Gastronomía de Pérou-Equateur-Colombie

La sopa nacional de Ecuador, a base de atún fresco, yuca y cebolla marinada. Caldo rico y aromático. A menudo se consume en el desayuno o para revitalizar.

Versión enriquecida del encebollado tradicional con la adición de camarones. Combina los sabores del atún y los crustáceos en un caldo sabroso.

Plato completo típico de la costa ecuatoriana que incluye arroz, un guiso de lentejas o frijoles (menestra), y una elección de carne o pescado. Servido con plátanos fritos.

Cóctel de camarones marinados en una salsa a base de lima, tomate y cebolla. Fresco, ácido y ligeramente dulce. Servido frío.

Escalope de carne empanizado y frito, crujiente y dorado. Un plato clásico y reconfortante servido con acompañamientos tradicionales.

Guiso de mondongo cocido en una salsa cremosa de maní y papas. Sabor rico y textura cremosa. Un plato muy popular en Ecuador.

Versión ecuatoriana del arroz frito chino. Una mezcla abundante de arroz, carnes variadas, camarones y verduras, sazonado con salsa de soja. Sabroso y ligeramente ahumado.

Sopa tradicional preparada con patas de res, rica en colágeno. El caldo es espeso y lechoso, enriquecido con mote blanco gigante. Muy nutritivo.

Caldo de gallina de campo, sabroso y reconfortante. Servido con trozos de pollo, huevos duros y a veces papas. Un clásico familiar.

Sopa de mariscos picante y robusta, originaria de la costa peruana. Rica en pescados y crustáceos, con un caldo concentrado de intensos sabores marinos.

Crema de camarones cremosa y sustanciosa. Contiene leche, queso, papas, maíz y huevos escalfados. Sabor rico y ligeramente picante.

Sopa ligera y rápida (de ahí su nombre) a base de carne molida y fideos finos. Caldo claro y reconfortante, ideal para una comida ligera.

Plato muy abundante que incluye un bistec a la parrilla cubierto con huevos fritos, acompañado de papas fritas, arroz y plátanos fritos. Una comida completa y satisfactoria.

Arroz frito peruano de influencia china (Chifa), salteado en wok a fuego alto con salsa de soja, huevos, cebolletas y una mezcla de carnes.

Versión de mariscos del arroz frito estilo Chifa. Arroz salteado en wok con camarones, calamares y otros mariscos, perfumado con salsa de soja y jengibre.

Mezcla de mariscos y trozos de pescado, generalmente fritos hasta quedar crujientes. Servido con ensalada de cebolla roja (salsa criolla) y salsas.

Trozos de pescado marinados y luego fritos hasta dorar y quedar crujientes. Servido con yuca frita y una salsa de cebolla roja ácida.

Pescado entero o filete frito simplemente, servido con arroz blanco y una ensalada fresca. La carne del pescado permanece tierna bajo una piel crujiente.

Filete de pescado frito cubierto con una salsa rica y cremosa de mariscos, a menudo picante. Un plato indulgente y sabroso.

Plato fusión peruano-chino. Espaguetis salteados en wok con tiras de res, cebollas, tomates y salsa de soja. Jugoso y aromático.

El plato salteado emblemático de Perú. Res salteada en wok con cebollas, tomates, salsa de soja y vinagre. Servido tradicionalmente con papas fritas y arroz blanco.

Pollo frito crujiente, marinado con especias antes de cocinar. Tierno y jugoso por dentro. Servido con papas fritas y salsas.

El plato nacional colombiano por excelencia. Una bandeja generosa que combina frijoles rojos, arroz, carne molida, chicharrón (panceta de cerdo frita), huevo, plátano y aguacate.

Tabla de carnes a la parrilla o fritas (cerdo, pollo) cortadas en trozos para compartir. Servido con acompañamientos como yuca y plátano.

Guiso de mariscos cremoso cocido en leche de coco. Rico y aromático, típicamente servido con arroz con coco para un toque agridulce.

Porción extra de arroz blanco al vapor.

Porción extra de frijoles rojos guisados.

Granos de maíz secos y tostados, crujientes y salados. Un acompañamiento o snack típico de los Andes.

Porción extra de plátanos verdes fritos y aplastados.