Diǎn Shuǐ Lóu (Dà Zhí Diàn)

Tomates cherry marinados en salsa de ciruela, pelados para una textura delicada. Sabor agridulce y apetitoso, un plato frío refrescante.

Clásico aperitivo frío de Shanghai, la carne de pato se estofa en salsa de soja y azúcar concentrada, con un color rojo brillante. La carne es firme y sabrosa, con un rico sabor salado y dulce.

Pepinos finamente cortados enrollados, cubiertos con una rica salsa de sésamo. Textura crujiente y refrescante, con un intenso aroma a sésamo.

Aperitivo frío de pollo picante, el pollo es tierno y jugoso. El condimento de especias estimula el apetito, ideal para quienes gustan de sabores fuertes.

Plato famoso de Jiangnan, carpa cruciana frita y luego estofada con cebolleta. Espinas de pescado crujientes y comestibles, llenas de aroma a salsa y cebolleta, a menudo con huevas de pescado abundantes.

Plato de codillo de cerdo frío, deshuesado y cortado en rodajas. Piel elástica, carne tierna, rica en gelatina, mejor con salsa especial.

Pimientos verdes rellenos de carne picada sazonada. El ligero picante del pimiento verde se combina con la frescura de la carne, con capas de sabor ricas.

Plato tradicional de Zhenjiang, con una apariencia cristalina. La carne de codillo de cerdo se prensa en gelatina, con carne magra crujiente y grasa no grasosa, servida con vinagre de Zhenjiang y jengibre rallado.

Medusa cortada en tiras finas, mezclada con zanahoria rallada y sazonada. Textura crujiente y elástica, dulzor y acidez equilibrados, un aperitivo refrescante.

Muslo de pollo marinado en vino Shaoxing. Piel crujiente, carne tierna, aroma a vino intenso, excelente frío.

Lonchas de abulón fresco con ensalada. El abulón es fresco y elástico, combinado con verduras frescas y aderezo.

Ingrediente de alta calidad de Taiwán, lonchas de huevas de mújol asadas. Textura cremosa y pegajosa, con un rico sabor a mar, generalmente se come con cebolleta o rábano blanco.

Clásico plato de cangrejo marinado de Jiangnan. Cangrejos rojos seleccionados, marinados en varios tipos de vino durante mucho tiempo. Huevas de cangrejo dulces, aroma a vino rico, textura suave y sedosa.

Combinación de dos aperitivos fríos a elegir. Ideal para quienes desean probar diferentes sabores a la vez.

Combinación de tres aperitivos fríos a elegir. Una selección rica y variada de aperitivos, ideal para compartir en grupo.

Lonchas de lengua de ternera estofada. Textura tierna con elasticidad, rico sabor a salsa, sabor único.

Pescado de garganta roja de alta calidad con carne tierna, cocido al vapor. Conserva la dulzura original del pescado, con textura suave y sedosa.

Langostinos salteados con clara de huevo. Bolas de gambas crujientes y elásticas, combinadas con clara de huevo sedosa, de color blanco puro, sabor ligero y fresco.

Plato de cabeza de pescado al vapor cubierto con chiles picados. La cabeza de pescado es rica en gelatina, con un sabor picante, salado y fragante, muy bueno con arroz.

Pescado pequeño rebozado y frito, piel dorada y crujiente, carne tierna. Ideal para mojar en sal de pimienta, un popular aperitivo para acompañar bebidas.

Carne de pato deshuesada cubierta con puré de taro espeso, luego frita hasta que esté crujiente. Crujiente por fuera, cremoso por dentro, el aroma del pato y el taro se fusionan perfectamente.

Costillas agridulces salteadas con melón. La salsa agridulce cubre las costillas fritas, el melón añade fragancia frutal y frescura.

Olla caliente de mariscos con mero de alta calidad como ingrediente principal, con un caldo ácido y picante. La piel del pescado es gruesa y elástica, la carne es tierna y fresca, con abundantes ingredientes.

Postre hecho con kumquats de Yilan, rebozado y frito. Crujiente por fuera, suave por dentro, con el aroma cítrico y dulzor únicos del kumquat.

Postre tradicional de Jiangnan, relleno de arroz glutinoso en los agujeros de la raíz de loto, cocido a fuego lento con jarabe de osmanthus. Textura suave y dulce, llena de aroma a osmanthus.

Pato laqueado crujiente hecho con pato cereza de alta calidad, piel crujiente, carne tierna, rica en grasa. Se come con tortitas de hoja de loto, cebolleta y salsa dulce de judías especial, con un sabor excelente. Las preparaciones múltiples incluyen gachas de pato o carcasas de pato salteadas picantes.

Plato clásico similar al Dongpo Rou, panceta de cerdo de cerdo negro estofada. Color rojo brillante, textura tierna que se derrite en la boca, grasoso pero no pesado, generalmente se come con Gua Bao (bollo de hoja de loto).