Chanko Dojo

Una ensalada sencilla de tomates frescos en rodajas finas, cebolla y aderezo. Su sabor refrescante combina con cualquier plato.

Berenjena tierna asada, cubierta con una fragante salsa de jengibre y soja. La dulzura de la berenjena y el aroma del jengibre abren el apetito.

Sashimi de jurel graso en finas lonchas. Destaca por su textura tierna y grasa. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Un manjar de gónadas de pescado (shirako) ligeramente escaldadas y aliñadas con un ligero ponzu. La cremosidad y el rico sabor de las gónadas se realzan con el ponzu.

Un plato de taro tierno frito, crujiente por fuera y pegajoso por dentro. Ligeramente salado, es perfecto como aperitivo.

Piel de pollo asada a la brasa, servida con un aderezo ponzu ligero. La textura crujiente de la piel y la acidez del ponzu son exquisitas.

Tempura de calamar seco. El sabor del calamar está concentrado y se intensifica al masticar. Ideal como aperitivo o tentempié.

Un plato de pepinos frescos y crujientes aliñados con una salsa picante. Perfecto como intermedio o para refrescar el paladar.

Una fusión de cocina japonesa y occidental que combina iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita con queso crema rico. El aroma ahumado del iburigakko combina bien con la suavidad del queso crema.

Una combinación de higos blancos secos o frescos y queso crema suave. La dulzura y la textura crujiente de los higos crean una armonía exquisita con la riqueza del queso crema. Combina bien con vino y sake.

Un plato tradicional de la Bahía de Toyama, con calamares de fuego fresco marinados en una salsa a base de soja. Destaca por la riqueza de su hígado y la intensidad de su sabor, combinando a la perfección con el sake.

Filetes de barracuda marinados en salsa de soja y jengibre, rebozados en fécula de patata y fritos. Crujiente por fuera y tierno por dentro, su fragante sabor abre el apetito.

Un postre japonés de helado de vainilla cubierto con kinako tostado y sirope negro rico. El aroma del kinako y la dulzura suave del sirope negro se mezclan con el helado, creando un sabor nostálgico.

Un cuenco de arroz con pescado de temporada marinado en nuestra salsa especial. El pescado marinado, servido abundantemente sobre el arroz, combina a la perfección. El tipo de pescado varía según el día.

Un cuenco de arroz ricamente decorado con mariscos frescos. Podrá disfrutar de una variedad de sashimi a la vez y saborear plenamente la esencia del mar.

Un set que incluye una generosa porción de sashimi fresco seleccionado, arroz, sopa de miso y un pequeño acompañamiento. Disfrute del sabor puro del pescado.

Un cuenco de arroz cubierto generosamente con lonchas frescas de atún. El equilibrio entre la carne magra y la grasa del atún es excelente, y combina a la perfección con nuestra salsa especial y el arroz.

Un cuenco de arroz cubierto generosamente con salmón graso y huevas de salmón (ikura) con su divertida textura crujiente. La armonía entre el salmón y el ikura es exquisita.

Ofrecemos repeticiones gratuitas de arroz para los clientes que pidan un set.

Un popular set que abre el apetito, con cerdo salteado en una salsa de jengibre. La salsa agridulce se adhiere bien a la carne de cerdo, estimulando el apetito.

Set de pollo frito jugoso, marinado en nuestra salsa especial y frito hasta quedar crujiente. Disfrute de la textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Un set con pollo frito u otros platos, servido con rábano rallado y ponzu. El ligero ponzu, combinado con el rábano rallado, hace que los platos fritos sean aún más deliciosos.

Un set estilo Nanban con pollo frito, bañado en salsa agridulce y cubierto con salsa tártara. La combinación de pollo jugoso, salsa agridulce y rica salsa tártara es característica.

Un set de pollo frito al estilo coreano, cubierto con una sabrosa salsa yangnyeom. El picante y el dulzor estimulan el apetito y acompañan bien el arroz.

Un set con caballa a la sal como plato principal. La caballa, rica en grasa, se asa hasta quedar fragante y su carne queda jugosa. Un clásico de la cocina japonesa.

Un set de chicharro del Pacífico (hokke) a la sal. La carne es gruesa y destaca por su grasa sabrosa, incluso la piel crujiente es deliciosa. Un clásico.

Un set de pollo joven marinado en dulce miso Saikyo y asado hasta quedar fragante. El sabor del miso realza la terneza del pollo y combina bien con el arroz.

Un set de caballa cocida a fuego lento en una sabrosa salsa de miso. El sabor de la caballa y la riqueza del miso son profundos, y se cocina hasta que los huesos se ablandan. Un plato que acompaña bien el arroz.

Un popular set que abre el apetito, con cerdo salteado en una salsa de jengibre. La salsa agridulce se adhiere bien a la carne de cerdo, estimulando el apetito.