Fu Ba Wang Zhu Jiao

Este plato utiliza la carne de la parte superior del muslo trasero del cerdo (Tui Kou), estofada hasta obtener un color rojo oscuro y brillante. Tiene una textura semigrasa y magra, sin huesos, con carne tierna y jugosa, rica en colágeno pero no grasosa. Es ideal para los comensales que disfrutan de grandes porciones de carne y se recomienda acompañarla con arroz blanco.

Este plato es la parte media del pie de cerdo, con huesos y abundante piel de cerdo. Se disfruta principalmente por la piel de cerdo elástica y los tendones, rica en colágeno, con una textura tierna y suave, y un poco de carne magra. Es la opción preferida para quienes disfrutan royendo huesos y saboreando la textura del colágeno.

Es la parte más delantera del pie de cerdo (el pie), compuesta principalmente de piel, tendones y huesos, con muy poca carne magra. Después de estofarla, tiene una textura muy masticable y está llena de colágeno. Ideal para quienes disfrutan royendo los huesos y saboreando la textura.

Plato básico clásico de Taiwán. Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada con piel y salsa agridulce cocida a fuego lento durante mucho tiempo. Al mezclarlo, el arroz absorbe la rica grasa y el aroma del estofado, resultando en una textura húmeda y suave.

Arroz blanco al vapor. Generalmente se sirve para acompañar el pie de cerdo estofado o platos estofados de sabor más fuerte.

Melón amargo blanco estofado. Después de una cocción prolongada, el amargor del melón amargo se ha convertido en dulzura, con una textura suave y jugosa, y un sabor salado y aromático del caldo estofado.

Brotes de bambú estofados. Textura crujiente, con fibra, absorben el aroma de la grasa de cerdo, es una guarnición clásica para acompañar el arroz con cerdo estofado y el pie de cerdo.

Tofu blanco estofado. La piel es ligeramente salada, mientras que el interior mantiene la ternura y el sabor a soja del tofu.

Tofu estofado (tofu frito). Los poros internos están llenos de caldo, con una textura más masticable y jugosa que el tofu blanco.

Verduras de temporada escaldadas en agua hirviendo, aderezadas con salsa de soja espesa o caldo estofado. Crujientes y refrescantes, equilibran la grasa del cerdo estofado.

Huevo de pato o gallina estofado. La clara es elástica y coloreada, la yema es cremosa, con un rico sabor a salsa.

Sopa de miso de estilo japonés, generalmente con tofu y cebolleta, de sabor suave y salado.

Caldo claro de rábano blanco. El caldo es dulce y claro, el rábano tierno, ideal para el invierno.

Caldo claro de brotes de bambú frescos. Sabor refrescante y dulce, ideal para refrescarse en verano.

Bebidas frías sin alcohol, generalmente refrescos o té.

Cerveza lager local de Taiwán, con un sabor refrescante y aroma a malta, ideal para acompañar platos estofados.

Caja de comida para llevar, que incluye una pata de cerdo 'Tui Kou', arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

Caja de comida para llevar, que incluye una parte media del cerdo ('Tui Jie'), arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

Caja de comida para llevar, que incluye una pata de cerdo (pie), arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

Caja de comida para llevar, que incluye una mezcla de partes medias y pies de cerdo, arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

Caja de comida para llevar, con un bol grande de arroz con cerdo estofado y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.