Brasserie de l'Esplanade

Rodajas de tomate fresco servidas con mozzarella. Sazonado simplemente con aceite de oliva y hierbas. Una entrada fresca y ligera.

Filetes de arenque marinado, a menudo servidos con patatas al aceite y cebollas. Un plato de bistró tradicional con sabor pronunciado y salado.

Huevos duros servidos fríos cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Un gran clásico de las entradas de bistró francés.

Una loncha de paté rústico de campo, servida con pepinillos y pan. Sabor cárnico y textura gruesa típica del campo.

Preparación a base de atún en conserva mezclado con mayonesa. Servido frío, a menudo acompañado de pan o crudités.

Ensalada compuesta con queso de cabra caliente fundido sobre tostas. Acompañada de tomates, huevos y picatostes. Una sabrosa mezcla de caliente y frío.

Una ensalada copiosa con patatas, jamón cocido, queso y huevos. Un plato completo y saciante.

Gran plato de crudités y verduras cocidas variadas. Fresco, colorido y crujiente, sin carne ni pescado.

Ensalada rústica con panceta ahumada, patatas calientes y huevo escalfado líquido. Aderezada con queso Cantal para más sabor.

Menú de comida para niños menores de 12 años. Incluye una bebida azucarada, un plato caliente con patatas fritas y un helado de postre.

Buena pieza de ternera a la parrilla servida con una nuez de mantequilla de perejil y limón. Carne tierna y jugosa, rica en sabores.

Trozo de ternera de fibras largas, a la plancha y cubierto con una salsa de chalotas confitadas. Textura masticable y sabor pronunciado.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, con piel crujiente. Servido con salsa de chalotas.

Hamburguesa preparada con carne picada, queso fundido y guarniciones clásicas en pan de brioche. Servida con patatas fritas.

Salchicha tradicional a base de despojos de cerdo, con etiqueta AAAAA (garantía de calidad). Sabor muy potente y textura particular, para entendidos.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Servida fría, generalmente con patatas fritas.

Loncha de hígado a la plancha, tierno y con su característico sabor ferroso. A menudo desglasado con vinagre o servido con perejil.

Filete de pescado de carne blanca y fina, cocido a la sartén o al horno. Sabor delicado y textura ligera.

Alternativa vegetal a la hamburguesa clásica, sin carne ni productos animales. Servida con guarniciones.

Porción individual de queso francés. El Camembert es de pasta blanda y corteza enmohecida (sabor fuerte), el Emmental es de pasta dura (sabor suave y afrutado).

Porción de queso. El Cantal es una pasta prensada de Auvernia, el Chèvre es un queso de leche de cabra con sabor típico.

Queso azul a base de leche de oveja. Pasta veteada desmenuzable, sabor muy fuerte, salado y picante.

Selección de tres quesos diferentes servidos con pan. Ideal para probar varias variedades.

Tarta dulce preparada según la inspiración del día (a menudo con frutas de temporada).

Tarta de manzana caramelizada cocinada al revés. Servida tibia, fundente y dulce.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente/frío y duro/blando.

Postre aireado y rico en chocolate negro. Textura ligera y espumosa.

Finos crepes de masa dulce, servidos calientes. Pueden ser al natural o con azúcar, mermelada o chocolate.

Un café espresso servido con una selección de varios postres pequeños (petit fours).

Un té servido con una selección de varios postres pequeños (petit fours).

Cóctel francés popular a base de vino blanco y crema de cassis (u otra fruta). Dulce y afrutado.

Licor anisado típico del sur de Francia. Se bebe diluido en agua fresca, adquiriendo un color lechoso.

Aperitivos clásicos. El Martini es un vermut (vino aromatizado), la Suze es un aperitivo amargo a base de genciana.

Vino fortificado portugués, dulce y rico, a menudo tinto o tawny. Se sirve frío como aperitivo.

Ameritaliano rojo brillante, a base de hierbas y frutas. Sabor amargo distintivo.

Cóctel a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

Cócteles a base de ginebra. El Gin Tonic es amargo y burbujeante; el Gin Fizz se agita con zumo de limón y azúcar.

Bebidas a base de vodka. El Bloody Mary es picante con zumo de tomate; el Vodka naranja es afrutado.

Cócteles populares. Cuba Libre (Ron/Cola), Spritz (Amargo/Prosecco), Mojito (Ron/Menta/Lima).

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y azúcar, coronado con nata montada.

Whisky escocés blended, equilibrado con notas de turba ligera.

Bourbon americano, generalmente más suave y avainillado que los whiskies escoceses.

Whisky de Tennessee americano, filtrado con carbón vegetal para un sabor suave y amaderado.

Whisky escocés single malt afrutado y ligero (pera, roble).

Whisky escocés blended premium, rico y cremoso con notas de miel.

Refresco de cola clásico.

Agua mineral natural con gas francesa.

Refresco de naranja y pulpa de naranja, ligeramente espumoso.

Té helado aromatizado.

Refresco de limón y lima, transparente y burbujeante.

Refresco de naranja espumoso.

Refresco espumoso, versión Tonic (amarga) o Agrum (cítricos).

Zumos variados.

Zumo de naranja o limón recién exprimido bajo pedido.

Botella pequeña de agua sin gas o refresco de limón (limonada).

Vaso de leche fresca natural.

Leche fría mezclada con sirope (fresa, chocolate, etc.).

Añadir sirope a una bebida.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses.

Agua mineral natural con gas.

Botella grande de agua mineral sin gas.

Botella grande de agua mineral con gas.

Café espresso clásico de la casa Richard.

Espresso con una gota de leche caliente.

Doble dosis de café espresso.

Café con leche grande o chocolate caliente grande.

Taza de leche caliente natural.

Café negro coronado con una generosa capa de nata montada.

Chocolate caliente coronado con nata montada.

Café espresso con leche caliente y espuma de leche.

Selección de tés (negro, verde) o infusiones (verbena, menta).

Bebida caliente a base de ron, agua caliente, limón y azúcar. Reconfortante.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y azúcar.

Espresso servido con una selección de petit fours.

Té servido con una selección de petit fours.

Tarrina pequeña de leche adicional para acompañar el té o el café.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia, envejecido en barrica de roble.

Aguardiente de caña de azúcar.

Aguardiente de manzana de Normandía.

Aguardiente de vino prestigioso, elegante y complejo.

Alcoholes blancos clásicos.

Crema de whisky irlandés o aguardiente de pera Williams.

Licor de menta verde, muy fresco y dulce.

Licor de menta blanca, sabor mentolado intenso.