Funky Lam Kitchen

Finísimas láminas de alga de río prensadas y secadas al sol, luego fritas rápidamente hasta que estén crujientes. Sazonadas con semillas de sésamo para un sabor a nuez. Un snack ligero, salado y sabroso similar a las patatas fritas de algas.

Una pasta de pescado tradicional hecha con bacalao negro asado y hierbas aromáticas. Picante, sabrosa y ahumada por el proceso de asado. Servida con verduras frescas para mojar o envolver.

Una famosa salchicha de cerdo al estilo del norte, rellena de hierbas aromáticas como hierba limón y lima kaffir. Asada a la parrilla para crear una piel crujiente y un interior jugoso. Picante, herbal y ahumada.

Tiras de ternera secadas al sol y fritas hasta que estén masticables y tiernas. Salado y ligeramente salado con un toque final de sésamo tostado. Un snack clásico que combina bien con el arroz pegajoso.

Tiras de flor de plátano rebozadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Tiene un sabor suave y terroso similar a la alcachofa. Servido con una salsa para mojar para contrastar.

Albóndigas de cerdo picado sazonadas con aromáticos y envueltas en grasa de col para mantenerlas jugosas mientras se asan. Ahumadas, sabrosas y tiernas. Se comen como aperitivo o guarnición.

Una ensalada texturizada con bolas de arroz crujiente desmenuzadas mezcladas con cerdo fermentado agrio. Aderezada con hierbas y cacahuetes. El sabor es un equilibrio de ácido, salado y picante con un crujido distintivo.

Una versión vegetariana de la ensalada de arroz crujiente con champiñones en lugar de cerdo. Presenta arroz crujiente, champiñones terrosos y hierbas frescas. Sabrosa, ácida y crujiente.

Ensalada picada de pato sazonada con lima, chile y hierbas frescas como la menta. Incluye piel de pato crujiente para darle textura. Sabrosa, ácida y picante.

Una ensalada de ternera cruda similar al tartare pero sazonada con hierbas lao, chile y polvo de arroz tostado. Fresca, picante y sabrosa. Servida con verduras para envolver.

Ensalada clásica de papaya verde picante machacada con salsa de pescado fermentado (padaek). Presenta papaya rallada, tomates y berenjenas. Penetrante, ácida, muy picante y sabrosa.

Ensalada picante de pepino hecha con cintas de pepino en rodajas en lugar de papaya. Sazonada con salsa de pescado fermentado y chile. Crujiente, refrescante e intensamente sabrosa.

Una ensalada picante totalmente personalizable. Tú eliges la base (papaya o pepino), el nivel de picante y el tipo de salsa. Una excelente manera de disfrutar este plato básico exactamente a tu gusto.

Entraña de ternera australiana a la parrilla al carbón. Este corte es conocido por su fuerte sabor a ternera y su ternura. Servido con salsas picantes tradicionales lao.

Entraña australiana a la parrilla. Un corte magro con un intenso sabor a carne, que se disfruta mejor cocinado al punto. Servido con una salsa picante para mojar.

Un enorme filete T-bone adecuado para compartir. Asado al carbón para realzar el marmoleado. Ofrece tanto la parte del solomillo como la del lomo.

Lubina entera a la parrilla servida con una variedad de acompañamientos. Diseñado para comerse envolviendo el pescado, los fideos y las hierbas en hojas de lechuga con la salsa.

Pollo marinado a la parrilla lentamente. Piel ahumada y carne jugosa. Servido con una salsa única a base de aguacate.

Costillas de cordero a la parrilla sazonadas con especias y sésamo. Rico y graso con un distintivo sabor a cordero y un toque ahumado.

Costillas de cerdo caramelizadas a la parrilla al carbón. Dulces, sabrosas y pegajosas por el glaseado. Un plato de carne contundente.

Panceta de cerdo fermentada a la parrilla. La fermentación le da a la carne un toque ácido distintivo que contrarresta la riqueza de la grasa. Servida con hierbas y encurtidos.

Un sabroso plato de caldo que combina almejas y trozos de salchicha de cerdo herbal. Sabroso, picante y aromático.

Un guiso lao clásico y espeso. Presenta berenjenas, champiñones oreja de madera y diversas hierbas como el eneldo. El sabor es salado con un amargor distintivo muy apreciado en la cocina lao.

Un hotpot de ternera con un rico caldo de tuétano. Contiene varios cortes de ternera, incluyendo costillas estofadas y filetes. Servido con fideos de arroz y hierbas frescas.

Arroz glutinoso al vapor. Servido en una cesta y se come con las manos. Es el carbohidrato básico de las comidas lao, se utiliza para recoger la comida y las salsas.

Fideos de arroz finos y blandos que han sido ligeramente fermentados. Tienen un sabor ligeramente ácido y a menudo se comen con currys o ensaladas.

Una selección de verduras y hierbas frescas crudas. Esencial en la cocina lao para añadir crujido y frescor a los platos picantes.

Verduras de temporada a la parrilla al carbón. Ahumadas y tiernas, servidas como guarnición.

Una selección de salsas tradicionales lao (Jaew). Los sabores van desde pescado fermentado picante y chile hasta bases más suaves de tomate asado o champiñones. Esencial para mojar arroz pegajoso y carnes.

Plátanos cubiertos de azúcar y quemados hasta que estén caramelizados y crujientes. Servidos con crema y helado. Dulce, cremoso y rico.

Una sopa de postre de perlas de tapioca en leche de coco endulzada. La crema de coco es rica y ligeramente salada para equilibrar el dulzor. Servido con fruta y sorbete para darle frescura.

Mousse de chocolate aireada y rica hecha con chocolate negro. Cubierta con merengue dulce. Intenso sabor a chocolate.

Varias bolas de helado y sorbete. Las opciones incluyen sorbetes afrutados y helados cremosos.

Vino blanco del Valle del Loira, Francia. El Chenin Blanc suele ofrecer alta acidez y notas afrutadas como manzana y membrillo.

Chardonnay de Chile. Espere un vino blanco con cuerpo, probablemente con notas de fruta tropical y posiblemente algo de roble.

Pinot Grigio italiano. Típicamente ligero, crujiente y seco con notas de limón, lima y manzana verde.

Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Famoso por sus intensos aromas a grosella espinosa, maracuyá y hierba recién cortada con acidez vibrante.

Riesling australiano del Clare Valley. Conocido por ser seco como el hueso, con alta acidez y distintivos sabores a lima y cítricos.

Gewürztraminer alsaciano. Un vino muy aromático con notas de lichi, rosa y especias. Suele tener un cuerpo más pleno.

Pinot Grigio italiano premium de Friuli. Suele ser más rico y complejo que el Pinot Grigio estándar, con notas minerales y afrutadas.