Café Charbon

Caracoles grandes de Borgoña salvaje preparados con mantequilla tradicional de ajo y perejil. Tienen una textura masticable y un sabor rico, herbal y salado. Usa el tenedor proporcionado para extraer el caracol y mojar pan en la salsa de mantequilla.

Mozzarella de leche de búfala artesanal servida con aceite de oliva virgen extra. Textura suave y cremosa con un sabor suave y lácteo. Disfruta como entrante fresco.

Huevos duros cubiertos con mayonesa, servidos con hojas verdes mixtas. Un clásico de bistró francés. Cremoso y sabroso.

Una tabla de cecina. Salado, ahumado y cortado finamente, similar al prosciutto pero hecho de ternera. Disfruta con pan o solo.

Ensalada de tomates cherry aliñada con limón, aceite de oliva y albahaca. Fresca, ácida y ligera. Un entrante de verduras sencillo.

Empanadillas de ternera con shiitake, cilantro y jengibre. Servidas con salsa de soja. Relleno de carne sabrosa envuelto en masa fina.

Tabla para compartir con embutidos (charcutería) o una mezcla de carnes y quesos. Salado y sabroso. Perfecto para compartir con bebidas.

Calamares fritos sazonados con perejil y ajo, servidos con salsa tártara. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Moja en la salsa cremosa.

Pan focaccia casero con romero y ajo. Pan suave y aireado con corteza sabrosa. Bueno para picar.

Cubos de patata frita servidos con alioli (mayonesa de ajo). Crujiente, sabroso y con sabor a ajo. Una tapa popular de estilo español.

Dip de garbanzos con sésamo tostado y zumaque. Cremoso, afrutado y ligeramente ácido. Para mojar pan.

Dip de aguacate sazonado con albahaca. Cremoso y fresco con un toque herbal. Se come como dip.

Rollitos de primavera vietnamitas fritos rellenos de pollo. Piel crujiente con relleno sabroso. A menudo se comen envueltos en lechuga con salsa para mojar.

Sardinas premium en lata en aceite de oliva ecológico. Pescado graso con un sabor rico y salobre. Servido de forma sencilla, a menudo con pan.

Buñuelos de gambas con limón y salsa picante. Bolas de masa fritas con sabor a marisco. Crujientes, esponjosos y sabrosos.

Queso Camembert entero asado, derretido y cremoso. Servido con miel y tomillo limón o trufa. Moja pan en el queso caliente.

Dedos de pollo empanados con cereales, marinados y sazonados con pimiento de Espelette. Crujiente y sabroso con un toque picante suave.

Fina tempura de boniato servida con mayonesa de curry bio y cilantro. Ligera, crujiente, dulce y sabrosa.

Sándwich caliente de jamón y queso cubierto con queso Comté de 18 meses de curación derretido. Rico, sabroso y crujiente. Servido con patatas fritas o lechuga.

Tartar de ternera cruda con sabores vietnamitas (probablemente hierbas, especias, soja). Servido con tempura de boniato. Textura fresca con condimento asiático.

Burger con carne picada smash, cheddar, ketchup, mostaza, pepinillos y cebolla en pan casero. Bordes crujientes, centro jugoso. Servido con patatas fritas.

Tortilla de huevos de corral con elección de 2 ingredientes (Jamón, Champiñón, queso Emmental). Servida con ensalada. Esponjosa y sabrosa.

Ensalada César con pollo crujiente, parmesano, huevo mollet y picatostes de ajo. Aderezo cremoso, sabroso y crujiente.

Ensalada de tomates heirloom con mozzarella de búfala, nectarina y albahaca. Sabores frescos, dulces y ácidos. Ligera y saludable.

Ensalada de quinoa bio peruana con ceviche de lubina (pescado crudo marinado en cítricos), granada y verduras frescas. Cítrica, fresca y ácida.

Ensalada de fideos de arroz vietnamita con ternera marinada, rollitos de primavera, cacahuetes y hierbas. Servida fría o caliente. Aderezo de salsa de pescado dulce, agrio y salado.

Menú infantil para niños hasta 12 años. Incluye un plato principal (filete picado o jamón) con patatas fritas y un postre.

Pulpo a la brasa servido con arroz estilo portugués y cilantro. Marisco ahumado y tierno con arroz sabroso y especiado.

Filete de dorada asado servido con piperada (pimientos y verduras estofados). Pescado ligero con verduras dulces y saladas.

Tartar de dorada cruda con sabores mediterráneos: aceitunas, limón confitado, avellanas y hierbas. Fresco, cítrico y afrutado.

Bavette (200g) servida con salsa de chalota y patatas fritas. Un corte de ternera sabroso y fibroso cocinado al gusto.

