Ganso Sushi Shinjuku Nishiguchi

Sushi clásico de atún rojo magro. Un sabor suave y carnoso con una textura firme pero tierna. El estándar para los amantes del sushi.

Ventresca de atún blanco de color rosa pálido. Tiene una textura suave que se derrite en la boca y un sabor más rico que el atún magro.

Bonito, a menudo servido con cebolleta o jengibre para equilibrar su sabor distintivo y robusto a pescado. Carnoso y sabroso.

El músculo de la aleta del rodaballo. Conocido por su textura crujiente y masticable y su dulce y aceitoso sabor.

Un pez de piel brillante con un sabor fuerte y sabroso. Normalmente se sirve con jengibre y cebolleta para complementar su contenido graso.

Sushi de sardina fresca. Tiene una textura suave y un sabor audaz y rico característico de los peces de piel azul.

Un pez de piel plateada a menudo marinado en vinagre. Ofrece una textura firme y un sabor refrescante y ácido.

Calamar crudo de aspecto blanco y limpio. Tiene una textura firme y masticable y una dulzura suave que se desarrolla al masticar.

Los tentáculos del calamar, generalmente cocidos o crudos. Crujientes y masticables con un sabor distintivo a marisco.

Un tipo de caracola marina con textura crujiente y sabor dulce y oceánico. Servido crudo.

Anguila de agua dulce, a la parrilla y glaseada con una salsa dulce a base de soja. Rica, sabrosa y tierna.

Tortilla japonesa dulce enrollada servida sobre arroz. Esponjosa y similar a las natillas, a menudo se disfruta como un sushi postre.

Arroz de sushi relleno en una bolsa de tofu frito dulce y sazonado. Jugoso y dulce.

Un gunkan-maki (rollo acorazado) cubierto con atún graso picado y cebolletas. Cremoso y rico.

Hígado de rape al vapor, conocido como el 'foie gras del mar'. Rico, cremoso y sabroso.

Carne de cangrejo (o imitación de cangrejo) mezclada con mayonesa, servida como gunkan-maki. Cremoso y dulce.

Atún cocido mezclado con mayonesa, similar a la ensalada de atún, servido sobre arroz de sushi envuelto en alga nori.

Un rollo de sushi fino relleno de bastones de pepino fresco. Crujiente, refrescante y un buen limpiador de paladar.

Un rollo fino relleno de pasta de ciruela encurtida salada y ácida y pepino o hoja de shiso. Ácido y refrescante.

Un rollo fino clásico relleno de tiras de calabaza seca cocidas a fuego lento. Dulce y salado con una textura masticable única.

Cerveza de barril fresca servida fría. Crujiente y refrescante, perfecta para acompañar sushi.

Lager japonesa servida en botella. Servir en un vaso pequeño para disfrutar.

Vino de arroz japonés servido caliente. Cálido y suave, realza el sabor del pescado crudo.

Vino de arroz japonés frío. Sabor crujiente y limpio.

Sopa de miso con lechuga de mar o alga nori. Tiene un aroma marino distintivo.

Sopa de miso hecha con caldo y trozos de cangrejo. Sabor a marisco dulce y sabroso.

Sopa de miso con almejas pequeñas. Las almejas añaden una profundidad rica y sabrosa al caldo.

Suave y sabrosa crema de huevo al vapor en una taza. Contiene ingredientes como pollo, gambas y nuez de ginkgo.

Sushi de salmón crudo. Rico, graso y popular por su textura cremosa y sabor suave.

Caballa curada en vinagre. La acidez equilibra la grasa natural del pescado.

Jurel del Pacífico joven. Tiene una textura firme y un contenido de grasa rico y mantecoso.

Besugo. Un pescado blanco con un sabor delicado y limpio y una textura ligeramente firme.

Pejerrey o blanquilla. Pequeños peces translúcidos que a menudo se sirven como gunkan-maki. Suave y delicado.

Sushi de gambas cocidas. Dulce y firme, una elección clásica.

Gamba dulce cruda. Conocida por su textura pegajosa y su intensa dulzura natural.

Pulpo cocido. Masticable y carnoso con un sabor suave y dulce.

Pasta de tuétano de cangrejo (cerebro/vísceras). Pasta de color verde oscuro/gris con un intenso y sabroso sabor a cangrejo.

Vieira cruda. Suave, cremosa y dulce.

Ark shell (berberecho rojo). Textura crujiente con un fuerte aroma a mar.

Congrio de agua salada. Más esponjoso y tierno que el unagi, generalmente servido con una salsa dulce.

Rollo de atún. Un rollo fino clásico relleno de atún rojo crudo.

Vientre de salmón graso. Más rico y tierno que el salmón estándar.

Atún magro premium. Corte de mayor calidad con sabor más profundo.

Salmón a la parrilla o chamuscado. La cocción resalta los aceites y añade un sabor ahumado.

Rodaballo. Un pescado blanco de alta calidad con un sabor sutil y elegante y una textura masticable.

Gambas crudas premium. Grandes, dulces y carnosas.

Huevas de erizo de mar. Textura cremosa y similar a la natilla con una dulzura rica y salobre.

Huevas de salmón marinadas en salsa de soja. Los huevos explotan con jugo sabroso al comerlos.

Porción grande de anguila a la parrilla. Rica y satisfactoria.

Atún premium de grasa media. El equilibrio perfecto entre carne roja magra y grasa dulce.

Atún premium de grasa grande. La parte más grasa del atún, intensamente rica y se derrite en la boca.

Plato de degustación de atún. Suele presentar tres cortes diferentes de atún (por ejemplo, magro, grasa media, grasa grande) para comparar.