Club Marigny

Sopa de cebolla tradicional gratinada con queso. Un plato rico y reconfortante, servido caliente con pan empapado en caldo.

Ostras frescas de calidad especial Tarbouriech. Servidas crudas sobre hielo, ofrecen un sabor marino yodado y una textura carnosa.

Rodajas de aguacate fresco sazonadas simplemente con aceite de oliva y limón. Un entrante ligero, cremoso y refrescante.

Ensalada crujiente de endivias frescas. Ofrece un ligero amargor equilibrado por la vinagreta.

Berenjena tierna caramelizada servida con mozzarella. Una mezcla de sabores dulces y salados con una textura suave.

Tartar de atún fresco picante servido con aguacate cremoso. Un plato rico en sabores umami con un toque picante.

Carne de centollo acompañada de una remoulada de apio y manzana verde. Fresco y texturizado con un toque de acidez.

Calamares salteados con chorizo y pimienta de Espelette. Un plato de mar y montaña sabroso y ligeramente picante.

Carpaccio de vieiras preparado de forma moderna. Textura delicada y fundente, sutilmente sazonada.

Dim Sum de camarones al vapor. Masa fina y relleno jugoso, servidos calientes.

Langostinos o gambas grandes fritas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y albahaca tailandesa. Crujientes y aromáticos.

Arroz cremoso cocinado con trufa negra (Tuber melanosporum). Un plato lujoso con un intenso sabor a tierra y champiñones.

Foie gras de pato semicocido. Textura cremosa y sabor rico, generalmente servido con pan tostado.

Caracoles de Borgoña de gran tamaño, servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés.

Espesos filetes de salmón ahumado servidos con nata espesa y pequeños y esponjosos panqueques (blinis).

Caviar Osciètre de la casa Petrossian. Granos firmes con reflejos ámbar, delicado sabor a avellana y yodo.

Curry verde picante con leche de coco y mini verduras y tofu. Un plato vegano aromático y cremoso.

Tortilla abierta rellena de boletus (champiñones). Rica y sabrosa.

Pasta tubular servida con salsa de colmenillas. Un plato de pasta cremoso con un pronunciado sabor a champiñones.

Pasta con bogavante y salsa picante. Lujoso y sabroso.

Ensalada de cangrejo real, aguacate y lechuga. Fresca, ligera y delicada.

Gambas asadas perfumadas con leche de coco y limoncillo. Sabores exóticos y dulces.

Vieiras a la provenzal (ajo, hierbas, tomates). Tiernas y aromáticas.

Lubina preparada estilo Tom Yum con chile. Un plato muy picante con sabores tailandeses ácidos.

Lomo de salmón marinado en miso, jengibre y sésamo. Sabores umami agridulces.

Lenguado entero (Dover Sole) a la parrilla o meunière. Pescado fino de carne blanca, generalmente servido para dos.

Carne de ternera cruda picada y sazonada de forma clásica (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco y sabroso.

Solomillo tierno a la parrilla (Chateaubriand) servido con una rica y cremosa salsa bearnesa.

Filete de ternera a la pimienta, probablemente una buena pieza de ternera con costra de pimienta y salsa cremosa.

Plato insignia de ternera marinada y a la parrilla, cortada finamente. Tierno y rico en sabores.

Hígado de ternera a la plancha servido con salsa reducida de vinagre de sidra. Tierno con un toque agridulce.

Pollo guisado en cazuela con salsa de nata y colmenillas. Plato reconfortante y rústico.

Escalope de ternera milanesa muy fino y ancho, empanado y frito. Crujiente y dorado.

Queso cremoso de vaca joven, madurado por la Mère Richard. Servido a temperatura ambiente, a menudo líquido.

Tarta de queso densa y cremosa sobre una base de galletas crujientes.

Pastel de chocolate con corazón líquido. Servido caliente, rico e intenso en cacao.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla, cubiertos generosamente con salsa de chocolate caliente.

Tarta fina de manzana crujiente. Masa hojaldrada ligera rellena de rodajas de manzana asada.

Baba au rhum generoso, bizcocho empapado en sirope de alcohol, servido con nata montada.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, frita y servida con caramelo. Esponjoso y dulce.

Postre a base de puré de castañas y nata montada, sobre una base de merengue.

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de nata montada y frutas.

Plato de frutos rojos frescos de temporada.

Plato compuesto únicamente de arándanos frescos.

Sorbete de fresa preparado al momento. Textura muy fresca y sabor intenso a fruta.

Helado de chocolate con leche turbinado al momento. Cremoso y fundente.

Helado de vainilla recién hecho. Sabor clásico y textura sedosa.

Cerezas conservadas en aguardiente (alcohol de fruta). Potente y dulce.

Ciruelas pasas maceradas en Armañac. Fruta tierna empapada en alcohol ámbar.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés y azúcar, cubierto de nata.

Cóctel frío a base de vodka, licor de café y espresso. Energizante y cremoso.

