Fan BAR Neihu Chuanshi Dian

Salteado de acelgas con pequeños peces (alevines). La textura es tierna, con el sabor salado y fresco de los mariscos y la dulzura de las verduras. Es un plato casero nutritivo, perfecto para acompañar arroz blanco.

Un plato de Sichuan donde la carne de res se cocina primero y luego se saltea. Salteado con pasta de frijoles doubanjiang, el sabor es picante y rico, la carne de res es suave. Es un plato contundente para acompañar el arroz.

Un plato frío clásico de Shanghai. El pescado se fríe y luego se sumerge en una salsa especial agridulce. La corteza es crujiente, el pescado absorbe la salsa, el sabor es único, bueno tanto frío como caliente.

Costillas de cerdo cubiertas con polvo de carne al vapor y cocidas al vapor en hojas de loto. Las costillas absorben el aroma fresco de las hojas de loto, la textura es suave y sabrosa, con la cremosidad de los fideos de arroz.

Pollo estofado con tofu en salsa roja. El tofu absorbe el caldo dulce y sabroso del pollo y el aroma de la salsa, salado y bueno para acompañar el arroz, el pollo es tierno y jugoso.

Codillo de cerdo asado al estilo alemán. La piel está dorada y crujiente, mientras que la carne interior sigue siendo tierna y jugosa. La textura es rica, llena de gelatina y aroma a carne. Generalmente se sirve en trozos, ideal para compartir en grupo.

El codillo de cerdo clarificado de la casa. El caldo es claro, el codillo está cocido hasta quedar tierno, rico en gelatina. La parte grasa se derrite en la boca y no es grasosa, la parte magra es tierna y no seca.

Una sopa de fideos de arroz tradicional taiwanesa con calamares (pulpo) y trozos grandes de taro. El caldo es fresco, combinando el dulzor de los mariscos y el aroma del taro, los fideos de arroz absorben el caldo, lleno de sabor antiguo.

Sopa de pollo cocida a fuego lento en olla de barro durante mucho tiempo, con tofu. El caldo es rico y cálido, el pollo es tierno, el tofu absorbe la esencia del caldo de pollo, es una sopa reconfortante.

Un plato de sopa clásico de la cocina Hakka. Se hace sopa con fu cai (colza encurtida) y finas lonchas de cerdo. El caldo tiene el sabor agridulce y el aroma fresco característicos del fu cai, muy apetitoso y desengrasante.

Clásico Dongpo Rou (panceta de cerdo estofada) con panecillos Xian Guang. El Dongpo Rou, cocido hasta quedar tierno y graso, se coloca dentro del panecillo Xian Guang, firme y masticable, para comer. La textura es rica en capas, con un equilibrio perfecto entre salado y dulce.

Costillas de cerdo cortadas en trozos y fritas, luego sazonadas con sal y pimienta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, saladas, frescas y ligeramente picantes, llenas de aroma, perfectas como aperitivo o para acompañar bebidas.

Costillas de cerdo cubiertas con una salsa de naranja especial. El sabor es agridulce, con un aroma frutal fresco, similar a las costillas agridulces pero más refrescante y menos grasoso.

Callos de cerdo (intestinos de cerdo) cocinados en olla seca. Salteados con una gran cantidad de chiles, granos de pimienta de Sichuan y especias. Los callos están limpios y sin olor, la textura es elástica, el sabor es picante y adictivo.

Carne estofada con huevos de codorniz. Cocida en una rica salsa de soja, tanto los huevos como la carne están muy sabrosos, con un color rojo brillante y un sabor salado y dulce.

Cerdo Matsusaka (papada de cerdo) salteado rápidamente con una rica salsa de pimienta negra. La carne es crujiente y masticable, el aroma de la pimienta negra es intenso, con una picazón notable.

Cerdo Matsusaka (papada de cerdo) salteado con salsa XO (salsa picante de mariscos). Lleno del sabor fresco de vieiras y camarones secos, la carne es crujiente y tierna, con un sabor salado, fresco y ligeramente picante, muy apetitoso.

Una combinación de cerdo Matsusaka y calamar salteada con salsa XO. El cerdo Matsusaka es crujiente y tierno, el calamar es elástico, ambos ingredientes tienen una textura crujiente y un sabor fresco.

Camarones frescos picados y salteados, acompañados de ingredientes crujientes (como trozos de churro). Se envuelve en hojas de lechuga romana fresca, crujiente y dulce para comer, con una textura refrescante y rica en capas.

Langostinos rebozados en fideos finos especiales (hilo de seda) y fritos. La capa exterior es crujiente como un hilo, y la carne de langostino interior es fresca, elástica y jugosa. Generalmente se sirve con salsa para mojar, con una presentación única.

Langostinos grandes cocinados en una rica salsa de yema de huevo de cangrejo. El color es dorado y tentador, lleno del rico sabor a yema de huevo de cangrejo y aroma a leche, con una textura suave y delicada.

Son las clásicas bolitas de camarones con piña. Las bolitas de camarones fritas crujientes se mezclan con mayonesa dulce y se combinan con rodajas de piña agridulce. El sabor es agridulce y crujiente, un plato popular que gusta a grandes y pequeños.

Cangrejo de caparazón blando rebozado y frito entero, cubierto uniformemente con sal de huevo (arena dorada). La textura es crujiente por fuera y suave por dentro, con un rico aroma a sal de huevo y la dulzura de la carne de cangrejo. Se puede comer entero sin necesidad de pelar.

Camarones cortados en hilos y salteados con cebollino amarillo. El cebollino amarillo es tierno, los hilos de camarón son dulces y elásticos, es un salteado refrescante y lleno de aroma.