negro al vapor de carbón vegetal, relleno de una crema de huevo fundente (a menudo de huevo salado). Rico y cremoso.