Biske' - Pizza e Brace

Arroz cocido lentamente en caldo y mantecado con una crema de cigalas (crustáceos). Cremoso, con un sabor delicado y dulce a mar.

Espaguetis servidos con almejas veraces, aceite, ajo y perejil. Un clásico de la cocina marinera italiana. Sabor salado y aroma a mar.

Incluye platos de la tradición romana como Carbonara, Amatriciana o Cacio e Pepe. Sabores intensos, con uso de pecorino y papada de cerdo.

Pasta fresca arrastrada a mano con papada de cerdo crujiente y boletus. Un plato rico con sabores de tierra y bosque.

Corte de ternera de calidad servido con una salsa cremosa de pimienta verde. La carne es tierna y la salsa ligeramente picante y aromática.

Solomillo de ternera enriquecido con una salsa de queso Gorgonzola y nueces tostadas crujientes. Sabor intenso y textura aterciopelada.

Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzos, cocinadas a la brasa. Sabor característico y sabroso. Se comen quitando la carne directamente del pincho.

Un surtido de carnes a la parrilla. Incluye varios tipos de carne para saborear diferentes texturas y sabores ahumados.

Carne de ternera a la parrilla cortada en tiras. Tierna y jugosa. Normalmente servida rosada por dentro.

Pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras y aromatizada con romero. Ligera y perfumada. Un segundo plato sencillo y saludable.

Bistec de ternera de alta calidad procedente de Dinamarca. Carne sabrosa y bien veteada. Cocinada a la parrilla.

Corte de carne de calidad y sabroso, con una tira de grasa lateral que realza su sabor al cocinarse. Tierno y jugoso.

Gran bistec con hueso (chuleta) servido con guarnición de patatas. Ideal para los amantes de la carne roja. Sabor rico y textura tierna.

El corte más tierno de la ternera, sin grasa ni nervios. Sabor delicado y textura que se derrite en la boca.

Solomillo envuelto o guarnecido con tocino de calidad y aderezado con vinagre balsámico y ensalada de rúcula y parmesano. Un plato rico en contrastes entre la grasa dulce del tocino y la acidez del balsámico.

Lomo bajo enriquecido con boletus y una ensalada rica. Los boletus añaden un intenso sabor a bosque a la carne.

Pizza rica con base roja y mozzarella de búfala, enriquecida con verduras, aceitunas y anchoas. Una intensa y compleja mezcla de sabores mediterráneos.

La pizza más sencilla, sin queso. Solo salsa de tomate, ajo y orégano. Sabor puro y aromático.

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, equilibrada y amada por todos.

Pizza clásica guarnecida con champiñones. Sabor delicado a tierra.

Pizza con rodajas de salchicha. Sabor ahumado y dulce que gusta mucho a los más pequeños.

Una Margherita enriquecida con patatas fritas encima. Una combinación golosa y moderna, muy popular.

Pizza fresca con ingredientes añadidos a menudo en crudo o ligeramente cocidos: tomate en rodajas, mozzarella y albahaca.

Pizza rica con alcachofas, aceitunas, champiñones y jamón. Cada bocado ofrece un sabor diferente.

Pizza picante con salami especiado. Sabor intenso y estimulante.

Combinación clásica de champiñones y jamón. Equilibrada y sabrosa.

Pizza otoñal con champiñones y salchicha desmenuzada. Sabor rústico y carnoso.

Margherita con rodajas de jamón crudo, que se añade normalmente al final de la cocción para mantener su dulce sabor.

Variante de lujo de la Margherita con mozzarella de búfala de Campania. Más láctea y jugosa que la versión clásica.

Pizza sabrosa con filetes de anchoas. Sabor salado y marino intenso.

Inspirada en la parmigiana de berenjenas: tomate, berenjenas fritas o a la parrilla y queso grana.

Postre frío para tomar con cuchara, similar al helado pero más suave. Cremoso y dulce.

Tarta crujiente hecha de migas de masa quebrada (sbrisolona), a menudo rellena de crema o chocolate.

Famoso helado de avellana y chocolate con un corazón de chocolate fundido, cubierto de cacao. Una especialidad calabresa.

Selección de fruta fresca del momento. Un final de comida ligero y saludable.

Postre helado de fruta, sin leche. Fresco y ácido, ideal para limpiar el paladar.

Probablemente una cesta de barquillo o masa quebrada rellena de crema y fruta o helado. Especialidad de la casa.

Clásico sorbete de limón. Refrescante y digestivo.

Espresso italiano. Intenso, aromático y servido en taza pequeña.

Espresso con una pequeña adición de espuma de leche.

Café sin cafeína, pero con todo el sabor del espresso.

Licores digestivos de hierbas o dulces. Normalmente se beben al final de la comida.

Probablemente un chupito de licor especial o vino santo.

Selección de destilados de orujo (grappa) o caña de azúcar (ron) de calidad.

Agua de mesa servida en jarra, filtrada y fresca.

Agua mineral natural ligeramente gasificada.

Agua mineral natural, sin gas.

Refrescos carbonatados clásicos en lata.

Un cuarto de litro de vino de la casa, tinto o blanco. Sencillo y de mesa.

Medio litro de vino de la casa servido en jarra.

Un litro de vino de la casa en jarra, ideal para compartir.

Botella de vino tinto local del Lazio. Un vino de mesa regional.

Digestivo de hierbas con sabor agridulce. Ayuda a la digestión después de una comida copiosa.

Bebida alcohólica de aperitivo, como Spritz o Campari soda, para estimular el apetito.

Vino dulce de postre obtenido de uvas pasificadas. Intenso y aromático, perfecto con los postres secos.

Copa de vino blanco espumoso italiano. Seco, fresco y afrutado.

Cóctel clásico mezclado con alcohol.

Licor dulce y aromático típico.

Destilado de orujo italiano. Muy fuerte y seco.

Grappa envejecida en barricas de madera. Color ámbar y sabor más suave y complejo.

Grappa de alta calidad procedente de variedades de uva seleccionadas.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia. Se sirve helado.

Licor sardo obtenido de las bayas de mirto. Sabor balsámico y dulce.

Licor dulce de anís. A menudo se sirve con un grano de café dentro ('con la mosca').

Cerveza de trigo belga, especiada con cilantro y naranja. Fresca, turbia y muy aromática.

Cerveza suiza sin filtrar. Sabor equilibrado, ligeramente afrutado y dulce, con una nota de lúpulo.

Cerveza negra artesanal (Stout/Schwarzbier). Notas intensas de café, chocolate y regaliz. Para los amantes de los sabores fuertes y tostados.

Cerveza aromatizada con hojas y flores de cáñamo. Sabor herbáceo y particular, basado en recetas antiguas.

Cerveza de doble malta fuerte. Cuerpo lleno y sabor intenso. Una cerveza robusta de alta calidad.

Cerveza de trigo (Weiss) turbia y sin filtrar. Sabor característico a levadura, a menudo con notas de plátano y clavo. Muy refrescante.