Brasserie Restaurant Chez Virgile

Ostras frescas de Normandía, servidas crudas sobre hielo. Sabor yodado y textura carnosa. Disfrútelas con un chorrito de jugo de limón o vinagre de chalota.

Aperitivo cóctel tradicional francés a base de crema de cassis y vino blanco. Sabor afrutado y dulce con una nota ácida.

Versión espumosa del Kir, preparada con Champagne en lugar de vino blanco. Bebida festiva, elegante y refrescante.

Cóctel clásico compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas. Sabor agridulce y herbáceo, servido con una rodaja de naranja.

Licor italiano de color rojo brillante, infusionado con hierbas y frutas. Sabor distintivamente amargo, a menudo servido con hielo o agua con gas.

Marca famosa de vermut italiano. El rojo es dulce y especiado, el blanco es seco y floral. Servido frío como aperitivo.

Licor anisado típico del sur de Francia. Se enturbia al diluirse con agua fresca. Sabor pronunciado a regaliz.

Variaciones del pastis con sirope: granadina (Tomate), horchata (Mauresque) o menta (Perroquet). Añade un toque dulce y colorido al anís.

Vino fortificado portugués. El tinto es rico y afrutado, el blanco es más ligero y seco o dulce. Servido a temperatura ambiente o fresco.

Aperitivo francés a base de genciana silvestre. Sabor amargo característico con notas terrosas y florales, color amarillo dorado.

Otro aperitivo de genciana del Macizo Central. Sabor amargo y vegetal, muy aromático. Degustar solo con hielo.

Bebidas espirituosas clásicas. Ginebra con notas de enebro, Vodka neutra y pura, Tequila con aromas de agave. Servidos solos o con acompañamiento.

Un whisky escocés mezclado popular (blend). Ligero, afrutado y accesible, a menudo consumido con soda o en hielo.

Otro Scotch blend clásico. Sabores suaves de malta y caramelo con un final ligeramente ahumado.

Whisky escocés blend reputado por su equilibrio. Notas de chocolate, manzana roja y vainilla.

Tennessee Whiskey americano filtrado con carbón de arce. Sabor distintivo a caramelo, vainilla y roble tostado.

Single malt escocés envejecido 10 años. Perfil aromático rico con notas de especias de otoño y frutos secos.

Single malt escocés más añejo, que ofrece mayor complejidad. Textura cremosa con sabores profundos a jerez, chocolate y naranja.

Tabla de degustación para compartir. Incluye una selección variada de jamones, embutidos y quesos regionales. Ideal para el aperitivo.

Sándwich caliente gratinado clásico de los bistrós franceses. Pan de molde, jamón y queso fundido, tostado al horno.

Variante del Croque Monsieur cubierto con un huevo frito. Rico y sabroso, el huevo añade una untuosidad adicional.

Salchicha caliente servida en un pan tierno alargado. Generalmente aderezada con mostaza o ketchup.

Entrante compuesto de queso de cabra fundido servido sobre tostadas. Acompañado de un poco de ensalada verde.

Loncha de foie gras de pato o de oca, rica y untuosa. Servida con una mermelada de cebolla agridulce para equilibrar la riqueza.

Mezcla fresca de lonchas alternas de tomate y queso mozzarella. Sazonado con aceite de oliva y hierbas.

Clásico de la cocina de bistró. Huevos cocidos duros cortados por la mitad y cubiertos con una mayonesa casera untuosa.

Filetes de pescado marinados en aceite y aromáticos. Servidos con patatas tibias cocidas al vapor.

Tabla nórdica compuesta generalmente de pescados ahumados o marinados como salmón o arenque. Fresco y yodado.

Mezcla fresca de aguacate en dados y atún. Sazonado con limón y hierbas para un entrante ligero.

Lonchas finas de salmón ahumado. Servido con pan tostado, mantequilla y limón.

Tres gambas grandes salteadas con ajo y perejil. Sabrosas y aromáticas.

Ensalada compuesta abundante con ingredientes clásicos: jamón cocido, queso y huevo duro. Una comida completa y fresca.

Nota: La descripción en el menú parece ser un error de copia (idéntica a la Parisienne). Normalmente, es una ensalada verde con tostadas de queso de cabra caliente con miel o hierbas.