Selección de Martinis clásicos. Cócteles elegantes a base de ginebra o vodka y vermut.

Cócteles aperitivos italianos o clásicos, a menudo amargos y refrescantes.

Cócteles sofisticados y afrutados, perfectos para empezar la noche.

Grandes clásicos atemporales, refrescantes y equilibrados.

Variaciones de Margarita a base de Tequila o Mezcal. Ácido y a veces picante.

Cócteles sin alcohol con frutas y hierbas frescas.

Vino blanco seco de Borgoña, variedad Chardonnay. Mineral y vivo.

Vino blanco del Loira, variedad Sauvignon Blanc. Fresco, aromático y elegante.

Vino blanco dulce de Burdeos. Dulce, con notas de miel y albaricoque.

Vino rosado de Provenza pálido y afrutado. Ligero y refrescante.

Vino rosado de alta gama de Provenza. Complejo, elegante y sedoso.

Vino tinto de Beaujolais, variedad Gamay. Afrutado, natural y goloso.

Vino tinto de Borgoña, variedad Pinot Noir. Estructurado con notas de frutos rojos.

Vino tinto de Burdeos. Corpulento, amaderado y potente.

Vino tinto del Médoc (Burdeos). Complejo, tánico y elegante.

Copa de Champagne Brut. Vino espumoso prestigioso, seco y fino.

Copa de Champagne Rosé. Delicado con sutiles aromas de frutos rojos.

Botella de Champagne Brut multiañada. Fresco y equilibrado.

Botella de Champagne emblemático con su etiqueta amarilla. Potente y afrutado.

Champagne biodinámico con añada 2010. Muy seco (Extra-Brut) y complejo.

Champagne conocido por su estilo rico y vinoso, dominado por el Pinot Noir.

Champagne compuesto 100% de Chardonnay. Muy fino, elegante y floral.

Champagne de prestigio con añada. Icono de lujo, complejo y memorable.

Cuvée de prestigio de la casa Roederer. Vino cristalino, puro y de gran finura.

Champagne rosado reconocido por su finura y sus aromas de frutos rojos frescos.

Versión rosada del famoso Dom Pérignon. Rara, intensa y sedosa.

Champagne rosado excepcional. Gran elegancia y profundidad aromática.

Whiskies escoceses mezclados o single malt. Notas ahumadas y amaderadas.

Single malts escoceses de 12 años. Afrutados y accesibles.

Whisky de Islay muy turbado y ahumado. Envejecido en barricas pequeñas para mayor intensidad.

Whisky de Campbeltown complejo, ligeramente ahumado y salino.

Selección de whiskies más añejos o turbados.

Whisky escocés muy viejo, rico y profundo.

Whisky extremadamente raro de una destilería cerrada. Una leyenda para conocedores.

Whiskies irlandeses. Generalmente más suaves y afrutados que los escoceses.

Whiskies japoneses single malt de 12 años. Refinados y precisos.

Whiskies japoneses de 18 años. Muy apreciados por su complejidad y equilibrio.

Blend japonés de lujo, envejecido 21 años. Perfecta armonía de sabores.

La cumbre del whisky japonés. Botellas excepcionales muy raras.

Bourbon y Rye americanos. Notas de vainilla, caramelo y especias.

Whisky de centeno americano potente, ideal en cóctel o solo.

Bourbon de Kentucky con un acabado especial en barrica de roble francés. Amaderado y avainillado.

Ron blanco haitiano de jugo puro o ron añejo de Guayana. Estilos muy diferentes pero auténticos.

Rones para conocedores, a menudo potentes y aromáticos (estilo inglés).

Tequila blanco 100% agave. Fresco, vegetal y picante.

Tequila ligeramente añejado en barrica. Más suave con ligeras notas amaderadas.

Tequila envejecido al menos un año. Complejo, similar a un whisky ligero.

Tequila premium añejo. Suave y avainillado.

Tequila muy envejecido. Rico, oscuro y muy aromático.

Tequila de degustación de alta gama. Puro y sedoso.

Mezcal artesanal de Espadín. Ahumado y afrutado.

Mezcal tradicional salvaje. Intenso sabor a agave asado.

Mezcal producido a partir del agave Durangensis. Aromas minerales y herbáceos.

Vodkas premium (Holanda/Polonia). Puros y neutros.

Vodkas de calidad superior (Francia/EE.UU.). Suaves en boca.

Vodka de lujo destilado en un alambique de cobre. Textura sedosa.

Coñacs de edad XO (Extra Old). Ricos, complejos, con notas de frutos secos y especias.

Coñac Grande Champagne envejecido 20 años. Muy fino y elegante.

Coñac de una casa especializada en añadas antiguas.

Calvados (aguardiente de manzana) envejecido. Aromas de manzana cocida y madera.

Aguardientes de frutas excepcionales destilados por Capovilla. El sabor puro de la fruta.