Comité Caribe

Una versión del Moscow Mule clásico infusionada con sandía para un toque frutal. La frescura de la lima y el toque picante del jengibre equilibran la dulzura de la sandía. Servido muy frío, es un cóctel refrescante.

Un exótico mojito reinventado con mango y lima fermentada, ofreciendo una complejidad ácida única. El ron blanco y la menta fresca aportan las notas clásicas y refrescantes. Ideal para los amantes de los cócteles tropicales.

Una margarita ahumada con mezcal, enriquecida por la acidez del tamarindo y el kumquat. Un ligero toque de pimiento de Espelette realza el conjunto sin ser demasiado picante. Un cóctel audaz con sabores complejos y ahumados.

Una potente mezcla de ron ámbar jamaicano y Suze, endulzada con azúcar de caña cruda (panela). El jengibre añade una nota especiada final. Un cóctel con carácter, a la vez amargo y dulce.

Un elegante Espresso Martini que utiliza café colombiano de calidad y vodka orgánico. Textura cremosa con espuma de café en la parte superior. Perfecto como digestivo o para un impulso de energía por la noche.

Una bebida burbujeante simple y natural a base de azúcar de caña cruda (panela) y lima. Refrescante y ligeramente caramelizada gracias a la panela. Una alternativa ligera y refrescante.

Una cremosa limonada que combina la acidez del limón con la dulzura de la leche de coco. Textura sedosa y sabor tropical. Se bebe muy fría, como un capricho líquido.

Una intensa infusión frutal de mora, realzada por el toque picante del jengibre. Sabor profundo a frutos rojos con un final especiado. Una sofisticada bebida sin alcohol.

Una cerveza estilo India Pale Ale (IPA) elaborada localmente en París. Presenta notas marcadas de lúpulo, un amargor franco y aromas cítricos o de frutas tropicales. Para degustar bien fría.

Una cerveza rubia tradicional, ligera y refrescante. Ofrece un equilibrio entre la dulzura de la malta y un ligero amargor. Una opción refrescante y fácil de beber.

Refresco de cola sin azúcar, servido frío. Burbujeante y refrescante con el sabor característico de la cola.

Agua mineral natural con gas de la fuente Vals. Burbujas finas y sabor neutro, ideal para acompañar la comida o refrescarse.

Una bebida burbujeante de jengibre de calidad superior. Ofrece un sabor a jengibre intenso y picante, sin alcohol. Perfecta sola o para realzar una comida.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Pura y ligera en sabor.

Café de especialidad colombiano, reconocido por su riqueza aromática. Disponible en formato corto concentrado (espresso) o solo con agua caliente. Ideal para terminar la comida.

Una especialidad colombiana emblemática: una tortilla de maíz frita crujiente rellena de un huevo entero. Servida con Suero Costeño, una salsa cremosa y ácida. Para comer con las manos, es rica y sabrosa.

Pescado crudo marinado en jugo de lima y fruta de la pasión para un sabor ácido y frutal. Adornado con rábanos crujientes y un toque de chile antillano. Fresco, ligero y exótico.

Un clásico de la costa caribeña: camarones servidos en una salsa cocktail realzada con lima y cebolla roja. Acompañado de crujiente de camarón para la textura. Una mezcla dulce-salada y ácida.

Una sofisticada entrada vegetal que combina tomate braseado y sandía ahumada finamente cortada. Todo bañado en un caldo herbáceo frío de verbena y albahaca. Un juego de texturas y sabores ahumados y frescos.

Berenjena tierna cocinada lentamente, servida con una salsa de tomate colombiana (hogao) y plátano frito crujiente. Cubierta con crema ácida (suero costeño). Un plato vegetariano rico en sabores reconfortantes.

Pulpo tierno con notas ahumadas, acompañado de una salsa picante y ácida a base de tamarillo (tomate de árbol) y jalapeño. Realzado por un aceite rojo de achiote y una gremolata cítrica. Una experiencia gustativa compleja y picante.

Un pescado entero a la brasa para un auténtico sabor ahumado, servido con mariscos. Sazonado con un perejil fresco con cítricos y acompañado de pomelo ahumado. Un plato generoso para compartir, que recuerda a las comidas junto al mar.

Una pieza de ternera Angus a la brasa, servida poco hecha o al punto. Cubierta con salsa chimichurri de hierbas y ajo, típica de Sudamérica. Acompañada de hojas de mostaza picantes y ensalada.

Tortillas crujientes y saladas hechas de plátano verde machacado y frito. Servidas con una salsa cremosa y ácida (suero costeño) para mojar. Un acompañamiento o aperitivo imprescindible en Colombia.

Arroz cocido con leche de coco reducido hasta caramelizar, dándole un color marrón y un sabor dulce-salado único. Es el acompañamiento tradicional de los platos de pescado en la costa caribeña.

Un postre original que reinventa el cheesecake con maíz dulce. Textura cremosa y sabor dulce a cereal, con frutas confitadas. Un descubrimiento sorprendente y goloso.

La clásica crème brûlée francesa con un toque tropical de lima y coco. Una capa de azúcar caramelizado crujiente sobre una crema untuosa y perfumada.

Vino tinto del Languedoc, mezcla de cepas del sur. Ofrece aromas de fruta madura con una estructura ligeramente tánica. Acompaña bien las carnes.

Vino tinto ligero y muy afrutado del Loira, a base de Gamay. Es vivo, fresco y fácil de beber. Perfecto con platos ligeros o embutidos.

Vino blanco portugués vivo y mineral. Presenta una buena acidez y notas salinas refrescantes. Ideal con mariscos y pescados.

Vino blanco del sur de Francia, mezcla de Chardonnay y Chenin. Es redondo en boca con carácter (potente). Versátil y agradable.

Un vino blanco natural con cepas mediterráneas. Combina mineralidad y aromas de fruta blanca. Una expresión pura del terruño, sin artificios.