Èr yuè bàn

Este plato combina caballa dulce (cocida en salsa de soja y azúcar) con soba frío. La caballa es tierna y sabrosa, con un equilibrio salado y dulce. Se combina con fideos de soba refrescantes para un sabor único.

Soba caliente cubierto con caballa dulce (tsukudani). El caldo caliente infunde la grasa y el aroma de la caballa en la sopa, resultando en un sabor suave y reconfortante, ideal para quienes desean algo caliente.

Un clásico sabor de soba japonés. El pato y la cebolleta se cocinan en salsa y se sirven para mojar con soba frío. La grasa sabrosa del pato y el aroma de la cebolleta son una combinación perfecta.

Ensalada hecha con hígado de bacalao cremoso y rico. El hígado de bacalao tiene una textura similar al foie gras, servido con ensalada fresca y aderezo, es muy apetitoso como aperitivo.

Ensalada de verduras con una variedad de champiñones frescos. Los champiñones suelen saltearse ligeramente o escaldarse para conservar su sabor y textura, servidos con verduras frescas.

Croqueta de patata japonesa con mezcla de verduras. La corteza está dorada y crujiente, y el interior de puré de patata es suave y cremoso.

Croqueta japonesa rellena de queso. Al comerla caliente, el queso se derrite y se estira, y la rica cremosidad de la leche combina perfectamente con la patata.

Se utilizan las partes de la mandíbula del pez Kanpachi (buri), cocidas a fuego lento en salsa de soja, azúcar y mirin durante mucho tiempo. La carne de pescado es rica en grasa y sabrosa, con una textura delicada. Es un plato excelente para acompañar con sake.

Ostras frescas rebozadas y fritas. La corteza es crujiente y las ostras están jugosas y llenas de sabor al morder. Generalmente se sirven con salsa tártara o limón.

Tamagoyaki japonés grueso, con capas de huevo que crean una textura esponjosa y húmeda. Suele tener un sabor umami de caldo y un ligero dulzor. Suministro limitado.

Mentaicosa (huevas de abadejo marinadas) añadida al tamagoyaki. La salinidad y el ligero picante de la mentaicosa contrastan maravillosamente con la dulzura suave del huevo. Suministro limitado.

Un plato que combina el famoso cebollino de Yilan y pato. El pato se enrolla con cebolleta y se asa a la parrilla con una rica salsa. Se sirve con pepino de miso especial para desengrasar.

Plato de ternera cocida a fuego lento durante mucho tiempo. La carne es tierna y la salsa está sabrosa. Se sirve con verduras de temporada. Es un plato caliente y reconfortante.

Vieiras frescas envueltas en hojas de shiso y fritas. Las vieiras son dulces y jugosas, y el aroma único del shiso añade capas de sabor. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Pasteles de mariscos fritos hechos con calamares frescos y camarones de Penghu, disponibles en sabor original y tinta de calamar. Tienen una textura elástica y deliciosa.

Ñame japonés rallado. Tiene una textura pegajosa y suave, generalmente se sirve con salsa de soja o wasabi. Es saludable y refrescante.

Huevo japonés a medio cocinar. La clara es suave como el tofu y la yema está semi-cuajada. Se sirve con salsa de caldo.

Soja fermentada con una textura pegajosa única y un olor fuerte. Es muy nutritivo y generalmente se consume batido hasta que esté espumoso.

Plato de tofu frío, generalmente servido con cebolleta picada, pasta de jengibre y copos de bonito, rociado con salsa de soja. Simple pero permite saborear el sabor original del tofu.

Un plato casero japonés clásico. Las hebras de bardana y zanahoria se saltean en aceite de sésamo y se sazonan con salsa de soja y azúcar. Tiene una textura crujiente y un sabor agridulce.

Masa de harina de soba frita. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con el distintivo aroma a grano del soba.

Calamar frito. La corteza es crujiente y la carne de calamar es elástica y deliciosa. Es un popular aperitivo.

Tofu rebozado y frito hasta que esté dorado, luego sumergido en un caldo caliente con cebolleta picada y rábano rallado. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro.

Cinco verduras locales frescas rebozadas y fritas. El rebozado es ligero y crujiente, permitiendo saborear la dulzura natural de las verduras.

Una bandeja de tempura que incluye camarones frescos y cinco verduras. La carne de camarón es firme y dulce, combinada con verduras crujientes. Es una porción generosa.

Tempura de pollo. El pollo es jugoso y tierno, servido con cinco verduras en tempura para una rica variedad de texturas.

Plato de mariscos y verduras variados cortados en cubitos, rebozados y fritos (similar a un pastel de tempura mixto). Cada bocado contiene el sabor fresco de los mariscos.

Tofu frito cocido a fuego lento en salsa de soja, azúcar y otros condimentos. El tofu absorbe la sabrosa salsa agridulce, lo que lo hace muy sabroso.

Pechuga de pato asada en rodajas (cinco porciones). La carne de pato es tierna y la piel es rica en grasa, con un aroma delicioso después de asarla.

Mochi elástico con un rico sirope de azúcar negro. Un postre tradicional japonés, dulce y no empalagoso.