Chez Michel

Menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre o queso. Permite probar toda la cocina del restaurante.

Menú de almuerzo o cena que incluye un entrante y un plato principal.

Menú que incluye un plato principal y un postre.

El plato especial del día, a menudo elaborado según los productos del mercado.

Untable cremoso a base de sardinas trituradas, probablemente casero ('M.'). Textura rica y sabor a yodo, servido con pan.

Ensalada compuesta típica del suroeste, generalmente adornada con mollejas de pato, nueces y a veces magret ahumado. Una mezcla sabrosa y rústica.

Apionabo rallado aliñado con una salsa de mayonesa con mostaza. Un entrante de bistró clásico, crujiente y cremoso.

Huevos duros servidos con una mayonesa cremosa. Un clásico imprescindible de los bistrós franceses, sencillo y delicioso.

Filetes de pescado marinados en aceite y vinagre, a menudo acompañados de cebollas y zanahorias. Sabor intenso y textura que se deshace.

Selección de carnes frías como salchichón, jamón crudo o paté. Servida con pan y pepinillos.

Trozos de ternera marinados y luego asados en brocheta. La carne es tierna y perfumada por el marinado.

Trozo de ternera guisado largamente hasta que esté muy tierno y se deshaga. Servido en una salsa rica y gelatinosa.

Tarta salada rellena de una mezcla de huevos y nata con panceta ahumada. Masa crujiente y relleno tierno.

Carne de ternera cruda picada y sazonada según la receta de la casa. Fresca y sabrosa, servida fría.

Elección para el final de la comida: una selección de quesos o un pastel dulce.