Ensalada rústica y nutritiva. Mezcla de ave, patatas tibias y verduras frescas.

Ensalada con sabores del mar. Combina diversos mariscos y pescados con patatas y verduras crudas.

Especialidad del suroeste de Francia. Ensalada gourmet rica en pato (magret, mollejas, foie gras). Muy sabrosa.

Ensalada con los colores de Italia. Jamón serrano curado, queso mozzarella suave y aceitunas sobre una cama de verdes.

Opción sin carne compuesta de diversas verduras crudas y cocidas y queso. Fresca y ligera.

Tortilla esponjosa rellena de dados de jamón cocido.

Tortilla rica con queso fundido en su interior. Untuosa y elástica.

La tortilla completa clásica, combinando jamón y queso para un plato reconfortante.

Pieza grande de ternera de raza Mirandesa (Portugal), a la parrilla. Carne tierna y muy sabrosa, generalmente sazonada simplemente con sal gruesa y aceite de oliva.

Pieza de ternera veteada y jugosa, seleccionada por el carnicero. A la parrilla según tu gusto.

Pieza de ternera magra y tierna situada en la parte trasera. Sabor pronunciado, textura firme pero fundente.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco, a menudo preparado en la mesa o listo para mezclar.

Corte grueso de ternera magra y tierna. Cocinado rápidamente para mantener el centro sangrante y jugoso.

Plato gastronómico compuesto por un solomillo de ternera cubierto con una loncha de foie gras a la plancha. Rico y decadente.

El corte más tierno de la ternera. Muy magro, textura mantecosa, sabor delicado.

Corte grueso de solomillo de ternera, muy tierno, servido con foie gras. Un plato de lujo para los amantes de la carne.

Hamburguesa preparada con un filete fresco picado, pan de hamburguesa y un aderezo clásico (queso, lechuga, tomate).

Salchicha francesa tradicional a base de tripas de cerdo. Sabor potente y textura particular. Apreciada por los conocedores.

Fina loncha de ternera empanada y frita. Dorada y crujiente por fuera, tierna por dentro. Servida con limón.

Pieza de pollo a la parrilla. Piel crujiente y carne jugosa. Sencillo y saludable.

Vieiras salteadas con ajo, tomates y hierbas provenzales. Sabor mediterráneo.

Mezcla lujosa de vieiras y gambas grandes, cocidas y flameadas al alcohol para una salsa rica y aromática.

Gambas grandes cocinadas a la aceite de oliva, ajo y tomates. Servidas generalmente con arroz.

Filete de pescado blanco de carne fina (según disponibilidad), a la plancha de forma sencilla y aderezado con una salsa ligera de limón y aceite de oliva.

Pescado plano entero, enharinado y a la plancha en mantequilla. Servido con mantequilla derretida, limón y perejil. Carne delicada y fina.

Surtido de quesos franceses variados: pastas blandas, duras y con vetas. Servido con pan.

Tarta de frutas preparada diariamente según la temporada y la inspiración del chef.

Pastel casero del día.

Pastel de chocolate individual con un corazón fundido y líquido. Intenso y dulce.

Postre aireado y ligero de chocolate negro. Textura mousse clásica.

Bebida caliente o postre compuesto de chocolate caliente cubierto con una generosa capa de nata montada.

Postre italiano con bizcochos empapados en café, mascarpone cremoso y cacao en polvo.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Crema caramelizada

Claras de huevo escalfadas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla, a menudo cubiertas de caramelo.

Producto lácteo fresco y cremoso, natural o dulce (a menudo servido con coulis de frutas o azúcar).

Un espresso clásico.

Espresso con una gota de leche caliente.

Espresso alargado con agua caliente, menos fuerte que un espresso estándar.

Café con leche pequeño.

Café con leche grande.

Café cubierto de nata montada.

Café con espuma de leche.

Bebida caliente de chocolate y leche.

Taza grande de chocolate caliente.

Espresso sin cafeína.

Selección de tés o infusiones.

Fórmula de almuerzo o cena que permite elegir dos platos de una selección especial.

Menú completo de 3 platos que ofrece una amplia selección de entrantes, platos principales y postres.

Menú especialmente diseñado para niños con platos sencillos y queridos por los pequeños.