Entrecot de Black Angus argentino (250g) con salsa Béarnaise y patatas fritas. Carne rica y veteada con una salsa cremosa y con hierbas.

Solomillo de ternera argentino con salsa de pimienta Malabar y patatas fritas. Un corte de carne muy tierno y magro.

Confit de pato casero servido con patatas sarladaises (cocinadas en grasa de pato). El pato se cocina lentamente hasta que esté tierno y se desprenda del hueso.

Salchicha Andouillette a la brasa (calidad AAAAA) con salsa de mostaza y patatas fritas. Hecha de tripas de cerdo, tiene un aroma distintivo y penetrante y una textura masticable. Un plato tradicional francés para los más aventureros.

Gran entrecot de ternera (1kg) para dos personas. Viene con elección de dos guarniciones. Carne rica, sabrosa y perfecta para compartir.

Pasta Trofie con pesto de albahaca genovesa, mozzarella de búfala y piñones. Herbáceo, cremoso y afrutado.

Pasta Rigatoni con verduras de verano, stracciatella cremosa y albahaca. Fresco y reconfortante.

Risotto cocinado al estilo Cacio e Pepe (queso y pimienta). Arroz cremoso con un toque picante y queso salado.

Patatas fritas.

Corazones de lechuga.

Tempura de boniato.

Pimientos y verduras estofados.

Patatas fritas con salsa picante.

Arroz de tomate.

Selección de quesos refinados. Elige entre 1 o 3 piezas. Servido con pan.

Crepe recién hecha con opción de azúcar, Nutella, mermelada o caramelo salado. Una crepe francesa fina.

Crepe flambeada con licor Grand Marnier. Dulce con sabor a licor de naranja.

Ensalada de frutas frescas con manzana, pera, piña, kiwi, mango, maracuyá y lima. Saludable y refrescante.

Pastel de lava de chocolate hecho con chocolate Inaya 65%, servido con helado de vainilla de Madagascar. Centro caliente y fundente.

Café servido con una selección de postres en miniatura (crème brûlée, ensalada de frutas, cookie).

Helado artesanal de Gérard Taurin (MOF). Pregunta por los sabores disponibles.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Yogur de granja. Natural y cremoso.

Crème brûlée de vainilla. Rica crema cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la capa superior con tu cuchara.

Clásico postre italiano con crema de mascarpone, bizcochos de soletilla empapados en café y cacao.

Espuma de ruibarbo con sorbete de fresa, bizcocho de almendras y una oblea crujiente de azúcar. Frutal, aireado y texturizado.

Cóctel de vodka con lima, pepino y pimienta. Refrescante y picante.

Cóctel afrutado con vodka, maracuyá, lima, vainilla y un toque de champán.

Cóctel de ginebra con licor de flor de saúco, albahaca fresca y zumo de manzana. Floral y herbal.

Complejo cóctel de ginebra con suze, lima, Cointreau, piña y granadina. Dulce, amargo y afrutado.

Cóctel de whisky con lima, clara de huevo, ajenjo y soda. Textura cremosa con notas anisadas.

Cóctel de vodka con licor de melón, lima, miel y champán. Dulce y burbujeante.

Mai Tai clásico con ron blanco y oscuro, lima y sirope de orgeat (almendra). Tropical y fuerte.

Cóctel de vodka con té aromatizado, flor de saúco y lima.

Cóctel sin alcohol con zumo de manzana, lima, clara de huevo y sirope de maracuyá.

Cóctel sin alcohol con arándanos, naranja, lima y vainilla.

Bellini sin alcohol con zumo de piña, kiwi, lima y sirope de melocotón.

Cóctel sin alcohol con fresa, naranja, lima y melocotón.

Cóctel aperitivo amargo hecho con Campari, vermut dulce y club soda.

Cóctel de vino blanco con licor de fruta (cassis, mora o melocotón).

Licor italiano amargo, servido solo o en las rocas.

Selección de whisky escocés de la casa.

Whisky de malta única ahumado.

Single malt Scotch whisky.

Whisky francés de malta única.

Kentucky Straight Bourbon Whiskey.

Selección de licores japoneses premium, incluyendo whiskies, ginebras y rones.

Set de desayuno continental que incluye una bebida caliente, zumo natural y bollería.

Set de desayuno completo con bebida caliente, zumo y bollería, y elección de huevos o yogur.

Dos huevos fritos.

Yogur natural.

Bollería francesa de mantequilla.

Pan de chocolate.

Porción de mermelada.

Café solo corto.

Café con un chorrito de leche (Noisette) o estilo Americano.

Café largo con leche.

Doble espresso.

Café con leche o chocolate caliente.

Leche vaporizada con sabor.

Café con leche vegetal.

Zumos de fruta premium de Alain Milliat.

Zumo recién exprimido.