Boutique Petrossian Courcelles

Pequeños pastelitos rellenos de origen ruso. La masa está dorada y esponjosa, conteniendo un relleno sabroso. Para disfrutar caliente, ideal para empezar la comida.

Bocaditos cocidos al vapor rellenos de gambas salvajes. Textura tierna y ligera con un delicado sabor a marisco. Se come caliente, a menudo con salsa de soja.

Emulsión cremosa a base de huevas de pescado. Textura untuosa y sabor yodado característico. Se disfruta untado sobre pan crujiente o lavash.

Crepe gruesa rusa rellena de aguacate cremoso y huevas de salmón explosivas. Alianza de dulzura y notas marinas saladas. Un plato reconfortante y elegante.

Crepe gruesa tradicional servida con salmón ahumado picado. El sabor ahumado del pescado contrasta con la dulzura del blini. Plato completo servido con acompañamientos.

Rollo de sándwich especialidad de la casa. Pan tierno generosamente relleno de pescado o marisco. Servido fresco con ensalada.

Versión lujosa del sándwich caliente de queso y jamón, con caviar. El crujiente del pan tostado se une a la finura del caviar. Una experiencia gastronómica única.

Sándwich de pisos con pan de molde tostado y salmón ahumado. Fresco y sabroso con un toque ahumado. Servido con una ensalada ligera.

Sándwich club clásico relleno de atún de calidad. Textura rica y sabor marino pronunciado. Acompañado de ensalada verde.

Huevos escalfados servidos sobre muffin inglés con salmón ahumado y salsa holandesa. Rico, cremoso y líquido. Un clásico del brunch revisitado.

Huevo pasado por agua servido con caviar Baïka. La untuosidad de la yema se combina con los granos de caviar yodados. Para disfrutar con las tiras de pan.

Huevos duros servidos con una porción de caviar Baïka. Textura firme del huevo y granos de caviar fundentes. Un entrante sencillo pero lujoso.

Patata fundente acompañada de caviar Baïka. La sencillez de la patata realza el sabor complejo del caviar. Plato caliente y reconfortante.

Patata cocida servida con huevas de pescado. Las huevas explotan en la boca, aportando una nota salina a la patata dulce.

Pasta larga fresca servida con caviar Baïka. El almidón de la pasta se equilibra con el sabor salado y a nuez del caviar. Un plato de pasta refinado.

Pasta tagliatelle con tiras de salmón ahumado. Mezcla de texturas tiernas y sabores ahumados. Plato principal contundente.

Pasta linguine servida con poutargue (huevas de mújol secas) rallada o en láminas. Sabor intenso y yodado, textura ligeramente pegajosa de la poutargue.

Pasta servida con trufa fresca. Aroma potente a tierra y sotobosque. Un plato rico y perfumado.

Ensalada compuesta con espadines (peces ahumados pequeños). Sabor ahumado pronunciado suavizado por el huevo y la mayonesa. Similar a las sardinas pero más fino.

Filetes de arenque marinados a la rusa. Carne tierna, sabor salado y avinagrado. Servido tradicionalmente con patatas tibias.

Ensalada gourmet de cangrejo y patatas. Textura cremosa gracias a la mayonesa, con el crujiente de los pepinillos. Fresca y saciante.

Ensalada ligera que combina la dulzura del cangrejo y el aguacate con la acidez del pomelo. Textura variada y sabores frescos. Ideal para un almuerzo ligero.

Queso fresco italiano cremoso servido con huevas de salmón. El corazón líquido de la burrata se mezcla con el jugo yodado de las huevas. Acompañado de verduras.

Salmón ahumado de calidad superior. Textura fundente y sabor ahumado delicado. Servido con los acompañamientos tradicionales rusos.

Salmón salvaje del mar Báltico ahumado. Carne más pálida y sabor más característico que el salmón de piscifactoría. Una experiencia gustativa auténtica.

Trucha marinada con eneldo y especias (estilo gravlax). Carne firme y perfumada con hierbas. Menos grasa que el salmón.

Plato que combina dos tipos de salmón ahumado. Permite comparar los sabores y texturas del salmón de piscifactoría y salvaje. Servido con blinis.

Plato variado que ofrece un surtido de especialidades de la casa. Ideal para descubrir varios productos (pescado, huevas, tarama) en un solo plato.

Plato de degustación completo que incluye manjares refinados como esturión y vieira ahumados. Diversidad de sabores marinos.

Plato dedicado a la trucha en diferentes formas (ahumada, gravlax, huevas). Sabores más suaves y carne delicada.

Caviar de esturión Baeri. Granos de tamaño mediano, sabor yodado franco con notas amaderadas. Un clásico.

Selección superior del caviar Baeri. Granos más firmes y sabor más complejo que la versión Royal. Textura que rueda en el paladar.

Caviar de un cruce de esturiones. Granos bastante grandes, color dorado a bronce. Sabor suave, mantecoso, similar al Ossetra.

La mejor selección de Daurenki. Granos sublimes y sabor rico y persistente. Una experiencia suave y poco yodada.

Caviar de esturión estrellado (Sevruga). Granos pequeños y de color gris oscuro. Sabor marino muy pronunciado y yodado.

Selección premium de Steluga. Granos delicados que explotan en boca con una notable longitud yodada. Para los amantes de los sabores intensos.

Caviar ruso clásico (Gueldenstaedtii). Granos firmes, color ámbar. Sabor equilibrado con notas de avellana.

El summum del Ossetra. Granos más grandes y claros. Complejidad aromática excepcional con una textura cremosa.

El caviar más prestigioso (Huso Huso). Granos muy grandes de color gris claro. Piel muy fina y textura mantecosa incomparable.

La selección más rara de Beluga. Granos inmensos y claros. La experiencia definitiva del caviar, de una finura absoluta.

Caviar Ossetra aromatizado con trufa negra. Combinación de dos sabores potentes y lujosos: el yodo del caviar y la tierra de la trufa.

Selección de pasteles de inspiración rusa y francesa. Desde strudel hojaldrado hasta vatrouchka (tarta de queso blanco). Postres caseros.

Postres de origen japonés. Masa de arroz glutinoso que envuelve un corazón de helado. Textura esponjosa y corazón frío refrescante.