DAR ZAMEN

Hoja de brick frita y crujiente rellena de una mezcla de huevo, atún y queso. Textura dorada y crujiente por fuera, fundente por dentro. Se disfruta caliente, a menudo con un chorrito de limón.

Hoja de brick frita rellena de un huevo líquido y patatas con perejil. Crujiente y sabrosa. Un entrante clásico de la cocina tunecina.

Sopa tradicional roja a base de tomate, fideos finos o cabello de ángel, y especias. Aromática y reconfortante. A menudo se sirve con limón.

Mezcla de pimientos, tomates y cebollas asados y luego triturados, aderezados con aceite de oliva y especias. Sabor ahumado y ligeramente picante. Textura fundente, se come con pan.

Ensalada fresca de verduras crudas cortadas en dados pequeños (tomates, pepinos, cebollas). Aderezada con aceite de oliva, limón y menta seca. Crujiente y refrescante.

Tipo de quiche espesa sin masa, horneada, a base de huevos, queso, carne y patatas. Textura firme y tierna. Se come tibia o fría.

Puré de pimientos rojos picante y perfumado con ajo y especias (alcaravea, cilantro). Muy picante. Se utiliza como condimento para acompañar platos o pan.

Mezcla de verduras fritas (pimientos, tomates, calabacines, patatas) y huevos, cortados toscamente y aderezados. Textura rica y sabrosa. Servido con pan.

Plato completo servido con una guarnición (patatas fritas, ensalada) y una elección de carne a la parrilla. Copioso y sabroso.

Pescado del día a la parrilla o frito, servido con acompañamientos. Sabor marino fresco.

Surtido de diferentes carnes a la parrilla (merguez, escalope, cordero, hígado). Ideal para probar de todo. Servido con guarniciones.

Versión grande de la ensalada tunecina, a menudo enriquecida con atún y huevos. Fresca y ligera.

La tradicional mezcla de verduras fritas (kefteji) con trozos de hígado a la parrilla. Sabor rico e intenso.

Kefteji servido con merguez a la parrilla picantes. Un plato copioso que combina verduras y carne.

Plato guisado de huevos revueltos o escalfados en una salsa de tomate picante, con pimientos y carne. Textura untuosa, se disfruta mojando pan.

Plato popular tunecino a base de garbanzos, ajo, comino y aceite de oliva, servido sobre pan duro desmenuzado. Sopa espesa, caliente y muy nutritiva.

Sándwich relleno de atún, ensalada y harissa. El pan Mlawi es una torta de sémola hojaldrada y flexible.

Sándwich de merguez picante con crudités y harissa. Sabor intenso.

Sándwich copioso relleno de kefteji (verduras fritas) y escalope de ave.

Sándwich relleno de kefteji y hígado a la parrilla. Sabor intenso y textura rica.

Sándwich sencillo y eficaz de escalope de ave a la parrilla con crudités.

Sándwich en pan redondo y plano (chapati), relleno de atún, tortilla y crudités. El pan es denso y tierno.

Versión regional del chapati, relleno específico a menudo a base de verduras y huevo.

Pan chapati relleno de escalope de ave a la parrilla y acompañamientos.

Pequeño pan frito, abierto y relleno de atún, patata, aceituna, huevo duro y harissa. Sabroso, graso y ligeramente picante. Un clásico de la comida callejera tunecina.

Sémola de trigo fina cocida al vapor servida con pescado y verduras en un caldo rojo picante. Sabor yodado y picante.

Cuscús tradicional con tierna carne de cordero y verduras. Sabor rico y auténtico.

Cuscús servido con trozos de pollo y verduras. Más ligero que la versión de cordero.

Especialidad de Djerba. Arroz cocido al vapor mezclado con carne, hígado, espinacas o acelgas, garbanzos y hierbas. Muy aromático y colorido.

Guiso de carne y despojos (a menudo hígado) en una salsa espesa muy perfumada con comino. Sabor intenso y picante.

Guiso de guisantes en tomate con carne (pollo o cordero) y a veces alcachofas. Salsa untuosa y suave.

Plato emblemático a base de polvo de cora (Corchorus olitorius), cocido a fuego lento durante mucho tiempo con carne de ternera. Salsa verde oscura, espesa, con un sabor único ligeramente amargo y herbáceo.

Pasta tunecina servida con una salsa de tomate picante y pollo. Muy popular y familiar.

Pasta en salsa de tomate picante acompañada de carne de cordero.

Pasta clásica con salsa de carne picada y tomate.

Crema de postre tradicional untuosa preparada a base de frutos secos molidos, harina y azúcar. Textura suave y rica.

Versión revisitada de la assida con sabores de coco y almendra, que recuerda a la confitería Raffaello.

Assida gourmet con sabor a avellana y chocolate, inspirada en los Ferrero Rocher.

Postre tradicional tunecino preparado para el Mouled. Crema negra a base de piñones de Alepo, coronada con una capa de crema de postre blanca. Sabor único a resina y avellana.

Especialidad de la casa, probablemente una versión rica y abundante de la assida.

Café espresso o americano.

Té verde caliente infusionado con menta fresca y azúcar. Bebida tradicional digestiva y de convivencia.

Botella de agua mineral.

Agua mineral con gas.

Refresco tunecino de color negro, con un sabor parecido a la cola pero con un toque de algarroba/plátano. Muy popular.

Refresco tunecino incoloro con sabor a lima. Refrescante y dulce.

Refresco de naranja.

Refresco de cola.

Bebida fresca preparada a base de limones enteros (zumo y ralladura), azúcar y agua. Sabor intenso y acidulado.

Zumos de frutas frescas exprimidas según la temporada (naranja, fresa, etc.).