Au Bon Pho

Una fórmula de almuerzo completa que incluye un plato principal asiático, una bebida refrescante y un toque final dulce o un café.

Un menú de cena generoso que ofrece una elección de entrante clásico, un plato sabroso acompañado de arroz y un postre para finalizar la comida.

Rollitos de primavera fritos y crujientes, rellenos a elegir de cerdo o verduras. Para disfrutar enrollándolos en una hoja de lechuga con hierbas frescas.

Finas crepes de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo picado y champiñones negros. Textura suave y sedosa, servidas generalmente con nuoc mam.

Sopa tailandesa perfumada a la citronela, galanga y hojas de kaffir. Sabores ácidos y picantes, disponible en versión clara (Tom Yam) o con leche de coco (Tom Kha).

Dim Sum clásicos con masa translúcida, rellenos de gambas jugosas. Una textura delicada y un sabor sutil a marisco.

Dim Sum en forma de media luna, rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo y verduras. La masa es ligeramente más gruesa y tierna.

Bocados de ternera picada sazonada, cocidos al vapor en una fina envoltura de masa. Tiernos y jugosos.

Variante de los dim sum (Siu Mai), abiertos por arriba, rellenos de una farsa de gambas. Servidos calientes en su cesta.

Pequeños raviolis rellenos de verduras, sellados a la sartén para obtener una base crujiente manteniendo la parte superior tierna. Servidos con una salsa de soja avinagrada.

Rollitos frescos en hoja de arroz, rellenos de fideos, gambas, hierbas frescas y verduras crujientes. Servidos fríos con una salsa de cacahuetes o nuoc mam.

Ensalada frescura compuesta de gambas, verduras crujientes y hierbas aromáticas, aderezada con una vinagreta asiática ligera y ácida.

Ensalada tailandesa tradicional a base de papaya verde rallada, pimiento, lima y cacahuetes. Una mezcla explosiva de sabores dulces, salados, ácidos y picantes.

La sopa nacional vietnamita. Un caldo de ternera rico cocido a fuego lento durante mucho tiempo, servido con fideos de arroz, diferentes texturas de ternera y muchas hierbas frescas.

Un plato completo y fresco: fideos de arroz tibios, ternera salteada (u otra proteína), crudités crujientes, cacahuetes y nems fritos, todo regado con salsa nuoc mam.

El famoso Pad Thaï: fideos de arroz salteados al wok con una salsa de tamarindo agridulce, gambas, pollo, huevos y cacahuetes triturados.

Plato de origen camboyano compuesto por dados de ternera (o pollo) marinados y salteados, servido con arroz a la tomate y un huevo frito.

Curry rojo tailandés rico y cremoso a base de leche de coco y cacahuetes, perfumado con albahaca y hojas de lima kaffir.

Ensalada de carne picada (ternera o pollo) tradicional de Laos, muy perfumada gracias a las hierbas frescas, la lima y el polvo de arroz tostado que aporta crujiente.

Trozos de calamares fritos crujientes, sazonados de forma sencilla pero eficaz con sal y pimienta, realzados con cebollino y pimientos.

Gambas enteras o peladas fritas, luego salteadas al wok con un aderezo de sal y pimienta y aromáticos.

Pequeños trozos de costillas de cerdo fritas y doradas, servidas con un aderezo seco de sal, pimienta y especias.

Curry tailandés clásico (rojo o verde) con leche de coco, cocido a fuego lento con pollo y verduras como berenjena tailandesa y bambú.

Mousse de pescado o filete marinado con especias y leche de coco, cocido al vapor en una hoja de bananero que preserva toda la humedad y los aromas.

Salchicha de cerdo artesanal muy perfumada, típica de Laos, que integra hierbas frescas y especias como la galanga y la citronela.

Brochetas de ternera marinadas con citronela y a la parrilla. Servidas con arroz a elegir. Sabor ahumado y aromático.

Muslo de pollo asado o a la parrilla, impregnado de los sabores de la citronela. Servido con arroz.

Salteado de ternera con Kadna (verdura verde asiática, a menudo brócoli chino o equivalente), sazonado con una sabrosa salsa.

Verdura verde crujiente (Morning Glory) salteada rápidamente al wok con mucho ajo y un poco de pimiento. Un acompañamiento clásico y popular.

Plato salteado sencillo y reconfortante con la proteína de su elección y mucha cebolla caramelizada.

Carne salteada al wok con hojas de albahaca tailandesa que aportan una nota anisada y picante distintiva.

Gambas salteadas al wok con hojas de albahaca tailandesa aromáticas y verduras.

Gambas salteadas en una salsa sabrosa, picante, que mezcla sabores dulces y especiados.

Láminas de ternera marinadas luego secadas y fritas. Textura firme y sabor concentrado, a menudo servidas como snack o acompañamiento.

Porción de arroz blanco natural cocido al vapor.

Arroz glutinoso (sticky rice) tradicional, servido en una pequeña cesta de bambú. Se come tradicionalmente con los dedos.

Arroz frito salteado con guisantes, trozos de tortilla y dados de jamón o cerdo.

Aperitivo anisado francés clásico, servido con agua fresca.

Vermut italiano servido frío.

Vino fortificado portugués, rico y dulce.

Copa de whisky.

Vino rosado seco y afrutado de la región de Provenza.

Vino blanco seco y aromático del valle del Loira, variedad Sauvignon Blanc.

Vino tinto del valle del Ródano, generalmente especiado y afrutado.

Vino tinto de Burdeos, estructurado y tánico.

Vino tinto de Beaujolais, ligero y afrutado.

Vino tinto del Languedoc, aromático y con cuerpo.

Vino tinto prestigioso de Burdeos, elegante y complejo.

Una copa de vino de mesa.

Vino de la casa servido en jarra.

Cerveza rubia lager internacional.

Cerveza china rubia y ligera.

Cerveza tailandesa lager, sabor a malta.

Cerveza tailandesa premium, con cuerpo y refrescante.

Cerveza de Laos, a base de arroz jazmín.

Cerveza vietnamita rubia.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Agua con gas italiana.

Agua mineral natural reforzada con gas de la fuente.

Té caliente perfumado a jazmín, bebida tradicional que acompaña las comidas.

Té helado refrescante preparado en el momento.

Refresco de cola.

Refresco de naranja.

Bebida de té helado azucarado.

Refresco de naranja con pulpa.

Zumo de fruta a elegir, incluido el zumo de lichi típicamente asiático.

Bebida dulce y perfumada de coco.

Bebida vegetal dulce a base de soja.

Infusión china de hierbas, dulce y refrescante.

Café espresso.

Pastel de textura firme y elástica, preparado con raíz de yuca rallada y leche de coco.

Dulce crujiente de sésamo y miel.

Láminas de jengibre confitadas en azúcar, dulces y picantes a la vez.

Bola de arroz glutinoso caliente, rellena de una pasta de judías amarillas dulce o de crema, y enrollada en coco rallado.

Frutos de lichi pelados y sin hueso, servidos en un almíbar ligero y dulce.

Café fuerte mezclado con leche condensada azucarada y servido sobre hielo, típico de Vietnam.

Sorbete servido en la cáscara del fruto helado.

Helados con sabores exóticos como té verde, taro, sésamo negro o lichi.