Pollo a la brasa Salu

Muslo de pollo y puerro ensartados alternativamente y asados a la brasa (Negima). Caracterizado por su aroma y sabor jugoso.

Carne de pollo (muslo o pechuga). Una parte que permite saborear plenamente el umami natural del pollo.

Pechuga de pollo envuelta en piel. La grasa de la piel y la suavidad de la pechuga se armonizan.

Punta del ala de pollo. Piel crujiente, interior jugoso y rico en colágeno.

Carne del cuello de pollo. Es una parte que se mueve mucho, por lo que tiene elasticidad y su sabor se intensifica al masticar.

Timo de pollo (leche de ternera). Crujiente por fuera y cremoso y fundente por dentro.

Parte del estómago de pollo. Caracterizado por su textura crujiente única y su sabor refrescante.

Hígado de pollo. Sabor rico y cremoso. Alto valor nutricional.

Corazón de pollo. Elástico y firme, con poco sabor fuerte y fácil de comer.

Parte de los menudillos de pollo. Disfruta de su textura única y su rico sabor.

Diafragma de pollo. Caracterizado por su textura gruesa y jugosa y su rico sabor a carne.

Parte del cartílago del molleja de pollo o el borde del diafragma. Una parte rara con una textura crujiente.

Brochetas de huevo de codorniz. El aroma se realza al asarlas a la brasa.

Cartílago de pollo (yagen o rodilla). Disfruta de su textura crujiente.

Carne de pollo picada en forma de albóndiga y asada. Textura esponjosa.

Tsukune mezclado o envuelto con perilla (shiso). Aroma refrescante de shiso.

Champiñones shiitake gruesos rellenos de carne de pollo picada y asados. El umami del shiitake y el jugo de la carne combinan bien.

Pechuga de pollo magra, tierna y suave (sasamí). Disfrutar con su condimento favorito.

Curso de 8 brochetas de yakitori recomendadas por el chef.

Nabe de pollo (Mizutaki) con caldo blanco espeso hervido durante mucho tiempo. Caracterizado por su rico sabor a pollo. Requiere reserva.

Cerveza de barril premium de Asahi Beer. Profundo sabor y aroma de alta calidad.

Cerveza lager con un amargor moderado, conocida cariñosamente como "Akaboshi".

Cerveza Pilsner checa. Sabor robusto.

Cerveza artesanal de la prefectura de Kanagawa. Cerveza negra aromática.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza.