Flats and flow

Una selección de aperitivos salados que incluyen aceitunas encurtidas, anchoas saladas y alcaparras acompañadas de patatas fritas. Salado, marino y crujiente. Perfecto para picar junto a bebidas alcohólicas.

Albóndigas de carne de Wagyu tailandesa madurada en seco de primera calidad servidas en una rica salsa de tomate. Sabrosas, tiernas y ácidas. Servidas con pan focaccia para mojar en la salsa.

Una cremosa crema de queso feta batido cubierta con miel picante y anacardos crujientes. Dulce, salado y picante con una textura suave. Úntelo en el pan plano.

Suave paté de hígado de pollo servido con pan italiano y mermelada de piña dulce. Rico y sabroso con un dulzor contrastante. Úntelo en el pan.

Una selección de quesos artesanales. Varía en textura y perfil de sabor de suave a fuerte. Servido con pan plano y acompañamientos para maridar.

Tomate japonés marinado en un sabroso caldo de pescado (dashi). Dulce, refrescante y lleno de umami. Un ligero aperitivo servido frío.

Ensalada fresca de lechuga con cremosa salsa César y mucho queso Parmesano. Crujiente, sabrosa y rica. Una opción clásica de ensalada.

Coliflor asada hasta que esté tierna, servida con una cremosa mayonesa a base de anacardos, almendras y pasas. Agridulce, sabroso y ligeramente dulce. Disfrútelo como un plato de verduras caliente.

Pan plano simple al horno. Masticable y de sabor neutro. Bueno para mojar o comer con platos principales salados.

Pan italiano levado con aceite de oliva y hierbas. Suave, aireado y sabroso. Ideal para mojar en salsas.

Una porción de mezcla de lechugas frescas. Crujiente y refrescante. Servido como acompañamiento para equilibrar platos más pesados.

Puré de patatas enriquecido con nata o mantequilla. Suave, esponjoso y sabroso. Un clásico plato de acompañamiento reconfortante.

Jamón italiano finamente loncheado y curado en seco. Salado y sabroso con una textura delicada. Se come tal cual o con pan.

Una pequeña porción de filete de tapa a la parrilla. Carnoso y magro. Añadido como acompañamiento de proteínas a otros platos.

Un corte premium de carne de Wagyu tailandesa, madurada en seco durante 30 días. Rica en marmoleado, jugosa y sabrosa. Servida con salsa de mantequilla de hierbas, encurtidos y pan plano.

Un corte magro del centro de la tapa, madurado en seco durante 30 días. Sabor a carne intenso con una textura más firme. Servido con salsa de mantequilla de hierbas, encurtidos y pan plano.

Filete de lubina a la plancha. Sabor a pescado suave realzado con una salsa agridulce y picante. Servido con ensalada de cebolla y pan plano.

Pollo cocinado a fuego lento con piel crujiente. La carne es tierna y jugosa, servida con una cremosa salsa 'rosé' a base de tomate. Acompañado de puré de patatas y ensalada.

Mousse de chocolate negro elaborada con chocolate Nan al 68%. Rica, agridulce y aireada. Terminada con aceite de oliva y sal marina para un contraste salado.

Pera escalfada en vino tinto hasta que esté blanda. Dulce, afrutada y aromática con notas de vino. Servida con nata montada y crumble crujiente.

Agua mineral sin gas. Refrescante y neutra. Servida fría.

Agua mineral carbonatada. Burbujeante y crujiente. Un refrescante limpiador de paladar.

Bebida carbonatada dulce. Burbujeante y refrescante. Servido frío.