BOSCO® - officine del TARTUFO

Una crema aterciopelada y cremosa preparada con garbanzos ecológicos, enriquecida con la dulzura de las castañas y los higos secos. Un plato cálido y reconfortante, ideal como entrante reconfortante.

Una tabla para compartir con una selección de embutidos y quesos locales de alta calidad. Perfecta para dos personas para saborear las excelencias del territorio.

Una versión de la pappa al pomodoro preparada con tomate 'Pera d'Abruzzo', servida con crema de queso stracciatella y granillo de pistacho. Una mezcla de sabores dulces, ácidos y cremosos.

Patatas de Avezzano asadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Una guarnición sencilla y sabrosa, disponible también con un preciado añadido de trufa.

Tosta de pan artesanal tostado aderezada con crema de patatas, huevo cocinado a baja temperatura (64°) y trufa. Un bocado rico y goloso con la yema fundente.

Tosta de pan artesanal realzada por una crema de trufa pura al 100% y aceite de oliva de alta calidad. Una experiencia intensa para los amantes de la trufa.

Tosta con col salteada y ricotta ahumada al enebro, completada con hebras de guindilla dulce. Un equilibrio de sabores rústicos y ahumados.

Tosta de pan artesanal con fresca stracciatella de vaca y trufa negra. La cremosidad del queso marida perfectamente con el aroma terroso de la trufa.

Hamburguesa gourmet de trigo Solina rellena de tartare de ternera marinado con hierbas, crema de ricotta y trufa. Un bocadillo refinado que combina carne cruda y sabores de montaña.

Kebab revisitado con carne de oveja de los Apeninos y hierbas silvestres de montaña. Un sabor decidido y salvaje, típico de la tradición pastoril abruzzese.

Carpaccio de pato cocinado a baja temperatura, servido con sal ahumada, pimienta de Sichuan y trufa. Un plato refinado, tierno y aromático.

Hamburguesa vegetariana a base de legumbres, verduras y almendras, acompañada de una mayonesa de trufa. Una opción sabrosa y rica incluso sin carne.

Gnocchetti aderezados con un ragú blanco de jabalí y trufa. Un primer plato robusto y sabroso, que celebra los sabores del bosque.

Mezzi rigatoni aderezados con tomate Pera d'Abruzzo, guanciale crujiente y pecorino. Un clásico de la cocina laziale y abruzzese, rico y sabroso.

Tagliolini al huevo mantecados con mantequilla y parmesano, servidos con láminas de trufa. Un plato sencillo pero lujoso gracias al aroma de la trufa.

Pan fresco servido con aceite de oliva virgen extra. Sencillo y tradicional, perfecto para acompañar la comida.