Juean Jan

Un conjunto de platos populares del norte que incluye Nam Prik, verduras frescas y guarniciones variadas, servido en un Khantok. Ideal para compartir y experimentar los auténticos sabores de Lanna.

Nam Prik local del norte hecho de chiles verdes asados, chalotas y ajo. Sabor picante y aromático. Se sirve con verduras hervidas para una opción saludable.

Nam Prik frito con carne de cerdo picada y tomate. Sabor agridulce y equilibrado, no muy picante. Fácil de comer con verduras frescas y crujientes.

Berenjena asada machacada y sazonada con chiles y especias. Sabor ahumado, suave y tierno. Se sirve con huevo cocido pasado por agua.

Plato del norte hecho de yaca tierna hervida, machacada con pasta de curry y carne de cerdo picada. Sabor intenso, con aroma a ajo frito y chiles secos fritos.

Salchicha de cerdo con hierbas al estilo del norte, llena de pasta de curry, hierba limón y hojas de lima kaffir, asada hasta que esté aromática. Sabor picante y único.

Cerdo marinado especial de la casa, frito hasta que esté dorado. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Combina bien con arroz pegajoso caliente.

Pollo frito con hierbas especial de la casa. Piel crujiente, carne tierna y jugosa, con un ligero aroma a especias.

Verduras locales rebozadas y fritas. Incluye papaya, flor de plátano y calabaza. Se pueden comer como un bocadillo crujiente y delicioso.

Pimientos grandes rellenos de carne de cerdo picada sazonada, luego fritos o asados. El dulzor del pimiento se mezcla con la salinidad y grasa del relleno de cerdo.

Bambú tierno fresco relleno de carne de cerdo picada sazonada. Ofrece la textura crujiente del bambú que contrasta con la suavidad de la carne de cerdo picada.

Piel de cerdo frita crujiente. Una guarnición esencial de la cocina del norte, disponible en versiones jugosas con grasa y crujientes sin grasa.

Cuello de cerdo marinado con especias, asado a fuego lento hasta que esté tierno y aromático. Carne tierna con vetas de grasa. Se sirve con salsa Jaew picante.

Panceta de cerdo marinada en salsa de pescado de alta calidad, frita hasta que esté dorada y crujiente. Sabor salado y graso, aromático con salsa de pescado.

Hojas de masa rellenas de fideos de cristal y verduras sazonadas, fritas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Se sirven con salsa de ciruela.

Carne de camarones picada enrollada alrededor de un tallo de caña de azúcar y luego asada o frita. La carne de camarón es tierna y dulce por la caña de azúcar, se sirve con fideos y salsa.

Carne de cerdo picada sazonada, envuelta en hojas de chaphlu frescas y asada. Aroma único de las hojas de chaphlu mezclado con especias.

Salchicha de cerdo con fideos de cristal, marinada con un sabor ácido predominante, asada hasta que esté dorada y aromática. Se sirve con jengibre encurtido, chiles y repollo.

Curry casero suave, con flores de calabacín silvestres y pescado ahumado. Aromático por el pescado ahumado, sopa naturalmente dulce de las verduras.

Un curry seco hecho salteando el curry Hang Lay con fideos de cristal, bambú encurtido y varias verduras. Sabor intenso, agrio, salado y picante, con todos los sabores.

Curry Pher Sor al estilo del norte, con brotes de bambú frescos, jugo de hoja de yannang y Pla Ra. Sabor intenso, aromático con hierbas y albahaca tailandesa.

Curry Om picante con carne de cerdo y menudencias de cerdo, junto con varias verduras locales. Aromático con pasta de curry y eneldo.

Curry de panceta de cerdo cocida a fuego lento hasta que esté tierna. Sabor intenso, agridulce por el tamarindo, aromático con especias y jengibre rallado.

Curry local con yaca tierna. Sabor picante, salado y graso, similar al curry Khae pero con la textura masticable única de la yaca.

Nam Prik Pla Ra de cerdo envuelto en hoja de plátano y asado al fuego hasta que esté tierno y aromático. Sabor ácido y equilibrado. Se sirve con jengibre y chiles frescos.

Nam Prik Pla Ra con huevo. Sabor ácido-salado que contrasta con la grasa del huevo, fácil de comer.

Curry de hojas de mostaza dulce y agrio por el tamarindo, con tiernos huesos de cerdo. Sopa reconfortante.

Ensalada de pollo desmenuzado al estilo del norte, sazonada con chile larb y especias de hierbas. Sabor picante y aromático con pimienta de Sichuan.

Larb Moo al estilo del norte, salteado con especias y chile larb hasta que esté seco y fragante. Sabor intenso, aromático con pimienta de Sichuan, no ácido como el Larb de Isaan.

Plato principal famoso del norte. Fideos de arroz en una rica sopa de curry de coco, servido con muslo de pollo estofado tierno, acompañado de encurtidos y chalotas.

Fideos de arroz en una rica y cremosa sopa de curry, con carne de res estofada hasta que se derrita en la boca. El sabor del curry penetra en la carne.

Khanom Jeen cubierto con sopa agria, salada y picante, con flores de dok ngiew, sangre de cerdo y carne de cerdo picada. Un plato de fideos popular en Lanna.

Khao Soi sin fideos, sopa intensa con huesos de cerdo, sangre y flores de dok ngiew.

Arroz blanco salteado con rodajas de Sai Oua con hierbas. Aromático con pasta de curry, fácil de comer, un plato completo.

Plato de fusión. Espaguetis salteados con Sai Oua y chiles secos. Sabor picante tailandés combinado con pasta occidental.

Arroz frito con Nam Prik Pla Ra ácido, salteado hasta que esté fragante. Sabor equilibrado, con un toque ácido en cada bocado.

Ensalada de papaya de fideos finos, con pasta de gambas y Pla Ra. Sabor intenso al estilo Luang Prabang de Laos.

Ensalada de papaya con sabor agridulce, sin Pla Ra, con cacahuetes y camarones secos. Sabor fresco y fácil de comer.

Ensalada de papaya picante, con cangrejo salado y Pla Ra hervido. Aromático con Pla Ra, sabor picante y salado intenso.

Papaya rebozada y frita, cubierta con aderezo picante de ensalada de papaya. El aderezo se sirve por separado para mantener la crocancia.

Ensalada de papaya con Moo Yor tierno. El sabor picante impregna el Moo Yor, añadiendo textura a la comida.

Ensalada de frutas con mango verde crujiente y ácido, machacada con aderezo picante. Ácida y deliciosa.

Ensalada de pomelo con sabor equilibrado, dulce y ácida por la pulpa de pomelo, mezclada con aderezo picante y varias guarniciones.

Fideos de cristal salteados con aderezo picante, carne de cerdo picada y mariscos. Sabor ácido y picante refrescante.

Moo Yor tierno mezclado con hierbas. Sabor picante, delicioso como guarnición o plato principal.

Nam Prik Pla Ra mezclado con aderezo, jengibre rallado, chalotas y cacahuetes fritos. Sabor ácido y picante equilibrado.