Diān Wèi Chú Fáng

Un clásico plato frío de Yunnan, hecho con carne de cabeza de cerdo o barbilla de cerdo cortada en láminas finas y translúcidas. Tiene una textura crujiente, tierna y elástica, no grasosa. Generalmente se sirve con salsa agridulce, sésamo y cilantro, es muy apetitoso.

Muslos de pollo deshuesados fritos hasta que la piel esté dorada y crujiente, manteniendo los jugos en el interior. Cubierto con una salsa especial que mezcla pimienta de Sichuan, chile, vinagre y azúcar. Tiene un sabor agridulce y ligeramente picante, con el aroma adormecedor de la pimienta de Sichuan, ofreciendo una experiencia de sabor compleja.

Tomates frescos en rodajas, rociados con una salsa especial al estilo Yunnan. Tiene un sabor agridulce y refrescante, con un ligero toque picante, es un aperitivo perfecto para el verano.

Verduras frescas de temporada, salteadas a fuego alto para conservar su crujido y dulzura. Generalmente se saltean con ajo, con un sabor ligero y saludable.

Cocinado al vapor en la exclusiva olla de barro de Yunnan, utilizando vapor para cocinar el pollo y condensar el caldo. Se añaden champiñones para realzar el sabor, el caldo es claro pero rico, el pollo tierno, conservando completamente el sabor original de los ingredientes.

Ciruelas de Yunnan secas y ácidas cocidas al vapor con pollo en una olla de vapor. La acidez única de la ciruela de Yunnan equilibra la grasa del caldo de pollo, haciendo que el caldo sea ácido, apetitoso y de sabor único.

Un tónico caldo cocido al vapor con hierbas medicinales chinas como San Qi (Panax notoginseng), ginseng,枸杞 (goji berries) y dátiles rojos. El caldo tiene un ligero aroma a hierbas medicinales y un regusto dulce, es cálido y suave, ideal para quienes desean nutrir su cuerpo.

Tiras de repollo crujientes mezcladas con una salsa especial. Tiene una textura crujiente y un sabor agridulce moderado, perfecto como aperitivo.

Pepinos machacados marinados con ajo, vinagre y chile. Tiene una textura crujiente y jugosa, con sabor a ajo y un toque picante, es un clásico plato frío taiwanés/chino.

Tofu tierno cubierto con trozos de huevo de pato en conserva, rociado con salsa de soja espesa o salsa de sésamo. El sabor especial del huevo de pato en conserva contrasta con la suavidad y ligereza del tofu, con una textura cremosa.

Tofu de soja de Daxi con textura firme, cortado en rodajas y mezclado con aderezo. El tofu absorbe la salsa, es sabroso y masticable.

Brotes de soja estofados en salmuera. Los brotes de soja conservan su crujido y al mismo tiempo tienen el sabor salado de la salmuera, simple y delicioso.

Bebida hecha con tamarindo. Tiene un sabor agridulce, con un aroma frutal único, muy refrescante y que quita la sed.

Té con leche dulce y helado, con un equilibrio entre el aroma del té y la leche. Tiene una textura suave y es una excelente opción para acompañar platos picantes.

Agua de coco refrescante con pulpa de coco. Es dulce y refrescante, y puedes comer la pulpa suave.

Jugo de mango espeso y rico. Lleno del dulce aroma de frutas tropicales, con una textura rica y suave.

Una bebida de postre: arroz morado cocido hasta quedar suave y espeso, mezclado con leche de coco rica y cremosa. Tiene una textura rica, dulzura moderada, es tanto una bebida como un postre.

Cerveza Lager clásica local de Taiwán. Tiene un sabor refrescante, con un ligero aroma a malta y mucha efervescencia, ideal para acompañar platos salteados o fritos.

Cerveza holandesa de renombre internacional. Tiene un sabor rico, con un ligero amargor y aroma afrutado distintivos, y una textura refrescante.

El plato de fideos más famoso de Yunnan. Al servir, hay un tazón de caldo hirviendo cubierto con grasa de pollo, y los fideos de arroz, rodajas de carne y verduras servidos por separado. Al comer, los ingredientes se sumergen en el caldo caliente para cocinarlos, el caldo es fresco y delicioso, y los fideos son suaves.

Fideos de arroz con una base de sopa agridulce y picante, con mariscos como camarones y almejas. La sopa es agridulce y apetitosa, llena de la dulzura del marisco, con un sabor rico e intenso.

Fideos en sopa cocinados uno por uno en pequeñas ollas de cobre. El caldo se cocina con rodajas de carne, hígado de cerdo y verduras, con un sabor fresco y rico. Puedes elegir fideos de arroz redondos o Ba Ba Si anchos y planos.

Fideos cubiertos con salsa de cerdo y tomate (Sha Zi) especialmente preparada. La salsa Sha Zi es agridulce y salada, muy apetitosa. Se puede elegir como sopa o fideos secos mezclados.

Fideos con salsa de cerdo y tomate (Sha Zi). La salsa de carne es rica, con la dulzura y acidez natural del tomate. Puedes elegir fideos en sopa para calentar el estómago o fideos secos para disfrutar de la rica cobertura de la salsa.

Fideos de ternera estofada al estilo Hui. La carne de pecho de res se estofa hasta que esté tierna y sabrosa, el caldo es claro pero lleno del aroma de la ternera. Servido con fideos de arroz o Ba Ba Si, tiene una textura rica.

Fideos de arroz anchos (Ba Ba Si) salteados a fuego alto con carne deshebrada, tomate, huevo y verduras. Tiene una textura elástica y pegajosa, llena del sabor del wok, con un sabor salado y ligeramente ácido del tomate.

Fideos fríos perfectos para el verano. Los fideos de arroz se mezclan con una salsa agridulce, espolvoreados con mucho polvo de cacahuete y tiras de verduras. Son refrescantes y apetitosos, y el polvo de cacahuete añade un rico aroma a nuez.

Hecho con fideos de huevo masticables y Chashu cortado en tiras. Simplemente mezclado con salsa, permite saborear el aroma de los fideos y el sabor dulce y salado del Chashu.