Bistrot du Sommelier Paris Philippe Faure-Brac

Un aperitivo que cambia a diario, preparado por el chef con ingredientes de temporada. Pregunte al personal por la selección de hoy.

Carne de cangrejo fresco servida como una ensalada ligera con pomelo cítrico y perlas de yuzu. Sabor refrescante y delicado.

Tiernas alcachofas preparadas con aceite de oliva y ralladura de lima. Servido con una sabrosa crema de berenjena y calabacín.

Un pastel de carne tradicional francés horneado en una masa quebrada. Relleno de una rica mezcla de cerdo, pato y morcilla. Sabroso y contundente.

Un plato principal especial del día con ingredientes frescos del mercado. Por favor, pregunte por el plato específico de hoy.

Pescado blanco cocinado en aceite de oliva hasta que esté nacarado y tierno. Servido con una compleja salsa de mantequilla infusionada con sabores de marisco como jugo de mejillones y arenque ahumado.

Pulpo tierno cocinado a fuego lento hasta que esté suave. Servido con verduras al estilo mediterráneo y sazonado con pimentón dulce.

Solomillo de ternera asado en mantequilla. Acompañado de patatas baby, verduras y una sabrosa salsa de jugo de carne.

Pechuga de pollo enrollada y rellena de rico foie gras. Servido con puré cremoso de chirivía y virutas aromáticas de trufa. Un lujoso plato de ave.

Una selección de tres quesos diferentes. Normalmente se sirve como un plato antes del postre.

Una creación de postre especial del día del chef pastelero.

Higos dulces escalfados en almíbar de vino tinto. Servido con crema de pistacho y galleta de hierbas.

Un postre helado hecho con turrón y miel. Adornado con frutas y una crujiente galleta de encaje, servido con salsa de naranja.

Un rico postre de chocolate con una textura de bizcocho ligero. Acompañado de un clásico helado de vainilla y crujientes elementos de chocolate.

Café o té servido con una selección de pequeños pasteles dulces o postres (café gourmand).