da Etta

Una cuidada selección de embutidos artesanales y quesos locales servidos en tabla. Ideal para compartir como aperitivo. Los productos varían según la disponibilidad diaria.

Albóndigas de la tradición pobre de Abruzos realizadas con pan duro, huevos y pecorino. Se fríen y luego se sirven inmersas en una salsa de tomate perfumada a la menta. Suaves y sabrosas.

Pescado crudo fresquísimo cortado a cuchillo y aliñado ligeramente para realzar su sabor natural. El tipo de pescado varía según la pesca del día.

Filete de bacalao desalado, envuelto en una masa crujiente y frito hasta dorarse. Un clásico street food italiano, tierno por dentro y seco por fuera.

Tiras de pechuga de pollo empanadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Un plato sencillo y sabroso, perfecto para picar.

Alcachofa entera frita dos veces según la tradición judío-romana. Las hojas exteriores quedan crujientes como patatas fritas, mientras que el corazón permanece tierno.

Anchoas frescas cocinadas al horno con un rebozado aromático. Servidas con una guarnición agridulce de endivia, pasas y almendras que equilibra la salinidad del pescado.

Ensalada fresca de alcachofas cortadas finas en crudo. Aliñada con zumo de limón y lascas de Parmigiano Reggiano curado 30 meses para un contraste de sabores y texturas.

Moldeja de ternera cocinada en sartén y glaseada en su jugo. Sazonada con salvia aromática y jamón sabroso. Un plato de textura suave y sabor intenso.

Postre de cuchara que reinterpreta la tarta de guindas. Combina la cremosidad de la ricotta de búfala con el crujiente de la masa quebrada y la acidez de las guindas.

Suave mousse de chocolate negro intenso. Enriquecida con un praliné de avellanas que añade una nota crujiente y tostada.

Selección mixta de pequeña repostería clásica italiana. Incluye profiteroles rellenos, hojaldre diplomático y pastelitos de masa brioche empapados.

Capas alternas de hojaldre caramelizado crujiente y aterciopelada crema pastelera. Un postre clásico elegante y textual.

Postre que juega con los sabores del 'caffè corretto' italiano. Una mousse cremosa de mascarpone aromatizada con café y licor de anís.

Postre fresco y afrutado apto para veganos y celíacos. Combina una crema sedosa de coco con fruta tropical y base crujiente de almendras.

El clásico café italiano, corto e intenso con una crema color avellana en superficie.

Alternativas al café clásico: descafeinado sin cafeína o café de cebada, una bebida tostada y sin cafeína.

Bebida caliente cremosa y dulce a base de extracto de raíz de ginseng y café. Energizante y aromática.

Espresso enriquecido con cacao en polvo o chocolate y espuma de leche. Una pequeña golosina en taza.

Espresso con leche caliente y espuma de leche cremosa. La bebida italiana del desayuno por excelencia.

Versión sin cafeína del capuchino, preparada con descafeinado o cebada.

Capuchino preparado con café de ginseng para un sabor dulce y especiado.

Vaso de leche caliente 'manchada' con una dosis de espresso. Más leche que en el capuchino.

Capuchino con añadido de cacao o chocolate.

Café espresso enfriado, servido con azúcar o al natural. Refrescante.

Café filtrado (brewed coffee) utilizando granos de origen único etíope. Aromático, floral y delicado.